餐飲設(shè)計(jì)不單單是滿足空間的需求與視覺(jué)。有效的設(shè)計(jì)，是讓消費(fèi)者滿意、能促進(jìn)買單的空間設(shè)計(jì)。 ?

細(xì)節(jié)1- 綠植

綠植為餐廳制造生機(jī)。 ?餐廳是人吃飯的地方，要有人氣首先就要有生機(jī)。在餐廳擺放一些綠植，既能凈化空氣，又能使人眼前一亮。綠植給人一種親近自然的感覺(jué)，且綠植一般與健康、無(wú)污染等這類詞相聯(lián)系，人們對(duì)之印象很好，擺放綠植使餐廳營(yíng)造出一種謙虛但同時(shí)又令人振奮的空間氣氛，人們自然放松下來(lái)，對(duì)餐廳的食材和衛(wèi)生抱有信心，安心就餐體驗(yàn)帶來(lái)的就是源源不斷的回頭客。

細(xì)節(jié)2- 明檔

中式餐廳明檔設(shè)計(jì)不是露丑，而是聞香留客。 ?中餐講色香味俱全，“香”的作用不容小覷。中式餐廳明檔廚房里飄出的菜香味充盈在整個(gè)餐廳，自然營(yíng)造出一種就餐的氛圍，最重要的是能把顧客肚子里的饞蟲調(diào)出來(lái)。有些人胃口不好，或是餓過(guò)了就不想吃飯，可是，飯香味一飄出來(lái)，肚子就咕咕叫，腸胃蠕動(dòng)，有了進(jìn)食的欲望。

細(xì)節(jié)3- 餐具

定制一套餐具很有必要，因?yàn)槊總€(gè)餐廳都有自己的特色。 ?通過(guò)餐具，能夠潛移默化加深人們對(duì)一家餐廳的印象。餐具可以通過(guò)顏色、造型來(lái)體現(xiàn)餐廳的品類和定位。例如波浪紋多用于海產(chǎn)品，而靛藍(lán)和白色搭配一眼就讓人聯(lián)想到日本，隨之就會(huì)把關(guān)于日本海產(chǎn)品的印象加諸到眼前的菜品上，無(wú)形中挖掘了人們的潛意識(shí)中日本海產(chǎn)大國(guó)的形象，為自己的菜品加了分。

細(xì)節(jié)4- 燈光?

餐廳燈光設(shè)計(jì)是門技術(shù)，燈光打好了，營(yíng)業(yè)額跟著就上去了。 ?燈光的明度不同，會(huì)使人的心理產(chǎn)生輕重感，餐飲照明設(shè)計(jì)中，如果是追求簡(jiǎn)約風(fēng)格，可以使用明亮的光，這樣的空間顯得休閑自由，能夠體現(xiàn)輕便的餐飲理念。而強(qiáng)烈的光影對(duì)比，能夠加強(qiáng)空間的層次感，加上對(duì)室內(nèi)裝飾局部的重點(diǎn)照明，配以低色溫的燈光，會(huì)把空間渲染出一種奢華、富有情調(diào)的氛圍。最重要的是，餐廳的照明，應(yīng)該將人們的注意力集中到餐桌上，采用暖光射燈、吊燈，能夠真實(shí)再現(xiàn)食物色澤，引起人的食欲。

細(xì)節(jié)5- 海報(bào)?

好的餐廳會(huì)通過(guò)視覺(jué)刺激顧客的大腦，從而促進(jìn)買單。 ?例如餐廳促銷的海報(bào)。別小看貼在墻上的那些海報(bào)，海報(bào)體現(xiàn)了色彩繽紛的新鮮農(nóng)作物自身的美妙。也許有時(shí)候，簡(jiǎn)單的設(shè)計(jì)最能打動(dòng)人心。這手法，果汁店，沙拉店都可以用得很好。

小細(xì)節(jié)透著大智慧，“別人家的餐廳”那么火爆不是沒(méi)有道理。從小處著眼，往往就是這種細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)使得整個(gè)餐廳散發(fā)著迷人的魅力。