盡管咖啡是一門好生意，但具體到單個品牌是否景氣是否有未來，做二手餐飲設(shè)備交易的人，會有一定發(fā)言權(quán)的。

畢竟，他們的視角看到的是消費(fèi)者看不到卻能折射品牌興衰的關(guān)鍵細(xì)節(jié)。

近期，做二手設(shè)備的“誠品餐飲設(shè)備”在小紅書上發(fā)了一則關(guān)于回收庫迪設(shè)備的視頻，其中有一個非常關(guān)鍵的信息是，庫迪聯(lián)營商閉店之后，如果把設(shè)備賣給公司的話，回款周期需要三個月。

（圖源：小紅書）

結(jié)合庫迪創(chuàng)始人陸正耀近期再次新增限制消費(fèi)令的消息，庫迪的現(xiàn)金流問題難免再度成為外界質(zhì)疑的焦點(diǎn)。據(jù)企查查顯示，目前陸正耀被執(zhí)行總額超10.9億元，名下還存在多個消費(fèi)限制令。陸正耀債務(wù)纏身之下，庫迪還有希望嗎?

庫迪聯(lián)營商為何難以體面退場？

找到二手設(shè)備商咨詢設(shè)備回收的庫迪聯(lián)營商，應(yīng)該是做了閉店決策。這也是此前庫迪內(nèi)部人士爆料“2月份閉店潮預(yù)期已經(jīng)比較強(qiáng)烈了”的延續(xù)。

不過，從接觸了庫迪聯(lián)營商閉店轉(zhuǎn)設(shè)備經(jīng)歷的“誠品餐飲設(shè)備”的具體視頻內(nèi)容來看，庫迪目前應(yīng)該陷于兩大困境。

其一是，現(xiàn)金流危機(jī)進(jìn)一步加劇。

庫迪現(xiàn)金流緊張已經(jīng)是從去年6月就被不斷爆料的事了。而從“誠品餐飲設(shè)備”視頻里透露的“庫迪公司回收聯(lián)營商的設(shè)備后沒法立即回款，而是得有三個月的周期”這一信息來看，庫迪的現(xiàn)金流危機(jī)，估計又上了壓力。

畢竟，去年有聯(lián)營商閉店時，庫迪回收設(shè)備后并不需要這么長的回款周期。如今突然變了政策，大概率是庫迪目前沒有充裕的現(xiàn)金流支撐回款。

庫迪近期“節(jié)衣縮食”動作，也在進(jìn)一步證實(shí)其現(xiàn)金流危機(jī)已有“惡化”趨勢。

小紅書上，有不少用戶爆料庫迪開始了全面解雇托管店店長，部分沒有被裁員的也面臨轉(zhuǎn)崗問題。

更有網(wǎng)友爆料，有些庫迪門店甚至開始拉橫幅、做地推來售賣產(chǎn)品。有小紅書用戶甚至“看到了長春的一家門店甚至放著喇叭喊全場9塊9”。對于咖啡這種品牌格調(diào)更重要的行業(yè)來講，庫迪采用這種地攤式的營銷方式，或多或少體現(xiàn)出了庫迪的焦慮。

（圖源：小紅書）

其二是，新門店拓展乏力，導(dǎo)致設(shè)備無人接手。

“誠品餐飲設(shè)備”的親身經(jīng)歷是，去年一年都只有2家?guī)斓祥T店咨詢設(shè)備回收的事，但今年一天就有5家門店咨詢設(shè)備回收。

（圖源：小紅書）

因?yàn)椋ツ陰斓席偪駭U(kuò)店時，按照設(shè)備折扣、使用率回收設(shè)備后能配給新店使用，二手設(shè)備商也就收不到庫迪的設(shè)備。但如今，庫迪應(yīng)該是沒有新的聯(lián)營商進(jìn)來，設(shè)備配不出去，所以為了及時止損的老聯(lián)營商，只得為了快速回款轉(zhuǎn)而將設(shè)備賣給二手商。

庫迪新店增速放緩也是事實(shí)。根據(jù)“餐飲老板內(nèi)參”的統(tǒng)計，自去年9月開始，庫迪門店增長速度就開始出現(xiàn)大幅放緩，11、12月份的數(shù)據(jù)更是已經(jīng)回落至品牌初創(chuàng)時期。到了今年1月份，庫迪新增門店僅173家。

去年有一些回本無望的聯(lián)營商想閉店時，就吐槽過庫迪沒有建立起合理的退出機(jī)制。沒想到如今庫迪的推進(jìn)機(jī)制又受制于現(xiàn)金流與擴(kuò)點(diǎn)速度。尤其是當(dāng)品牌因?yàn)檫@兩大困境出現(xiàn)了“不體面地”用大喇叭吆喝賣產(chǎn)品時，聯(lián)營商想要的退場，怕是無法“體面”了。

庫迪真到了成本拐點(diǎn)嗎？

庫迪一邊扣下閉店聯(lián)營商的設(shè)備費(fèi)用與押金，一邊卻宣揚(yáng)庫迪已經(jīng)“達(dá)到了成本拐點(diǎn)。”。

在近期庫迪咖啡首席策略官李穎波接受采訪時，公開表示：“公司已初步完成門店布局和規(guī)模提升，達(dá)到了成本拐點(diǎn)。”李穎波認(rèn)為，咖啡門店有三大成本，分別為原材料、房租成本以及人力成本。其中，庫迪承擔(dān)原材料及物流供應(yīng)鏈部分，而聯(lián)營商承擔(dān)房租、人力成本等，雙方同時對綜合成本進(jìn)行優(yōu)化才能達(dá)到利潤和效率的最大化。

但實(shí)際上，哪怕庫迪規(guī)模提升，但供應(yīng)鏈的缺失，一直都是拖累聯(lián)營商回本無望、品牌發(fā)展困難重重的關(guān)鍵因素。

供應(yīng)鏈方面，在去年7月庫迪宣布投資2億美元在安徽當(dāng)涂創(chuàng)建該品牌全球第一個供應(yīng)鏈基地之時，就言之鑿鑿表示該供應(yīng)鏈基地將于下半年投入運(yùn)營，結(jié)果卻數(shù)度拖延，終于在1月30日讓庫益包裝項(xiàng)目舉行了投產(chǎn)儀式。而核心的乳品、咖啡豆等，還要繼續(xù)拖延。

庫迪不著急供應(yīng)鏈建設(shè)，聯(lián)營商的盈利期望也只能一次次落空，點(diǎn)啥沒啥依然是常態(tài)，就連吸引消費(fèi)者的新品黑芝麻系列也有很多地區(qū)門店斷貨。

抖音賬號“寶雞二三里”的一則采訪表示，庫迪咖啡（寶雞區(qū)域）的黑芝麻新品斷貨，廣告牌依然擺放在店門口。對此，寶雞市市場監(jiān)管局回應(yīng)此行為涉嫌虛假宣傳。

（圖源：抖音）

不放宣傳廣告牌吧，消費(fèi)者會詬病庫迪推新慢，門店沒有流量；放宣傳廣告牌吧，庫迪供應(yīng)鏈的缺失又無法保證物料的穩(wěn)定供給，一不小心就涉嫌虛假宣傳了。這種情況下，聯(lián)營商的杯量怎么可能上去？又該從哪里拾起信心繼續(xù)支撐呢？

近期在一個庫迪聯(lián)營商內(nèi)部討論群里，有聯(lián)營商透露，他開在中心街的營業(yè)快一年了，平均都只有120杯，最低的時候甚至只有80杯，而本該是生意最好的過年期間，日均也只有170杯。

為了緩解聯(lián)營商的成本壓力，庫迪提出了的新解決方案里有一個選項(xiàng)是此前就被聯(lián)營商大肆質(zhì)疑過的人機(jī)協(xié)作。

拋開庫迪的研發(fā)實(shí)力與咖啡制作流程的復(fù)雜不談，光就只論機(jī)器人成本，有聯(lián)營商早就爆料過內(nèi)部會議上公布的價格是15萬一臺，理想情況下要10個月左右能回本。

庫迪“理想”情況下的回本周期，已經(jīng)被“打臉”了。

金角財經(jīng)曾經(jīng)估算過，假設(shè)門店成本每個月3.8萬，每杯售價9.9元，成本6.2元，每天銷售400杯，在聯(lián)營商按固定模式交服務(wù)費(fèi)下，每個月的利潤只有1240元。以這個利潤來計算，投資最低的店中店，回本都要9年多，投資最高的品牌店，回本期更是長達(dá)37年。

聯(lián)營商就是因?yàn)楸可喜蝗ィ先チ艘矝]法賺到錢，回本遙遙無期才閉店止損的，庫迪卻又搬出人機(jī)協(xié)作的解決方案，也不知其是真相信AI能解決一切問題，還是想賭一把聯(lián)營商愿意為了沉沒成本而繼續(xù)“加倉”。

只能說，為了留在咖啡牌桌上，庫迪掩蓋頹勢的操作越來越看不懂了。然而，聯(lián)營商要的不過是，為想退場的及時結(jié)清退款，為想繼續(xù)的做點(diǎn)補(bǔ)齊供應(yīng)鏈、做好精細(xì)化運(yùn)營的實(shí)事。

本文轉(zhuǎn)載自聯(lián)商網(wǎng)，撰文：王新喜