走進徽菜的“貴族”內心，揭秘中國餐飲八大菜系“徽菜”絕密檔案
筷玩思維 · 2019-09-09 15:11:02 來源：紅餐網 2981
關于徽菜品牌的潮文創(chuàng)指引 ?
現(xiàn)在市場上對徽菜的評價容易傾斜為“農家土菜”，但其實徽菜在成名后，隨著“徽商”對政治經濟生活的需要，加上不斷的交流和改良，逐步成形為“貴族菜”風格，這一點很值得我們關注。結合現(xiàn)代餐飲強調“健康養(yǎng)生”，契合徽菜山區(qū)菜、藥膳等特色，我們可以為其定下“清素、雅致”的品牌思想基調。
徽商在徽菜傳播的過程中起到了很大的作用，我們可以重拾“徽商文化”，再次幫助徽菜走上復古巔峰。利用一些徽商術語針對性的開發(fā)出相對應的潮語言，幫助徽菜餐飲品牌進行有趣地傳播，同時結合趣味性較高的“徽商”創(chuàng)意活動，將“徽商歷史”玩出新花樣，讓食客跟著品牌文化一起同頻共振，實現(xiàn)用戶與品牌之間的粘合功能。
一般的徽菜館喜歡傾向黑白色調、水墨質感，我認為銀灰色更能體現(xiàn)徽菜的“高級感”。在潔凈的空間內，適當輔以銀灰色的圖案浮雕裝飾，將水墨設計轉移到桌椅上，讓食客有置身徽州畫卷中用餐的體驗感，整體空間的凈度和水墨的輕盈感，與品牌的“清素、雅致”形成遙相呼應。
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