80%的商戶在平臺(tái)運(yùn)營(yíng)方面，都存在這樣的問題：不重視平臺(tái)的菜單，認(rèn)為只要把菜品分類上傳就可以了。

如果你也是其中一個(gè)，那你很可能忽略了這樣的事實(shí)：外賣用戶通過平臺(tái)點(diǎn)單，菜單設(shè)置在一定程度上，就相當(dāng)于實(shí)體店的店面裝修，形成了用戶眼中的店鋪整體形象。

好的平臺(tái)菜單，不僅代表著良好的第一印象。設(shè)置合理的菜單，至少能帶來三個(gè)好處：提高用戶體驗(yàn)；增進(jìn)與用戶的互動(dòng)；直接引導(dǎo)用戶消費(fèi)，促進(jìn)菜品銷售。 ?

同時(shí)，菜單設(shè)置無需花費(fèi)高昂的成本，只要掌握下面5個(gè)步驟，你就可以輕松改善外賣菜單。

完整的外賣平臺(tái)菜單，包括：菜單分類和名稱、菜單排序、菜品名稱和圖片、菜品描述、菜品規(guī)格。好的菜單，最起碼達(dá)到了這樣的標(biāo)準(zhǔn)：分類清晰、排序合乎邏輯、信息完整。呈現(xiàn)美觀、有趣是加分項(xiàng)。 ?

一、菜品分類&菜品名稱

菜品分類的標(biāo)準(zhǔn)：清晰明了，便于選擇。 ?

菜品分類要依據(jù)自身的菜品品類來定。以中式快餐為例，最常見的分類是：主打菜+熱菜+涼菜+套餐+小吃+湯類+主食+飲品等。

其他的分類方式還有：

1.分場(chǎng)景。多時(shí)段或全天候經(jīng)營(yíng)的外賣品牌，可采取這樣的分類，如分為：早餐+午餐+下午茶+晚餐+夜宵。

2.分食材。火鍋、冒菜、麻辣燙、烤串多采用套餐+食材的分類：葷菜、菌類、素菜（套餐/單點(diǎn)）+主食等。

3.分人數(shù)。商務(wù)套餐、公司團(tuán)餐可使用這樣的分類，有利于提高效率：3-5人餐6-10人餐+10-20人餐等。

菜品有了清晰的分類后，名稱就很好設(shè)置了。好的分類名稱，有這樣的模式：形容詞+分類。如：活力早餐、美味午餐、溫馨下午茶、浪漫晚餐、深夜食堂。

菜品分類加分項(xiàng)： ?

1.增加店面展示/互動(dòng)的分類。主動(dòng)向用戶展示店面情況，增進(jìn)用戶對(duì)店面了解的同時(shí)，讓用戶對(duì)品牌更加信任。該分類中可以添加的項(xiàng)目包括明廚亮灶、食材來源、安全認(rèn)證、保險(xiǎn)公司承保信息等。

2.菜品分類在8個(gè)以內(nèi)為最佳，能夠減少用戶的選擇時(shí)間，從而降低流失率。

（ 圖片來自網(wǎng)絡(luò) ）

減分項(xiàng)： ?

菜品分類名稱過長(zhǎng)。三大外賣平臺(tái)的菜品分類名，超過一定字?jǐn)?shù)會(huì)顯示不完整（餓了么10字，美團(tuán)外賣7字，百度外賣8字）。整體以6字以內(nèi)最佳。

二、菜單欄和菜品排序

菜單欄排序的標(biāo)準(zhǔn)：主次分明，按序排列。 ?

菜單欄的排序要遵從一定的規(guī)律。以銷售為導(dǎo)向，應(yīng)該把招牌菜品排在靠前的位置（熱銷榜—招牌菜品/新品—折扣菜品—其他）；以價(jià)格為導(dǎo)向，應(yīng)按照價(jià)格高低的順序排列（10元以內(nèi)—20元以內(nèi)—30元以內(nèi)）；按照用餐場(chǎng)景排序，應(yīng)該按時(shí)間順序排序（早餐—午餐—下午茶—晚餐—夜宵）。

在菜品的排序中，也是同樣的邏輯：每個(gè)品類中，主推菜品和新品應(yīng)排在首位，緊接著是高盈利的菜品。 這樣的順序，能夠促進(jìn)主推菜品、新品的銷售，同時(shí)提升盈利水平。

舉個(gè)反面案例。下面這個(gè)菜單，熱賣菜品放在了中間位置，不夠突出。 把它調(diào)到精品組合前后會(huì)更合適。

三種分類順序 ?

三、菜品名稱和圖片

菜品名稱的標(biāo)準(zhǔn)：一目了然，兼顧趣味。 ?

菜品名稱首先要容易理解記憶，其次要有一定的新穎性，并且符合菜品的屬性。以某川菜品牌為例，它的菜名有一拍即合脆鴨掌，傻傻白甜辣花蛤，鳳凰真火嗆鴨頭等。這種名稱突出了菜品的口感、味道，如一拍即合，突出了鴨掌的干脆；另一方面使用流行詞匯，傻白甜這個(gè)詞，很容易讓用戶產(chǎn)生代入感。

拍攝美觀的菜品圖片，則是外賣店鋪的視覺加分項(xiàng)，能直接促進(jìn)用戶下單。 ?反之，使用網(wǎng)絡(luò)圖片或自己拍攝的、不合規(guī)范的菜品圖，可能會(huì)影響用戶的下單轉(zhuǎn)化?？茨樀臅r(shí)代，外賣店鋪如何拍攝好看的菜品圖片，可以參照這篇：多少品質(zhì)外賣，都因?yàn)楹鲆暳诉@一點(diǎn)被埋沒了！

美觀、整體一致的菜品圖

四、菜品描述

菜品描述的標(biāo)準(zhǔn)：描述完整，情感調(diào)動(dòng)。 ?

菜品描述，主要包含以下幾方面內(nèi)容：菜品食材、口味、制作方式、菜品故事、養(yǎng)生功能等。菜品描述是對(duì)菜品名稱和菜品圖片的補(bǔ)充。為菜品寫一段30字左右的，走心或走胃的描述，也會(huì)吸引到一些顧客下單。

你的菜品描述，可以是菜品的傳奇故事，引起用戶的好奇，從而下單品嘗；也可以是形神具備的口味描述，讓用戶看到后直流口水，馬上下單解饞。

五、菜品規(guī)格/屬性

菜品規(guī)格/屬性的標(biāo)準(zhǔn)：描述準(zhǔn)確，信息完整。 ?

商家可以登錄外賣平臺(tái)的商戶端，在后臺(tái)進(jìn)行設(shè)置。目前平臺(tái)方面都支持多規(guī)格設(shè)置：如口味可選：微辣、中辣、特辣；規(guī)格/尺寸：6英寸、8英寸、12英寸；包含的內(nèi)容：不帶主食、帶主食、主食+湯。

為菜品設(shè)置多種規(guī)格/屬性，有利于滿足用戶的個(gè)性化需求，提高用戶的滿意度和忠誠(chéng)度。

外賣平臺(tái)菜單，不僅代表著店鋪的整體形象，同時(shí)還影響著用戶的下單、轉(zhuǎn)化等關(guān)鍵數(shù)據(jù)。

商家在上線初期，就要從自身菜品的品類和定位出發(fā)，設(shè)置一份合理的菜單。運(yùn)營(yíng)中的店鋪如果存在轉(zhuǎn)化率低等問題，也可參照上邊的五步法進(jìn)行自檢，用清晰、明了的菜單，吸引更多用戶下單。 ?

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