臨近世界杯，很多餐飲品牌都紛紛玩起了“借勢(shì)營(yíng)銷”，小品牌也不甘示弱，蹭起了世界杯的“熱點(diǎn)”。

然而，無(wú)計(jì)劃無(wú)準(zhǔn)備，既沒(méi)有宣傳也沒(méi)有方案，只是把店內(nèi)某款套餐改成了“××世界杯套餐”，然后就等著用戶上門，這樣的做法，一定是“假營(yíng)銷”。

帶來(lái)的效果很可能是： ?

1. 不能引起用戶注意，參與人數(shù)少；

2.?花幾萬(wàn)塊做了場(chǎng)活動(dòng)，活動(dòng)結(jié)束后一夜回到解放前。?

避免無(wú)效營(yíng)銷，餐廳做活動(dòng)時(shí)，需要注意哪些坑？?

1.?無(wú)長(zhǎng)遠(yuǎn)計(jì)劃不營(yíng)銷 ??

從短期效果來(lái)說(shuō)，營(yíng)銷的目的是提升銷量；但從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度思考，營(yíng)銷是為品牌形象服務(wù)的。 ??

舉個(gè)栗子，王寶強(qiáng)離婚事件、優(yōu)衣庫(kù)事件，曾在全國(guó)范圍引起劇烈轟動(dòng)。然而，追這些熱點(diǎn)的卻都是些不知名的小品牌。?

同一時(shí)期，餐飲營(yíng)銷大佬麥當(dāng)勞的海報(bào)在宣傳奧運(yùn)，就連一向以搞事聞名的杜蕾斯也選擇了故意“忽視”這些熱點(diǎn)。為什么呢？

做營(yíng)銷活動(dòng)，其實(shí)是品牌在用戶中的一次集中的、大規(guī)模的曝光，品牌越大，影響到的用戶越多，活動(dòng)中傳遞的信息，就是品牌價(jià)值觀的體現(xiàn)，所以企業(yè)在做營(yíng)銷的時(shí)候也要傳遞正能量，要有正確的三觀。?

追熱點(diǎn)，做借勢(shì)營(yíng)銷、跟風(fēng)營(yíng)銷，都沒(méi)有問(wèn)題，最怕的就是沖動(dòng)型營(yíng)銷。一看熱點(diǎn)火了，哪怕是負(fù)面也要撲上去，后期就很難甩掉“低俗”、“廉價(jià)”的標(biāo)簽了。?

無(wú)長(zhǎng)遠(yuǎn)計(jì)劃的另一個(gè)表現(xiàn)是，想起來(lái)了就做活動(dòng)，或者看別人有活動(dòng)，才跟風(fēng)做活動(dòng)。 ??

兒童節(jié)剛剛結(jié)束，近有世界杯，6月份還有父親節(jié)等節(jié)日，每個(gè)節(jié)日、熱點(diǎn)，都是營(yíng)銷活動(dòng)的好時(shí)機(jī)，錯(cuò)過(guò)這些關(guān)鍵的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，都是一種浪費(fèi)。一次營(yíng)銷活動(dòng)做得好，能帶來(lái)很多新的顧客。但同樣的，下一個(gè)重要的日子品牌沒(méi)有做活動(dòng)，顧客可能就轉(zhuǎn)而消費(fèi)競(jìng)品了。

針對(duì)節(jié)日不同的屬性，策劃不同活動(dòng)，這些都需要在提前了解重要節(jié)日、賽事的基礎(chǔ)上，來(lái)具體安排。?

2.無(wú)全套方案不營(yíng)銷 ??

餐飲營(yíng)銷，不是簡(jiǎn)單的給顧客一個(gè)折扣就叫營(yíng)銷，你的任何一次營(yíng)銷都應(yīng)該是有目的、有計(jì)劃、有目標(biāo)的。?

瑞幸咖啡以黑馬之姿出現(xiàn)在大眾面前，試營(yíng)業(yè)期間就開出500多家店，強(qiáng)大的用戶基礎(chǔ)，來(lái)自于投入大量精力、資金的朋友圈廣告。?

以瑞幸咖啡的營(yíng)銷活動(dòng)為例，營(yíng)銷要達(dá)到的目的是滿足新店開業(yè)和日常運(yùn)營(yíng)的需求，提高APP下載量和下單數(shù)量，采取的主要形式是朋友圈廣告，精準(zhǔn)定位門店或中央廚房周邊1.5公里范圍的用戶，通過(guò)社交關(guān)系鏈，強(qiáng)調(diào)分享實(shí)現(xiàn)“多買多送”地營(yíng)銷手段，最終實(shí)現(xiàn)快速高效且較低成本的獲取新用戶。

一次完整的營(yíng)銷活動(dòng)，需要提前做好籌備，良好的落地執(zhí)行，以及最終的復(fù)盤環(huán)節(jié)等，這些都不是拍腦門決定的。?

圍繞“高考”、“世界杯”等，或某個(gè)節(jié)日做活動(dòng)，首先要確定活動(dòng)主題，圍繞活動(dòng)主題，設(shè)計(jì)產(chǎn)品和套餐，做宣傳、執(zhí)行、人員調(diào)動(dòng)、物料制作等各方面準(zhǔn)備，有了全套方案，執(zhí)行起來(lái)才能有條不紊。

產(chǎn)品 ?

無(wú)針對(duì)性產(chǎn)品不營(yíng)銷 ?

每次營(yíng)銷活動(dòng)，都會(huì)有一個(gè)固定的主題，比如，情人節(jié)、世界杯等。?

世界杯期間，夜宵一定會(huì)迎來(lái)火爆的場(chǎng)面。夜宵，不是只有小龍蝦一種選擇，粥類等全時(shí)段經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品，也可以針對(duì)世界杯，推出特定的套餐。?

重大節(jié)日、體育賽事中，做營(yíng)銷的品牌那么多，如何讓你的產(chǎn)品脫穎而出？ ??

奧運(yùn)會(huì)期間，一些年輕創(chuàng)業(yè)者研制出了融入體育元素的“奧運(yùn)菜肴”，這些餐企多為中西合璧的小店。他們將普通食材做成運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目、場(chǎng)館等形狀，五環(huán)小蛋糕、吉祥物咖啡等，讓顧客耳目一新。

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與奧運(yùn)會(huì)類似，世界杯是一項(xiàng)娛樂(lè)性很強(qiáng)的賽事，覆蓋人群廣，年輕人群交流、分享的欲望比較強(qiáng)烈。在產(chǎn)品之外，餐廳還需要提供歡快的氛圍或交流平臺(tái)。?

麥當(dāng)勞在24小時(shí)營(yíng)業(yè)餐廳內(nèi)均設(shè)置了“球迷加油站”，讓他們可以隨時(shí)觀看世界杯現(xiàn)場(chǎng)直播。外賣雖然不能提供線下球面當(dāng)面交流的環(huán)境，但也可以通過(guò)微信社群，滿足球迷們溝通賽事、點(diǎn)評(píng)球技的需求。

造勢(shì) ?

1.無(wú)宣傳不營(yíng)銷 ?

新媒體時(shí)代，線上有無(wú)數(shù)的渠道可以觸達(dá)消費(fèi)者：微信公眾號(hào)、微信號(hào)、微博、社群、抖音……不再像過(guò)去，只能通過(guò)線下發(fā)傳單來(lái)吸引潛在顧客。?

現(xiàn)在很多餐飲品牌都開通了微信公眾號(hào)、微博，抖音火起來(lái)之后，還出現(xiàn)了“雙微一抖”的說(shuō)法，前邊提到的朋友圈廣告也是一種推廣渠道。

但關(guān)注了品牌的公眾號(hào)、微博，看了品牌的抖音小視頻，并不算是有效的粉絲轉(zhuǎn)化，營(yíng)銷的根本目的在于讓用戶下單消費(fèi)。所以，在宣傳中，增加曝光不是最重要的目的，而是通過(guò)活動(dòng)促成下單的動(dòng)作。?

總之，選取推廣渠道，需要了解各自的受眾和輻射范圍，并根據(jù)需要選取，不在于多，而在于通知到用戶，并對(duì)用戶產(chǎn)生吸引。?

2.無(wú)平臺(tái)聯(lián)動(dòng)不營(yíng)銷 ??

在營(yíng)銷活動(dòng)中，生活服務(wù)平臺(tái)也是引流的重要渠道，包括外賣平臺(tái)、團(tuán)購(gòu)平臺(tái)等。?

外賣平臺(tái)、團(tuán)購(gòu)平臺(tái)，基本涵蓋了外賣、到店、自提等多種用餐方式，通過(guò)兩種平臺(tái)的聯(lián)動(dòng)，能基本覆蓋到消費(fèi)的主力人群。

落地 ?

很多老板認(rèn)為營(yíng)銷活動(dòng)吸引來(lái)的用戶一定是“貪便宜”，消費(fèi)能力不強(qiáng)的，就不太重視體驗(yàn)。殊不知，這樣做活動(dòng)，來(lái)的人越多，傷害的市場(chǎng)越大。一場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)過(guò)后，餐廳的線上店出現(xiàn)一大波差評(píng)。?

1.無(wú)人員宣導(dǎo)不營(yíng)銷 ??

在進(jìn)行一場(chǎng)活動(dòng)之前，上至店長(zhǎng)，下至服務(wù)生，都要做個(gè)簡(jiǎn)單的培訓(xùn)或溝通。人員方面，要做好部署和安排。

在促銷產(chǎn)品之外，設(shè)計(jì)幾個(gè)誘人的，看上去實(shí)惠的，或者，不嘗嘗有點(diǎn)可惜的這種產(chǎn)品，并且培訓(xùn)服務(wù)生多多推薦一下，往往能產(chǎn)生不錯(cuò)的效果。這樣一來(lái)，即使是在促銷打折的情況下，你的客單價(jià)也沒(méi)有比平時(shí)低多少。

2.無(wú)服務(wù)保障不營(yíng)銷 ?

活動(dòng)結(jié)束后再無(wú)回購(gòu)，兩種原因：一種是價(jià)格敏感，一種是服務(wù)太差，或產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。?

如果你本身還沒(méi)有準(zhǔn)備好，請(qǐng)不要做營(yíng)銷，因?yàn)閬?lái)的人越多，你傷害的市場(chǎng)越大。營(yíng)銷活動(dòng)是需要多部門配合的項(xiàng)目，不是簡(jiǎn)單的打折。?

所以，請(qǐng)?jiān)谧鰻I(yíng)銷之前，把準(zhǔn)備工作做好，才能做到更好的營(yíng)銷效果。

小結(jié)： ? 營(yíng)銷應(yīng)該聚焦到產(chǎn)品本身，盡量從產(chǎn)品切入，制造話題點(diǎn)進(jìn)行包裝，并打造極致產(chǎn)品和服務(wù)，賦予產(chǎn)品獨(dú)特價(jià)值，讓用戶自愿充當(dāng)品牌的傳播者，才是有效的營(yíng)銷手段。