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做餐飲,上紅餐!
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生意不好,一定是你的流量出了問題!

又見魚 · 2023-09-08 15:01:29 來源:又見魚 1618

如何讓自己的生意越來越好?

當(dāng)然是顧客越多,生意自然越好。

選址挑鋪子,上平臺搞曝光,甚至拍視頻做內(nèi)容,本質(zhì)是為了獲取流量。有了足夠的流量,才能獲客,實現(xiàn)營收的增加。

這是「流量漏斗」,做生意的基礎(chǔ)邏輯:

被更多人看見,有足夠多的流量,轉(zhuǎn)化進(jìn)店的顧客才會足夠多,才會有更多的營收。

流量就是被更多人發(fā)現(xiàn)

對于絕大多數(shù)企業(yè)而言,生意只要解決了流量問題,就足夠存活下去。

線下選擇人流量大的商鋪,通過門頭、喇叭、傳單形式,服務(wù)3公里范圍內(nèi)的顧客。

線上則通過點評APP、達(dá)人探店、內(nèi)容營銷等方式,實現(xiàn)比傳統(tǒng)線下傳播高出十倍,甚至百倍的流量曝光,吸引更多、更遠(yuǎn)顧客前來光顧。

兩者獲取流量的本質(zhì)沒有多大區(qū)別。

選商鋪,本質(zhì)就是買流量。地段好,人流量大,位置顯眼,這種鋪子租金不便宜。

因為它更容易被人發(fā)現(xiàn),被發(fā)現(xiàn)就意味著有進(jìn)店消費(fèi)的可能性。

線上也是同樣的道理。

更高的點評分,更多的達(dá)人的探店,更優(yōu)質(zhì)的內(nèi)容,目的是為了更高曝光,提升被用戶刷到的可能性。

與線下流量運(yùn)營相比,線上的劣勢則在于:卷的程度不同。

線下你只要能干贏周邊大概3公里的同類就能存活,競爭難度沒那么大。

線上學(xué)習(xí)和投入的精力并不低,更要干贏80%的同行,才能勝出。還要防止被良莠不齊的線上運(yùn)營服務(wù)商忽悠。

最近,我與眾多創(chuàng)業(yè)者交流時分享了我的觀點:線上流量非常重要,但前提是利用好商鋪自帶的流量。

一個好招牌,一個好門頭,相當(dāng)于一個價值數(shù)萬的免費(fèi)廣告位,全年無休地為你引流。

過分迷信線上流量往往得不償失。

引流的本質(zhì)是驗證價值

我一個朋友的客戶做精釀小酒館。新店剛開業(yè),找了一批達(dá)人探店,以9.9元的價格推廣德國精釀。

朋友問他,你到底是想宣傳低價,還是想宣傳產(chǎn)品。

答案顯而易見。酒館老板連忙翻看了達(dá)人的成片,結(jié)果沒有一個介紹自家精釀的特色。

達(dá)人有錯嗎?沒有錯,錯就錯在老板沒有想明白,找達(dá)人做推廣不是目的,而是獲客的手段。

9.9元只是引流鉤子,進(jìn)店后的承接、交付,獲得顧客的滿意和復(fù)購,才是結(jié)果。

現(xiàn)在我向大家一個問題:引流的本質(zhì)是什么?

是獲客,還是留存?

以上結(jié)論不能說是錯的,但我認(rèn)為不夠精準(zhǔn)。

引流的最本質(zhì)作用是驗證價值。

9.9元促銷推廣自家酒館,老板邏輯是吸引更多人進(jìn)店,總有幾個識貨的顧客,可以欣賞自家產(chǎn)品。過程中在慢慢教育和篩選客戶,找到一批種子客戶,留存下來,實現(xiàn)復(fù)購。

邏輯上來說,這沒有任何的問題,但這種引流不夠精準(zhǔn)和高效。

真正精釀愛好者,刷到推廣視頻后,只記得低價,而不知道你家精釀的產(chǎn)品價值。好的精釀價格不算便宜,低價不一定能吸引你想要的客群。

貪便宜的顧客就算喝的出精釀的好,活動結(jié)束后,他們大概率是不會再來光顧。

我們要流量,更要精準(zhǔn)的流量,我們要顧客,更要精準(zhǔn)的顧客。只有更精準(zhǔn)的顧客,才會認(rèn)可你,留存下來,產(chǎn)生持續(xù)的復(fù)購。

我時常會刷到不少推廣視頻,宣傳明顯不符合實際。以極低的價格團(tuán)購滿滿一桌菜,商家真能做到買家秀和賣家秀一致嗎?

假如店家的出餐品質(zhì)和推廣視頻一樣,那肯定不賺錢。但如果不想虧損,那么只能減少菜品分量或使用質(zhì)量差的原材料,甚至玩加價套路。

顧客需要什么,商家就應(yīng)該提供什么。雙方基于價值交換的原則構(gòu)成了商業(yè)關(guān)系。

若商家提供的價值和自己承諾的不對等,消費(fèi)者吃虧了,那么他就選擇不會再來了。

產(chǎn)品服務(wù)不行,引流越多死的越快。只有產(chǎn)品服務(wù)強(qiáng),引流才會像滾雪球越滾越快。

所以,在引流前先想想自己的「價值」能打動多少顧客。

門頭是流量的入口

公司附近新開了一家棋牌室,老板一定是運(yùn)營高手,看著他一點一點地改善門頭。

一開始,棋牌室只有一個不顯眼的小門頭,后來又在所在樓層的外立面加入了巨大的廣告字。

然后幾天沒路過,又發(fā)現(xiàn)在入口處旁,做了一個巨大的廣告位,還挺有設(shè)計感,老遠(yuǎn)就能看到畫面上的麻將元素,很直白的告訴路人,「這里有個棋牌室」。

對于實體店來說,門頭就是流量入口。

它的作用太容易忽略了,一個全年365天無時無刻為你引流的門頭,值得你十分重視。

我們服務(wù)的所有客戶,先要和他達(dá)成共識,理解門頭的重要性。服務(wù)中往往會在門頭花費(fèi)大量的時間。在設(shè)計和內(nèi)容上反復(fù)溝通,實現(xiàn)100米外也能看清,3秒就能理解門店產(chǎn)品價值和賣點。

一個好的餐飲門頭,讓顧客主動進(jìn)店

這是我的客戶,隔著一個路口,也能遠(yuǎn)遠(yuǎn)看清這家手工現(xiàn)做雪糕店。更大價值還在產(chǎn)品賣點的梳理,要實現(xiàn)顧客路過就被吸引,還未進(jìn)店,就能大概了解產(chǎn)品的價值。

門頭信息的設(shè)計

這個重慶火鍋的項目也是同樣的思路。因為鋪子的結(jié)構(gòu)有點復(fù)雜,我們在多個位置都設(shè)計了店招,想盡一切辦法讓路過的人注意到,還要他們明白門店的賣點「不貴」,吸引更精準(zhǔn)的人群入店。

流量其實是整個商業(yè)路徑中的最前置的環(huán)節(jié),這篇文章其實還有很多地方不夠完善,靠一篇文章也很難講清我所有的想法,今天就這樣了,希望對你有啟發(fā)!

 

本文轉(zhuǎn)載自又見魚

 

又見魚

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又見魚,餐飲營銷人,致力于中小餐飲營銷方法,擅長門頭、菜單、私域運(yùn)營方法。公眾號:又見魚(ID:Chasenews)

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