京城從來(lái)不缺新聞，也不缺熱鬧。

我知道未來(lái)兩周，只要你關(guān)注餐飲業(yè)，尤其是互聯(lián)網(wǎng)餐飲，就一定會(huì)被人人湘的未來(lái)智能餐廳新聞刷屏。

人人湘智能餐廳，是黑科技還是黑資本？

2016.3.29號(hào)餐飲老板內(nèi)參頭條首發(fā)報(bào)道了《真正的高科技智能餐廳亮相帝都：終于可以安靜地吃完一頓飯了》，首次揭開(kāi)人人湘未來(lái)餐廳的面紗，文章寫得很樸實(shí)嚴(yán)謹(jǐn)，然而評(píng)論更精彩。

▲文章部分評(píng)論截圖

奕宏作為中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲深度觀察者，最早被邀請(qǐng)參觀這家位于三元橋現(xiàn)代大廈對(duì)面的未來(lái)餐廳（只是基于創(chuàng)始人劉正先生要求，對(duì)外保密。直到昨天才被允許在朋友圈放出幾張諜照）。

▲右為人人湘創(chuàng)始人劉正先生

盡管在數(shù)月前，人人湘要做一家炫酷吊炸天的未來(lái)餐廳的內(nèi)幕就被我獲悉，但是因?yàn)樯洗伪畸湲?dāng)勞王府井店深深傷害（網(wǎng)上傳的很牛逼，實(shí)際考察只是多了幾臺(tái)智能點(diǎn)餐機(jī)而已），連麥當(dāng)勞也沒(méi)搞出讓我大開(kāi)眼界的產(chǎn)品，人人湘作為一個(gè)新銳初創(chuàng)企業(yè)，我想也不過(guò)如此。

可是第一步走進(jìn)人人湘未來(lái)餐廳，就深深地被從內(nèi)到外的設(shè)計(jì)驚艷到了。

設(shè)計(jì)極簡(jiǎn)，逼格極高

進(jìn)門首先被眼前強(qiáng)大的視覺(jué)沖擊顛覆了，這根本不是一家賣米粉的快餐店好嗎？絕壁是一個(gè)科技智能體驗(yàn)館！

▲餐廳內(nèi)部場(chǎng)景

智能點(diǎn)餐機(jī)、智能餐柜告訴你，這是一個(gè)完全沒(méi)有收銀員、服務(wù)員的餐廳，一下子仿佛把你帶到東京街頭。

但是這不是最酷的，最酷的是點(diǎn)餐完畢后，你坐在像酒吧吧臺(tái)的座位上，你點(diǎn)的美食會(huì)自動(dòng)從傳送帶上飄過(guò)來(lái)。（奕宏不禁想到了王羲之蘭亭序里的曲水流觴，我靠，我太有才了。）

▲餐廳內(nèi)部場(chǎng)景

一邊吃粉，一邊聽(tīng)著餐廳里頂級(jí)音響配置傳來(lái)的科技大片音樂(lè)，又有一種穿越到外太空的感覺(jué)。（一會(huì)東京、一會(huì)蘭亭序，一會(huì)外太空，究竟是鬧哪樣？）

吃粉時(shí)，您的對(duì)面可能是一家科技公司的同行，或者是一家外貿(mào)公司的美眉，你們可以就這家餐廳的體驗(yàn)對(duì)話交流，興許還能擦出什么火花。

而吃完后，您自行將餐盤放在指定位置，以展現(xiàn)您的優(yōu)雅。（據(jù)說(shuō)，衡量一個(gè)中國(guó)人素質(zhì)高低就三件事：a.就餐后，是否自己端盤至指定位置；b.進(jìn)門后，是否會(huì)幫后入者拉門；c.去餐廳消費(fèi)，是否會(huì)給滿意的服務(wù)員打賞。）

服務(wù)極少（幾乎為零），但體驗(yàn)極佳

① 使用微信在線點(diǎn)餐、買單，或者自助點(diǎn)餐機(jī)點(diǎn)餐，顯得您跟得上時(shí)代，已經(jīng)是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)化生存。既不需要排隊(duì)，也無(wú)需準(zhǔn)備零錢和被找回揉得臟兮兮的零鈔。（奕宏雖然很喜歡錢，但是一直很難理解，吃飯前要洗手，但為何可以摸錢？）

② 您更可以在家下單，到店消費(fèi)。（部分產(chǎn)品也可外賣，當(dāng)然你就少了到店體驗(yàn)智能餐廳的樂(lè)趣了。）

③ 無(wú)需滿世界找座位，也無(wú)需大聲催促服務(wù)員收拾，更重要的是永遠(yuǎn)不會(huì)因?yàn)榉?wù)員上餐慢、或上錯(cuò)餐而發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)摩擦。（要知道，在高峰期她們出錯(cuò)難免，也非常不容易。）

④ 自動(dòng)化取餐，自助式送餐盤，可以讓您優(yōu)雅滴專注吃粉，還可以優(yōu)雅滴順便勾搭一下左右和對(duì)面的ggmm.只有在放松的狀態(tài)下，社交才成為可能。

⑤ 真正體驗(yàn)到什么叫：科技以人為本。

創(chuàng)造全新體驗(yàn)就靠這套硬件＋軟件

而這些全新的體驗(yàn)，背后是一整套以人為本的設(shè)計(jì)思想，以及一系列真正的智能硬件和互聯(lián)網(wǎng)軟件系統(tǒng)支持的。

① 遠(yuǎn)程點(diǎn)餐支持：不入餐廳，在家或公司即可在線獲知店內(nèi)營(yíng)業(yè)、排隊(duì)情況，提前下單，選擇合適的時(shí)間到店消費(fèi)。既可避免排隊(duì)，又可充分安排好自己的時(shí)間。

② 無(wú)現(xiàn)鈔全支付系統(tǒng)：全線支持信用卡、微信支付、支付寶、apple pay，不帶錢也可以照常吃飯。

③ 全視頻信息顯示系統(tǒng)：依據(jù)餐品自動(dòng)化優(yōu)化排序，優(yōu)先推出爆款，是選擇困難癥患者福音。

④ 全自動(dòng)送餐系統(tǒng)：T 臺(tái)展示型自動(dòng)傳輸送餐，無(wú)需移步，坐下等餐，而自動(dòng)語(yǔ)音和自動(dòng)視頻提醒取餐，不再東奔西跑，不再四處找位；吃完放在傳送帶下的回收槽，餐盤即可自動(dòng)回收后廚。（太酷了，我一定要第一時(shí)間去體驗(yàn)。）

⑤ 全系統(tǒng)打通：餐飲老板最痛苦的收銀、crm、erp、后廚管理系統(tǒng)終于全線打通了，從此無(wú)需讓財(cái)務(wù)人員苦逼地手工建立表格，也無(wú)需求著各家軟件公司開(kāi)放不同系統(tǒng)的接口。真正實(shí)現(xiàn)一機(jī)在手，全店數(shù)據(jù)了如指掌，輕松管理全球連鎖。

四無(wú)一有餐廳--與其講概念，不如做個(gè)概念店

當(dāng)然，作為中國(guó)無(wú)人餐廳的始創(chuàng)者，人人湘（香橙互動(dòng)）創(chuàng)始人劉正先生，他從創(chuàng)立人人湘第一天起，就抱著用科技改變快餐業(yè)，建立去人工化，實(shí)現(xiàn)無(wú)收銀、無(wú)服務(wù)員、無(wú)廚師、無(wú)采購(gòu)員，有全新消費(fèi)體驗(yàn)的四無(wú)一有餐廳。

只是一般的互聯(lián)網(wǎng)公司，只是閉門造車地研發(fā)一套軟件，而劉正不惜代價(jià)，不辭辛苦，用了兩年時(shí)間，一邊創(chuàng)立人人湘湖南魚粉店，一邊打磨香橙互動(dòng)全智能餐廳解決方案。

而這次人人湘未來(lái)餐廳概念店，不僅是人人湘店面的升級(jí)，更是香橙互動(dòng)全智能餐廳解決方案的真實(shí)展現(xiàn)。

讓未來(lái)餐廳重新定義線下體驗(yàn)店

雖然，人人湘未來(lái)全智能餐廳尚未開(kāi)業(yè)，已經(jīng)引起了餐飲業(yè)、科技行業(yè)、金融投資業(yè)、甚至?xí)r尚生活類媒體的關(guān)注。而餐飲同行亦是議論紛紛，拍案叫絕者、鼓掌叫好者有之，也不乏嘩眾取寵論，燒錢游戲論的噴子。

這里我引用黃太吉?jiǎng)?chuàng)始人赫暢先生的經(jīng)典語(yǔ)錄：

品牌沒(méi)有社交屬性，就像沒(méi)有開(kāi)過(guò)光的佛像；

店不再是店，而是廟，是教堂；

而奕宏對(duì)今天品牌建立的理解是：一切內(nèi)容皆媒體！企業(yè)要懂得把自己所有一切的投資、行為做成可被媒體追逐、可被人群討論的內(nèi)容。

因此，無(wú)論是赫暢先生的廟堂論，還是奕宏提出的內(nèi)容傳播論，人人湘的這次投資都已經(jīng)賺到了，可以說(shuō)無(wú)比超值。

打破常規(guī)和既得利益，才是真創(chuàng)新

另一方面，作為一家表面看上去是餐廳，實(shí)質(zhì)是互聯(lián)網(wǎng)科技企業(yè)，人人湘無(wú)疑是走出了一條新路子。

自己跨行做餐飲，以自我實(shí)踐出真知，驗(yàn)證消費(fèi)者反饋，驗(yàn)證技術(shù)可實(shí)踐性，實(shí)用性。這是典型的實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)。如果不是人人湘自我實(shí)踐無(wú)人收銀，誰(shuí)能相信100%的微信在線點(diǎn)餐居然是可行的，并且是受歡迎的。

如果不是做出一家超出當(dāng)前人們思維的未來(lái)餐廳，餐飲企業(yè)又如何理解這套軟硬結(jié)合的全智能餐廳解決方案。

人人湘把一個(gè)枯燥、冰冷的科技企業(yè)，做成一家炫酷、色彩藝術(shù)、又充滿人性關(guān)懷的實(shí)體餐廳，這難道不值得所有的智能硬件企業(yè)、軟件開(kāi)發(fā)企業(yè)學(xué)習(xí)嗎？

都說(shuō)科技以人為本，可是我們有多少科技企業(yè)就是因?yàn)椴唤拥貧猓徽f(shuō)人話，不懂人性而胎死腹中。

用200萬(wàn)做一家可能會(huì)引發(fā)全球媒體報(bào)道，全國(guó)同行學(xué)習(xí)，全街餐飲人議論、全市人民追捧的餐廳，這他媽簡(jiǎn)直是賺大了！

找到自信才是中國(guó)餐飲業(yè)的騰飛之道

奕宏剛剛從美國(guó)考察快餐業(yè)回來(lái)，作為全球最發(fā)達(dá)的快餐連鎖業(yè)國(guó)家，我欣喜地發(fā)現(xiàn)，在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)用，移動(dòng)支付上，我們遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先美國(guó)。

無(wú)論是改變快餐生產(chǎn)供給的黃太吉3.0，還是“四無(wú)一有”未來(lái)全智能餐廳解決方案的人人湘，我們的創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力都遙遙領(lǐng)先全球。

而創(chuàng)新精神不正是我們中國(guó)餐飲業(yè)走向全球最重要的稀缺資源嗎？

人人湘未來(lái)餐廳，讓我們眼前一亮的同時(shí)，更是讓我們對(duì)中國(guó)快餐連鎖放開(kāi)無(wú)限想象。希望有越來(lái)越多的創(chuàng)新者，讓這個(gè)古老的變得行業(yè)更性感。

人人湘，干得漂亮！ ??

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