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做餐飲,上紅餐!
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開業(yè)別再打折了,會(huì)玩、愛玩、好玩讓品牌有巨大生產(chǎn)力

余奕宏 · 2016-05-05 14:36:31 來源:紅餐網(wǎng) 2650

  你好玩,你的顧客就好玩;你有趣,你的品牌才有趣。

  這是一個(gè)娛樂至死的年代,一切都變得娛樂化。既然房?jī)r(jià)已經(jīng)高到不能看,醫(yī)院貴到看不起,現(xiàn)實(shí)如此殘酷,不如在虛幻中找點(diǎn)樂趣。

  所以:

  為什么網(wǎng)紅那么紅,因?yàn)榫W(wǎng)紅幫助粉絲講了她想講而不敢講的話,想做卻沒敢做的事,實(shí)現(xiàn)了她想實(shí)現(xiàn)卻不能實(shí)現(xiàn)的夢(mèng)想。

  為什么隨便一部電影票房就過五億,十億,因?yàn)槿藗儗?shí)在太渴望找到片刻的歡樂了。

  娛樂是這個(gè)時(shí)代的精神鴉片。

  在上一個(gè)時(shí)代,海底撈洞察到那個(gè)時(shí)代,人們剛剛富裕起來,渴望被尊重,被服務(wù)的心理需求,以產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化,服務(wù)極致化奠定了火鍋一哥的江湖地位。

  而在網(wǎng)紅層出,段子橫飛的新經(jīng)濟(jì)時(shí)代,85后、90后的需求難道還是免費(fèi)指甲油和免費(fèi)爆米花嗎?

  作為80后創(chuàng)業(yè)者,二人鍋的創(chuàng)始人梁靜敏銳地感覺到:風(fēng)向變了!

  新一代的消費(fèi)者由于沒有經(jīng)歷過饑餓、貧窮,他們絕大多數(shù)從小就生長(zhǎng)在物質(zhì)豐富的家庭。因此經(jīng)濟(jì)上無負(fù)擔(dān),精神上更自我,也更向往自由。

  她們普遍是顏值動(dòng)物,無論是選男友,還是選餐廳,好看第一重要。

  她們不再是單向的消費(fèi)者,更愿意參與到品牌當(dāng)中,與創(chuàng)始人、與創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)一起玩。

  此外,隨著韓劇、韓星、韓流席卷大陸市場(chǎng)。從來自星星的你,到太陽(yáng)的后裔。從金秀賢到宋仲基,多少女孩子為此癡迷,文化的流行,就是社會(huì)風(fēng)尚的流行,就看誰能把握。

  正是基于這樣的消費(fèi)者洞察,二人鍋星派韓式火鍋橫空出世。

  二人鍋是一個(gè)典型的閨蜜、情侶聚會(huì)的場(chǎng)景。

  在最新一代版本的餐廳里,仿佛來到了韓劇片場(chǎng),又像來到韓式的美發(fā)美容中心,每一對(duì)來就餐的顧客就像是韓劇里的明星。

  ▲二人鍋內(nèi)部圖

  我在去年天津二人鍋新店開業(yè)時(shí),應(yīng)邀參加了一場(chǎng)別開生面的開業(yè),真實(shí)感受了一把韓國(guó)明星文化。

  走紅毯,和韓國(guó)男模合影,調(diào)戲韓國(guó)服務(wù)生。即便作為一個(gè)70后,所帶來的體驗(yàn)也是非常有趣的。比起領(lǐng)導(dǎo)講話,無聊的剪彩,二人鍋的開業(yè)顯然不像一家餐廳。

  餐廳開業(yè)究竟該怎么做,對(duì)很多老板都是難題。

  很多人選擇打折,什么倒計(jì)時(shí)打折,結(jié)果來排隊(duì)的是一幫沒事干的廣場(chǎng)舞大媽。

  而如何讓開業(yè)變身為品牌調(diào)性的傳遞,成為粉絲聚集的狂歡,更甚而有之成為一次PR,這才是二人鍋創(chuàng)始人梁靜所想到的。

  而這次北京愛情海新店開業(yè),二人鍋更加大膽,我們來看看她是怎么玩的?


  1 高顏值韓國(guó)歐巴一起秀

  既然是韓流星派火鍋,沒有長(zhǎng)腿歐巴,沒有驚聲尖叫,那哪能行,十二個(gè)長(zhǎng)腿歐巴,讓你小心砰砰亂跳不停。

  ▲高顏值韓國(guó)歐巴紅毯秀

  拍照合影發(fā)朋友圈,趕緊讓閨蜜們羨慕嫉妒恨。小心,友誼的小船看來隨時(shí)就翻了。

  2 大BOSS的朋友圈

  創(chuàng)始人梁靜既是海歸,又是創(chuàng)二代,混得了明星圈,演藝圈,還是黑馬營(yíng)的學(xué)霸。她的朋友圈當(dāng)然都要來捧場(chǎng),把二人鍋北京開業(yè)的好消息迅速傳遞到高勢(shì)能人群。

  ▲梁靜與眾多好友合影

  走紅毯,和歐巴合影,好朋友的捧場(chǎng)不僅僅是給二人鍋助興,更是傳播品牌的好時(shí)機(jī)。

  3 互動(dòng)獎(jiǎng)品《太陽(yáng)的后裔》玩偶

  任何一次活動(dòng)都是品牌調(diào)性塑造的重要時(shí)刻。用大熱門的韓劇太陽(yáng)的后裔玩偶做獎(jiǎng)品,現(xiàn)場(chǎng)的互動(dòng)感,參與度和傳播力那是相當(dāng)?shù)位鸨@才是借力使力不費(fèi)力。

  ▲二人鍋開業(yè)當(dāng)天現(xiàn)場(chǎng)圖

  4 活章魚挑戰(zhàn)賽

  娛樂的目的不是為了熱鬧,而是為了傳遞品牌文化,傳達(dá)品牌差異化。

  二人鍋的爆款就是活章魚鍋,把產(chǎn)品設(shè)計(jì)進(jìn)開業(yè)游戲環(huán)節(jié),梁大BOSS,你太狡猾了。

  韓國(guó)歐巴親手教你烹制活章魚,你要親自抓,親自剪,膽子大的還可以生吃。那場(chǎng)面實(shí)在充滿了情色與暴力。

  想想看,韓國(guó)歐巴,手把手教你活剪章魚,梁BOSS還示范親手喂歐巴,那畫面實(shí)在太刺激。

  互動(dòng)還有獎(jiǎng),現(xiàn)場(chǎng)瞬間瘋掉!(其中活章魚每天限量20條)

  別以為二人鍋只會(huì)做娛樂,做傳播。創(chuàng)始人梁靜可是餐飲老手了,從事餐飲十余年,曾經(jīng)是土大力的代理商,讓她有著極強(qiáng)的產(chǎn)品研發(fā)意識(shí)和創(chuàng)新能力,并且完全摸透中國(guó)市場(chǎng)對(duì)韓國(guó)潮流文化及美食的喜歡。

  而二人鍋每年投入在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化,產(chǎn)品秘方醬料上的經(jīng)費(fèi)也遠(yuǎn)超同行,梁靜用了一年的時(shí)間高薪聘請(qǐng)了在韓國(guó)管理過20年上千家店的產(chǎn)品研發(fā)及生產(chǎn)總監(jiān),每年儲(chǔ)備超過1000種研發(fā)的產(chǎn)品。

  所以我一直認(rèn)為企業(yè)外在的表面形式,營(yíng)銷活動(dòng)好模仿,而隱藏在企業(yè)內(nèi)部的支持體系難模仿。

  ▲美女Boss親自上陣

  同樣是開業(yè),有人只是搞打折,買贈(zèng),活動(dòng)結(jié)束,一切結(jié)束。

  而二人鍋一場(chǎng)開業(yè),可以做到引爆、聚客、傳播一次完成,還積攢了更多的品牌故事和品牌素材。看上去就像在拍一部品牌的微電影。

  當(dāng)天參與的顧客會(huì)留下難忘的、興奮的體驗(yàn)。而商場(chǎng)也會(huì)把二人鍋當(dāng)成典型案例,整個(gè)開業(yè)會(huì)成為二人鍋品牌重要儀式,也會(huì)隨著二人鍋越多的新店開業(yè)不斷迭代。

  隨著時(shí)間的推移,二人鍋的開業(yè)儀式都會(huì)成為一個(gè)案例,成為一種現(xiàn)象,當(dāng)然更可以成為未來的同行標(biāo)桿。

  就像黃太吉?jiǎng)?chuàng)始人赫暢所言:

  ▲失控會(huì)內(nèi)部聊天圖

  今天,如果你不能讓品牌變得有趣,你又怎么能吸引更多有趣的人。

  會(huì)玩,愛玩,好玩,會(huì)成為品牌巨大的生產(chǎn)力!

? ??(文章為作者獨(dú)立觀點(diǎn),不代表紅餐網(wǎng)立場(chǎng),轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明作者及出處。入駐作者專欄請(qǐng)聯(lián)系小編:QQ 384643049)

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