美團“小象生鮮”全面升級，主打“越快越新鮮”
艾藍 · 2018-05-25 16:14:23 來源：紅餐網 3039
（紅餐網北京報道）2018年5月25日，美團旗下全新升級的生鮮超市小象生鮮在北京方莊時代life廣場正式開業。作為一家集生鮮食品、餐飲、電商和即時配送于一體的線上線下一體化生鮮超市，小象生鮮以“越快越新鮮"為品牌口號，通過提供優質便利的服務，更好的服務消費升級家庭。
美團曾于2017年7月在北京望京地區開設了一家生鮮零售測試門店掌魚生鮮。此次小象生鮮方莊店的亮相，既是美團在生鮮零售領域一次全新的品牌升級，也是美團進一步探索生鮮零售行業的開始。
“美團的企業使命是幫大家吃得更好，生活更好。小象生鮮正是美團企業使命的體現，希望在滿足用戶到餐廳吃、送餐到家的需求之外，為用戶提供更快、更新鮮的消費體驗；同時，我們也希望秉持初心，創造社會價值，通過互聯網平臺的核心技術能力參與到生鮮零售行業的數字化、信息化、網絡化和智能化的建設當中，提升行業效率，共創智慧生活。”小象生鮮負責人表示。
消費升級 ?如何“越快越新鮮” ???
隨著消費升級時代來臨，消費者已經成為零售業生態的中心，零售市場也隨之
開始出現了一系列線上線下的融合與創新。
面對行業的轉型與升級，如果說，掌魚生鮮是美團在生鮮零售領域的第一次“下水”與測試，那小象生鮮的亮相則是美團的進一步探索。小象生鮮定位于優質便利的生鮮超市，通過“越快越新鮮”來更好的服務消費升級家庭。
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（上圖：小象生鮮是美團旗下一家集生鮮食品、餐飲、電商和即時配送于一體的線上線下一體化生鮮超市）
?快，意味著高效快速的配送體系。依托美團外賣的強大配送能力，門店周圍三公里范圍內的消費者，最快30分鐘就能收到全程保鮮配送的商品。
新鮮，意味著品質和健康。水果蔬菜、海鮮水產、肉禽蛋奶等生鮮食品是當代人生活的剛需，也是對新鮮度要求極高的品類。為了保證新鮮，小象生鮮采用全程冷鏈配送、重點生鮮食材直營自采的模式，力求把控每一道運輸與制作環節。同時，小象生鮮與美威、藍雪、獐子島等超過50家覆蓋活鮮、肉類、蔬菜、蛋類等品牌合作，為顧客精選品質食材，保證產品品質。
值得一提的是，為了解決年輕都市家庭做飯難的問題，除了在店內通過提供場景化的三餐菜單和場景關聯陳列幫助消費者更好決策、開設“美食課堂”傳播簡單美味的烹飪方法等之外，小象生鮮首創了“象大廚”自有品牌，設計出了一系列冷藏、冷凍及半成品食品，為繁忙的都市消費者提供更加多元、便捷、優質的餐飲解決方案。
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（上圖：“美食課堂”向顧客傳播簡單美味的烹飪方法）
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（上圖：“象大廚快手菜”致力于讓消費者在家輕松快捷做出餐廳級美食）
?“象大廚快手菜”半成品系列是“象大廚”旗下一款致力于讓消費者在家輕松快捷做出餐廳級美食的產品。以北京區域推出的快手菜“金針肥牛”為例，小象生鮮運用了美團和大眾點評在餐飲領域多年累積的大數據優勢，挑選出這一北京區域用戶喜愛的菜肴。并且，通過對北京區域“金針肥牛”推薦菜口味的綜合數據分析，選擇排名前三的菜肴配方，運用在餐飲烹飪上的豐富經驗深入研究其食材和口味，并且對烹飪技巧進行簡化。消費者購買后，在家通過“倒油加熱、倒菜翻炒、加調味汁”簡單三步，八分鐘就可以制作出一盤地道美味。目前小象生鮮方莊店已經推出了五彩蝦仁、黑椒牛仔骨、金針肥牛、大盤雞等40余種產品。
踐行使命秉持初心 ?助力“吃得更好”
小象生鮮在生鮮零售領域的探索，不僅是美團“幫大家吃得更好、生活更好”企業使命的體現，也是美團創造社會價值這一初心的實踐。
美團CEO王興曾表示，“創造經濟價值，首先要創造社會價值“。隨著中國已經進入數字經濟的新階段，智能化、網絡化、數字化不僅可以提升各個行業的效率，也可以造福人民的美好生活。
如何將互聯網平臺與生鮮零售這一與人們生活息息相關的實體經濟深度融合，助力產業升級？可以說，美團具備的即時配送、精準流量、大數據、研發技術等能力為小象生鮮的摸索與實踐提供了動能。
在即時配送方面，通過APP下單，來自美團外賣的專業配送團隊覆蓋門店周邊3公里，美團騎手最快30分鐘貼心送達。
在流量方面，作為全球領先的互聯網+生活服務平臺，美團有著來自本地的吃喝玩樂購的精準流量，這些精準流量可以有效為線下導流，形成線上線下互動的效應。并且，小象生鮮可以與美團旗下餐飲、外賣、共享單車、電影、打車、休閑娛樂等各業務板塊之間聯動，也有助于全渠道交叉營銷，為商場帶來活力。
在大數據方面，依托美團和大眾點評對“吃”多年專注研究和發展所累積出的餐飲大數據和餐飲經驗，也有助于小象生鮮精準選品，智能補貨，精準會員營銷等。例如，“象大廚快手菜”的研發也受益于大數據分析。
在研發技術方面，小象生鮮通過科技驅動不斷改善和提升消費者的消費體驗。在此次亮相的小象生鮮方莊店中，包括自助支付、智能購物車、人臉識別支付等系統等也投入了應用。
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（上圖：小象生鮮自助收銀，不用排隊，自由自在）
?“生鮮零售行業正處于發展初期，市場廣闊，并存在地域和消費習慣的顯著差異，需要更多的同業一起來奮力開拓。“小象生鮮負責人表示，“作為一名行業新兵，小象生鮮將不斷學習和探索，積累行業經驗，建設平臺能力；同時，也希望與行業伙伴開放合作、助力產業不斷持續成長，幫大家吃得更好，生活更好。
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