紅餐君 · 2019-01-21 22:52:51 來源：紅餐 5435
餐飲開店也是有冷知識可言的，而且這些冷知識對生意能起到很大幫助作用，運用得當能賺更多的錢。下面紅餐君就和大家分享一下。
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服務員的“顏值”會影響顧客選擇菜品
有研究發現，服務員的形象直接影響女性顧客的選擇。
餐飲店的主色調能影響人的食欲
為什么快餐店基本都是紅黃白等暖色調，而火鍋店、燒烤店等卻是黑色等暗色調？
音樂可以影響人的進餐速度
餐廳里播放的音樂，不僅是為了讓你感覺舒服，更是為了控制你的用餐速度。
餐具的顏色也能改變菜品的口感
色彩豐富的菜式確實比較容易引起顧客的食欲。這也就是為什么不愛吃飯的兒童會愿意點色彩豐富的兒童套餐，普通人看到顏色搭配多樣的菜品也會覺得很好吃。
而除了菜品的顏色搭配外，餐具的顏色也會影響口感。
餐廳經營其他冷知識
小結
經營一家餐廳除了關心營業額、翻臺率，顧客消費心理學、消費行為也都不可忽視。懂得運用這些技巧的話，可以為你的餐廳經營錦上添花。
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