又是一年春節(jié)時(shí)。

都說(shuō)“有錢沒(méi)錢，回家過(guò)年”，回家過(guò)年，是中國(guó)人的執(zhí)念。然而，作為廚師，大部分卻仍然要奮戰(zhàn)在餐廳的第一線……

大年三十的夜晚，人們?cè)诩覉F(tuán)圓相聚其樂(lè)融融，廚師卻在后廚忙得熱火朝天；人們圍坐一席共享美味年夜飯，廚師卻忙碌到深夜才開(kāi)始吃晚飯，在簡(jiǎn)單的用餐中步入新年……

有人說(shuō)，這就是廚師的宿命。

其實(shí)作為廚師，心中除了有對(duì)事業(yè)的追隨，也有對(duì)家人親情的期盼，如果可以回家過(guò)年，他們的心中也有所渴望。

“給父母一個(gè)驚喜”

深圳 周祖旺（廣東中山人）

長(zhǎng)達(dá)8年沒(méi)回家過(guò)年

▼

“我已經(jīng)8年沒(méi)有回過(guò)家了！”周祖旺感慨道，入行10年，他就有8年沒(méi)回過(guò)家。

這些年，周祖旺背井離鄉(xiāng)，去過(guò)北京、河北、重慶甚至馬爾代夫工作，因?yàn)殡x家遙遠(yuǎn)，所以難以陪伴以及照顧父母。

不過(guò)，讓周祖旺感到慶幸的是，父母從未反對(duì)過(guò)他加入廚師這個(gè)行業(yè)，每當(dāng)周祖旺打電話回家和父母說(shuō)，有幾天休假，可以回家看看他們了，他們的回應(yīng)卻是：“兒子啊，這么遠(yuǎn)，你休假才幾天，來(lái)回都兩天了！難得有休息時(shí)間，就好好休息，這樣才有精神繼續(xù)工作！我們沒(méi)事的，不用太掛念我們。”

△周祖旺與他的父母

而讓周祖旺一直耿耿于懷、深感愧疚的是，母親的雙眼受到感染，但因?yàn)橐恢蓖涎游茨芗皶r(shí)治愈，有一只眼睛已經(jīng)再也無(wú)法痊愈了，“這都是因?yàn)槲覀冏鲎优拿τ诠ぷ鳎茨芘惆楹驼疹櫤冒謰寣?dǎo)致的。”周祖旺無(wú)奈地說(shuō)道。

因此，每每面對(duì)父母的“體貼”回應(yīng)，周祖旺都忍不住眼泛淚光，一方面是心中對(duì)父母的愧疚，另一方面是產(chǎn)生了對(duì)家更深的眷戀。

也許出于愧疚，周祖旺從去年10月，便離開(kāi)馬爾代夫回到深圳工作，并在今年，爭(zhēng)取到了回家過(guò)年的機(jī)會(huì)。

“如果能夠回家過(guò)年，你會(huì)做什么？”面對(duì)紅廚網(wǎng)記者的這個(gè)問(wèn)題，周祖旺滿懷期待地說(shuō)，今年除了要為父母做年夜飯，還打算帶他們到附近的城市旅游散心，“我已經(jīng)提前買好所有行程票了，到時(shí)要給他們一個(gè)驚喜！”

△周祖旺說(shuō)，只要能回家，就會(huì)為家人做飯。

“只要見(jiàn)到孩子健康就好了”

廣州 曹月輝（上海人）

長(zhǎng)達(dá)16年沒(méi)回家過(guò)年

▼

曹月輝是上海人，從18歲就開(kāi)始當(dāng)廚師，入行已經(jīng)將近20年了，但回家過(guò)年的次數(shù)卻屈指可數(shù)，“大概也就兩三次吧。”曹月輝說(shuō)。

當(dāng)廚師后，曹月輝走南闖北去過(guò)很多個(gè)城市，最后在江蘇成了家，后又因?yàn)楣ぷ髟颍瑏?lái)到了廣州，而自己的一對(duì)老父母卻在上海。與至親分隔三地，曹月輝忍不住慨嘆：“別說(shuō)過(guò)年回家了，一年都回不了幾次家，為他們做頓飯。”

去年，曹月輝曾爭(zhēng)取到一次回家過(guò)年的機(jī)會(huì)，“和父母、妻兒、哥嫂團(tuán)聚吃年夜飯，真的非常開(kāi)心，飯后還一起去逛街了！”這樣的過(guò)年節(jié)目雖然平靜簡(jiǎn)單，但對(duì)曹月輝而言，已經(jīng)是莫大的幸福了。

在曹月輝的記憶里，妻子最愛(ài)吃甜酸排骨，而兒子還小，就什么都愛(ài)吃。說(shuō)到兒子，曹月輝很是得意：“兒子今年才三歲，每一次見(jiàn)面，都見(jiàn)到孩子長(zhǎng)高許多，今年還會(huì)叫爸爸了。嘿嘿，小孩子嘛，長(zhǎng)得快。”

其實(shí)，并不是孩子長(zhǎng)得快，而是和孩子見(jiàn)面的時(shí)間，相隔太久了。

當(dāng)被問(wèn)及如果今年能回家過(guò)年，最想做什么？曹月輝搖了搖頭，表示沒(méi)有太多想法，他只希望，不管自己能否回家過(guò)年，父母都身體健康，孩子能健康成長(zhǎng)，“畢竟長(zhǎng)期在外打工，也都是為了孩子的成長(zhǎng)，為了家庭的幸福。”

是的，對(duì)于遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)獨(dú)自打拼的廚師而言，誰(shuí)不想回家過(guò)年？但只要能讓家人過(guò)上更好的日子，在外孤身一人過(guò)年又算得了什么？

△曹月輝與他的兒子

“要吃一頓‘撈元寶’”

太原 周慧峰（山西河曲人）

長(zhǎng)達(dá)13年沒(méi)回家過(guò)年

▼

“過(guò)年回不回家？其實(shí)這個(gè)行業(yè)已經(jīng)給我們廚師做了決定。”

來(lái)自山西的廚師周慧峰，入行13年，沒(méi)有一個(gè)春節(jié)是在家過(guò)的，“我工作的地方是在山西太原，而老家是在山西的邊界河曲縣，緊鄰陜西和內(nèi)蒙，距離太原有差不多500公里。”

回家路途遙遠(yuǎn)，而春節(jié)又正是需要廚師的時(shí)候，于是，周慧峰便只一心踏實(shí)地忙碌于每個(gè)春節(jié)，為客人提供美味可口的年夜飯。

“畢竟，逢年過(guò)節(jié)正是飯店接待客人的高峰期，也是餐飲業(yè)最忙的時(shí)候，實(shí)在需要廚師堅(jiān)守崗位。”對(duì)于不能回家過(guò)年，周慧峰表現(xiàn)得很坦然。

然而每到春節(jié)，和同事們一起搭伙過(guò)節(jié)的時(shí)候，周慧峰還是會(huì)想起在家過(guò)年的時(shí)候，“我最記得我們家鄉(xiāng)的習(xí)俗，過(guò)年要吃餃子，還有‘撈元寶’！”

“撈元寶”是周慧峰老家的過(guò)年習(xí)俗，就是把五毛錢或者1元的硬幣，洗干凈后和肉餡一起包到餃子里面，如果誰(shuí)吃到，誰(shuí)就是最幸運(yùn)的人，因?yàn)楫?dāng)中承載著所有美好的新年祝愿。

談到這里，他有點(diǎn)略帶驕傲地說(shuō)道：“小時(shí)候，我最常吃到‘元寶’了，吃這個(gè)餃子可不能大力咬，大家都會(huì)小心翼翼地吃，期待吃到硬幣。”

“不過(guò)，其實(shí)是我媽常常把帶硬幣的餃子偷偷放到我碗里了，所以我才能吃到‘元寶’。”周慧峰不好意思地補(bǔ)充道。

頓了頓，周慧峰繼續(xù)說(shuō)道：“如果可以回家過(guò)年，我希望可以為父母做一頓銅火鍋，然后還要和父母一起撈‘元寶’，找回兒時(shí)的感覺(jué)！”

△周慧峰家鄉(xiāng)特色銅火鍋

“希望給家里人做頓飯”

湖南永州 羅永芳（湖南衡陽(yáng)人）

3~5年才回一次家過(guò)年

▼

來(lái)自湖南的羅永芳，從1991年入行至今，從廚也近30年了。

“過(guò)年回家？三五年可能能回一次的。”說(shuō)到過(guò)年回家，羅永芳早已習(xí)慣這樣的廚師生活，“就連回家看望家人，也是一年一次而已。”

幾乎每一年的春節(jié)，羅永芳都是忙碌在餐廳后廚。每到大年夜，看到客人們?nèi)覉F(tuán)聚，熱熱鬧鬧，心中除了對(duì)家的惦念就是愧疚，“覺(jué)得自己虧欠了父母的養(yǎng)育之恩，到老了都不能照顧和孝順?biāo)麄儯矊?duì)不起愛(ài)人和兒女，總是沒(méi)有時(shí)間陪在他們身邊。”

如今，上有80多歲的老母親，下有一雙兒女，羅永芳絲毫不敢懈怠，拼命在外打工掙錢，妻子則在老家照顧老人孩子。夫妻倆看似分工明確，卻也給妻子帶來(lái)了莫大的壓力。

說(shuō)起妻子，羅永芳有點(diǎn)心疼，“因?yàn)榧依镆磺惺聞?wù)都是她在打理，還要照顧我老媽和孩子，自己還要上班，真的很辛苦。”

這種聚少離多的生活，也讓妻子對(duì)他總有怨言，兒女與自己疏離、不親近。對(duì)此，羅永芳倍感內(nèi)疚，卻又萬(wàn)般無(wú)奈，“但為了孩子、為了父母，只能舍棄一頭。”

如今，周永芳為了離家更近，回到了湖南工作，雖然離家也還需要坐3個(gè)小時(shí)的火車，可是也難以有機(jī)會(huì)回家過(guò)年，但總比以前，多了些回家看看的機(jī)會(huì)，“每次回家，我都要為孩子做飯，他們最愛(ài)吃我做的孜然牛肉、青椒炒蝦還有糖醋排骨了。”

羅永芳說(shuō)，如果今年有機(jī)會(huì)回家過(guò)年，他希望給愛(ài)人帶一套化妝品，讓歲月和辛勞抹不去她的容顏；再給女兒買個(gè)機(jī)器人（女兒特愛(ài)玩機(jī)器人），給兒子買一臺(tái)電腦，滿足他們的愿望。

△羅永芳與家人的合照

小結(jié)

▼

廚師，一個(gè)難以回家過(guò)年的職業(yè)。

在采訪中，紅廚網(wǎng)記者真切感受到了廚師們對(duì)家的惦念，以及對(duì)回家過(guò)年的渴望。可是這個(gè)愿望，不知道何時(shí)才能達(dá)成。

因?yàn)榛丶疫^(guò)年，對(duì)于廚師們來(lái)說(shuō)，真的是太奢侈了！

想當(dāng)初，是為了家人，才背起行囊，離開(kāi)自己最熟悉的地方，走上離鄉(xiāng)別井的道路。沒(méi)想到，卻從此再也無(wú)法回家陪家人過(guò)一個(gè)年，只能讓家人，一次又一次地盼望著……

這種無(wú)奈和內(nèi)心的痛，只有廚師才能體會(huì)。

但他們卻依然假裝堅(jiān)強(qiáng)，掩藏著一顆想回家的心，淡然地說(shuō)：“沒(méi)關(guān)系。”

看了他們的心聲，

作為廚師的你，

又有多久沒(méi)回過(guò)家？

如果今年可以回家過(guò)年，

你最想做什么？

歡迎留言，說(shuō)出你的愿望，

讓大眾聽(tīng)聽(tīng)廚師的心聲。

記者 | 張美嫻

本文為紅廚網(wǎng)原創(chuàng)文章，未經(jīng)允許嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載！違者必究！