眨眼間，又到春節了，春節對于中國人來說，是一個非常重要的節日。到了春節，我們大多會趕回家，與家人團團圓圓迎新年。

但是，由于職業的特殊性，絕大部分廚師還要堅守在工作崗位，不能回家過年。很多的廚師，甚至出來工作后，就再也沒回家過過年。

謝克川

離家只有2小時，卻不能回家過年

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我已經很多年沒在家過年了。

我現在在離家僅2小時車程的川菜館工作，餐廳在旅游景區內，過年基本上沒什么客人，但老板就是不放假，不知道他是怎么想的。

到今年，入行9年了，一開始曾到北京做過兩三年，離家千里遠，但過年都能回家。

后來為了離家近一些，回來家鄉重慶工作，沒想到反而不能回家過年了。

回來五六年，做過的店，過年都不放假，我也不曉得是運氣不好，還是怎么回事。

只能說是命運弄人吧。

我知道，家人是特別希望我在家過年的，尤其是爺爺、奶奶。

前年過年打電話回家時，我就聽到過他們在一旁念叨：“明明離家那么近，卻不回家。”

當時的心情，真是難受極了，無法用言語來表達，只想不管不顧，撩手不干，馬上回去。

但最后，還是沒能回去。

有什么辦法呢，誰叫我們是做廚房的。

只能盡量在平時，多抽空回家去看看他們。

做我們這行，很多時候都是要獨自一人到處走的，相比那些在外的廚師來說，像我現在這樣，離家很近，老婆也在家鄉一起工作的，其實已經算幸運了，基本上，每個月都能回家一趟。

但真要說幸運，好像又說不上，畢竟離家近，工資卻低很多。只不過是因為現在家里“上有老，下有小”，不敢走遠而已。

爺爺奶奶七十多了， 孩子才兩歲，爸爸平時都在外打工，家里就只有我一個男孩，走遠了，實在不放心。

以后，等孩子大點，應該還是得出去工作，多賺點錢的。

在外面，一個月大概能多賺2000塊，一年下來，就多賺2萬，五年，就10萬了。

但到時候，應該就很少有機會回家了。

王從軍

過年又回不了家，外婆一定是哭了

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出來工作七八年了，從來沒有回家過過年。

其實，也并沒有什么想家的感覺。

父母在我很小的時候就離婚了，我從小是跟著外婆長大的。

聽外婆說，那時候我才出生沒幾個月，然后，媽媽另嫁了，從來沒有回過家，直到我19歲了，才見她第一面。

可能也因為這樣，所以從來不想家吧。

就是有時候，覺得特別孤獨，特別想外婆，尤其是節假日。

過年的時候，我們飯店都很忙，是沒時間想其它與工作無關的東西的。

下班后，就和外婆、朋友打打電話。

外婆她從來不說她不好，怕我擔心，所以，她從來不讓我擔心。

外婆一般都會問我，過得怎么樣了，身體怎么樣了，諸如此類的瑣事。

有時候說著說著，我就會情不自禁地流淚，特別是聽到外婆哽咽聲的時候。

我想，那時候的她，也一定像我一樣，眼淚在往下掉吧。

我老家在云南省昭通市鹽津縣農村里，14歲悄悄跑出來做事情，到餐館打雜。

一開始時候，日子很苦，天天工作13小時；大冬天在冰水里洗菜、切菜；被周圍人看不起，總是被人罵......

其實，當時也沒想什么苦不苦的，就一個勁想著自己一定要出人頭地。

現在，也終于做到了頭鍋，人生也算是漸漸走上正軌了吧。

雖然一路漂泊，經歷過不少困苦，但選擇做廚師，我從來沒有后悔過。

烹飪，是我喜歡的行業，我會一直堅持做下去。

新的一年里，我希望能出去多學習提升自己，讓自己越來越強大。

我希望，以后可以有多點時間陪陪外婆。

或許未來，我能有一間自己的餐廳......

趙小波

從未想過，這輩子都要獨自一人過年

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今年，又回不了家過年了。

這已是入行的第21個年頭，這些年來，我大多是在外漂，基本沒機會在家過年。

多少年沒在家過年？平時也沒怎么算，印象中基本都是在外過的。

至今，我依然清楚記得，第一次獨自在外過年，是在火車上。

當時，我正趕著過去上工。

深夜，看著黯啞燈光下，一張張睡眼朦朧的、陌生的臉，我就想，該不是這一輩子的年，我都是這樣過的吧？孤零零一人，連說句話的人都沒有。

可惜，當時沒人告誡我，廚師的春節就是這樣過的。

只有火車一路哐當、哐當的聲音。

如今，二十年過去了，過著過著，好像也都習慣了，沒什么感覺了。

只是，感覺太對不起老婆孩子了。

女兒8歲了，這么多年，都沒怎么陪伴過她，也沒陪她過過年。

每次看到餐廳里一家大人小孩有說有笑，尤其是見到和女兒一般大的孩子時，就會不由自主想起她，心里覺得挺虧欠她的。

前幾天和女兒打電話，她又問我，今年回不回去過年。

而我只能回答她：“要是放假，就肯定回去。”

其實做我們這行的，過年正是最忙的時候，又怎么會放假？只是不想讓她早早就失望，聽了多開心幾天而已。

現在回過頭想想，如果一開始就知道會這樣，會不會選擇做這行？

應該還是會的吧。

自己又沒讀過很多書，學廚藝，好歹有個一技之長，能養家糊口。

而且，廚師也是一份很有意義的工作，看到大家團團圓圓吃得開心，其實也還是挺有成就感的。

雖然有一些遺憾，但是既然選擇干這一行，就應該去承擔這份責任，把它做好。

其實有時候想想，也不是自己一個人回不去，也有很多人都回不去，這樣一想，心里就好受些了。

結語

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廚師的春節，和普通人是不一樣的。

為了家庭，他們常常要出外工作，從踏入廚房門口的那一刻起，他們就注定了要離鄉背井，注定了與節假日歡聚無緣。

正如廚友們調侃的那樣，他們都是擁有三大神器的人，注定吃不了最熱的飯，下不了最早的班，陪不了最愛的人。

但是，他們是值得尊敬的。

每到年節，他們在廚房里忙碌、勞頓，有時候是連續工作長達十幾個小時，連喝口熱水的空都沒有。

他們加班加點，揮汗如雨，只是為了給大家烹制出一桌桌的團圓飯，成全大家的歡慶與團聚。

是他們的堅守，讓更多的人得到了歡聚。

所以，今晚的朋友圈，請大家留給他們。

他們的名字，就叫廚師。

記者 | 羅小山

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