為什么這場金槍魚解體秀在北京引起如此大轟動？
· 2019-04-29 15:11:25 來源：紅餐網 3503
根據資料顯示，從2018年開始，中國國際漁業博覽會上，史無前例的出現了20余條金槍魚。
近幾年，中外金槍魚生產商及進出口商明顯感受到中國金槍魚消費市場的改變，不但市場容量在變大，消費區域也已經從前幾年的沿海市場，開始往中部市場擴散。
【一場你沒見過的金槍魚解體盛宴】
4月26日17:40分，一場奢華的金槍魚解體盛宴在雅瑪花式鐵板燒·亞運村店華麗上演。
此次解體盛宴是由北京雅瑪餐飲管理有限公司聯合北京北水食品工業有限公司共同打造，精彩絕倫的花式調酒使這場盛宴揭開神秘的面紗。
日式上魚秀、身臨其境、尊享龍之淚等一系根列的創意中給予顧客全新體驗，讓顧客在我國領土就能感受到捕魚現場帶來的新鮮快感。
雅瑪花式鐵板燒隸屬北京雅瑪餐飲管理有限公司，公司創始人魏青先生是國內花式鐵板的奠基人，企業經過15年的不斷發展，在同行業內始終處于領先地位，京城占有率名列前茅。
為了保證店內食材的鮮美與原汁原味，特選取北京北水食品工業有限公司提供的水產。
【遠洋深鮮的興起】
從事公海捕撈作業是指在200米等深線以外大洋區進行捕撈作業。2018年遠洋漁業產量208.62萬噸，占海水產品產量的6.28%，比2017年增加9.87萬噸、增加4.97%。2014年以前，人們的選擇通常都是以鲅魚、黑裙魚、黃魚、海鱸魚及鴉片魚為主，而現在大量的遠洋深海魚出現在人們的飯桌上，比如說大家最熟悉的金槍魚。
【了不起的金槍魚】
金槍魚種類有：鰹、藍鰭金槍魚、馬蘇金槍魚、長鰭金槍魚、黃鰭金槍魚、大眼金槍魚（大目金槍魚），其中最為珍貴可食用性最強的屬于藍鰭金槍魚。
而此次解體秀就選用的藍鰭金槍魚，作為生長速度最慢的金槍魚種類，藍鰭金槍魚在全魚類中的營養價值和經濟價值可謂首屈一指，其骨髓營養價值相當于燕窩的10倍。
但由于捕撈的限制和倉儲運輸的制約因素，藍鰭金槍魚顯得更加稀有和珍貴。而正是因為北水擁有相當成熟的倉儲、捕撈技術、運輸產業鏈，才能夠保證水產的新鮮與美味。在東京豐州市場舉行的新年首場金槍魚拍賣會上，一尾重達278公斤的藍鰭金槍魚以3.33億日元成交，創下歷史記錄。
【你一直以來吃的金槍魚是新鮮的嗎？】
金槍魚解體秀源自日本，國內對金槍魚的認知僅限于刺身、壽司等等，是相當的不夠深刻；而且相對于日本現場捕撈現場食用的吃法，咱們的吃法也是相當不專業。
我國雖是海洋捕撈業大國，但隨著近幾十年近海洋環境惡化與漁業資源枯竭，近海捕撈業發展已陷入困境，而從事公海捕撈作業成為趨勢，但是因為國際公約以及國家法律對公海捕撈作業制約嚴重，所以能進行公海捕撈作業的國家以及國內機構是非常少的，但是北京北水食品工業有限公司因為自己的先進技術，以及強大的資金支持，獲得了這一捕撈資格;自有捕撈魚船、3.3萬平的加工基地、7千噸的冷庫；2008年被官方指定為北京奧運水產供應企業，并被政府指定為國家重要會議供應服務保障單位、國家指定重大活動凍品水產品供貨商；用世界最先進保鮮技術保證遠洋海產最新鮮的品質。
由于擁有成熟的產業鏈，北上廣可最先嘗鮮，出海三天即可送達；北水現將業務拓展到快消領域，下載APP即可線上預定，對于資深吃貨的我來說，三天都實現了，一天還遠嗎？期待雅瑪的下一次金槍魚解體秀。
（聲明：部分圖片源于網絡，以上內容如有任何疑問請聯系作者）
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