執(zhí)法人員抽查網(wǎng)紅餐飲店，喜茶餐具清潔程度不達(dá)標(biāo)
· 2019-05-08 15:21:24 來(lái)源：中國(guó)食品安全網(wǎng) 4802
近日，廈門(mén)思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)對(duì)旅游景區(qū)及周邊重點(diǎn)區(qū)域的部分旅游定點(diǎn)餐飲服務(wù)單位開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查，并重點(diǎn)抽檢了轄區(qū)熱門(mén)商圈的網(wǎng)紅餐飲店。
在萬(wàn)象城“喜茶”飲品店，監(jiān)管人員發(fā)現(xiàn)后廚地面積水較多，水果等食材未按要求離地10厘米存放。執(zhí)法人員對(duì)一次性飲品杯、盛放水果的餐具進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽檢。檢查顯示，裝飲料的塑料杯ATP指數(shù)符合要求，而盛放水果的容器ATP指數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)（注：ATP是三磷酸腺苷的縮寫(xiě)，ATP指數(shù)超標(biāo)說(shuō)明餐具清潔程度不達(dá)標(biāo)）。針對(duì)這一抽檢結(jié)果，執(zhí)法人員責(zé)令商家立即整改，督促其改進(jìn)消毒方法，做好日常餐飲具及盛放食材容器的清洗消毒。
在萬(wàn)象城的“翡翠江南”餐廳，執(zhí)法人員對(duì)人員晨檢、原料貯存、餐具消毒、涼菜制作等環(huán)節(jié)進(jìn)行了檢查，并指導(dǎo)商家強(qiáng)化食材生熟分開(kāi)制度，及時(shí)更新標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，防止交叉污染。在現(xiàn)場(chǎng)，執(zhí)法人員對(duì)用餐區(qū)餐具進(jìn)行了抽檢，其ATP指數(shù)均符合標(biāo)準(zhǔn)。
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