執(zhí)法人員抽查網(wǎng)紅餐飲店，喜茶餐具清潔程度不達標
· 2019-05-08 15:21:24 來源：中國食品安全網(wǎng) 4809
近日，廈門思明區(qū)市場監(jiān)管局依據(jù)對旅游景區(qū)及周邊重點區(qū)域的部分旅游定點餐飲服務單位開展專項檢查，并重點抽檢了轄區(qū)熱門商圈的網(wǎng)紅餐飲店。
在萬象城“喜茶”飲品店，監(jiān)管人員發(fā)現(xiàn)后廚地面積水較多，水果等食材未按要求離地10厘米存放。執(zhí)法人員對一次性飲品杯、盛放水果的餐具進行現(xiàn)場抽檢。檢查顯示，裝飲料的塑料杯ATP指數(shù)符合要求，而盛放水果的容器ATP指數(shù)嚴重超標（注：ATP是三磷酸腺苷的縮寫，ATP指數(shù)超標說明餐具清潔程度不達標）。針對這一抽檢結果，執(zhí)法人員責令商家立即整改，督促其改進消毒方法，做好日常餐飲具及盛放食材容器的清洗消毒。
在萬象城的“翡翠江南”餐廳，執(zhí)法人員對人員晨檢、原料貯存、餐具消毒、涼菜制作等環(huán)節(jié)進行了檢查，并指導商家強化食材生熟分開制度，及時更新標簽標識，防止交叉污染。在現(xiàn)場，執(zhí)法人員對用餐區(qū)餐具進行了抽檢，其ATP指數(shù)均符合標準。
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