二十五家餐飲業質量安全提升工程示范單位公布，北京apm、王府井百貨大樓、青松食品、蜀王優芙得、大董、德克士、匯賢府、北京祥百餐飲管理中心、長沙松花江、點都德、漢堡王（北京）、紫光苑大飯店、九江學院后勤管理處、蘭州海鴻餐飲、眉州東坡、山東藍海、上海新客來、佳寧娜、繆氏飲食管理、五稻餐飲、悅成、滿寶餛飩、德悅酒店、五芳齋、海油發展配餐服務分公司均獲授牌。

6月19日，由國務院食品安全委員會辦公室指導，中國烹飪協會食品安全工作委員會主辦的“2019年餐飲業質量安全提升工程推進會”在京舉行。今年的全國食品安全宣傳周延續了“尚德守法 食品安全讓生活更美好”的主題。作為食安周的重要活動之一， 此次會議的召開也備受矚目。大董、漢堡王、眉州東坡、點都德等25家企業被授予了“2019年餐飲業質量安全提升工程示范單位”稱號，數十家國內“餐飲巨頭”匯聚一堂，共話餐飲食品質量安全。

二十五家“餐飲業質量安全提升工程示范單位”作為中國餐飲行業的食品質量安全領頭羊，為中國餐飲行業樹立了優秀的榜樣。腳踏實地的做到科學的管理、規范的落實與技術的創新，為真正提升餐飲業食品質量安全做出貢獻。

嚴選示范企業，食品安全獨家“秘籍”

今年餐飲業質量安全提升工程示范單位的評選工作，由中國烹飪協會食品安全工作委員會全程參與和實施，受到了全國餐飲企業和社會力量積極響應。今年評出的25家示范樣本涉及全國14個省市近40個單位和街區，是經過申報、推薦、材料審核、現場考查、評估打分等多個嚴格的環節，最終合格達標的示范單位和街區，涵蓋餐飲業的各個領域。

中國烹飪協會會長姜俊賢表示：“今年的示范單位創建工作緊扣國家法規要求，嚴格按照國家市場監管總局頒布的《餐飲服務食品安全操作規范》進行檢查，充分落實餐飲企業主體責任、完善餐飲服務管理方式、創新質量安全保障手段等相關方面，力求能為全行業推廣成功的經驗做法，倡導誠信經營的從業之風，推進餐飲業精細化規范化科學化管理。”

了解廚師需求，優質資源助成長

作為食品安全工作委員會的執行副主任單位，多年來聯合利華飲食策劃一直與廚師并肩工作和成長。聯合利華飲食策劃深刻的了解廚師對于餐飲行業發展的重要作用，如何更好的幫助廚師自我提升，激發廚師靈感，探索行業的可持續發展之路是其責任與使命。

為此，多年來聯合利華飲食策劃在不斷開拓食品安全線上培訓平臺。希望通過線上渠道，讓更多餐飲從業者受益。目前食品安全工作委員會也上線了完善的線上培訓課程，專家會結合餐廳后廚管理實務，為餐飲從業者進行獨家實戰講解，為餐廳定制專業廚房食品安全知識。隨著2018最新《餐飲服務食品安全操作規范》的發布，食品安全工作委員會已啟動獨家定制權威解讀課程，即將重磅上線。同時，聯合利華飲食策劃還定期推出線上微講堂內容，以更生動有趣的方式解讀和傳播餐飲食品安全知識。

中國烹飪協會食品安全工作委員會執行副主任，聯合利華飲食策劃中國區總裁張海濤表示：“今年的示范單位業態豐富，類型也更為全面。作為行業內的示范單位，他們在嚴格自身的同時，也在積極的傳遞行業正能量。聯合利華飲食策劃作為食品安全工作委員會的執行副主任單位，也將始終擔負起應盡的責任，通過委員會平臺的不斷升級，擴大影響力，加強行業間交流，促進餐飲業食品安全社會共治，幫助更多餐飲企業提升質量安全水平。”?

中國烹飪協會食品安全工作委員會，今年將繼續在全國近十所城市為餐飲從業者開展食品安全培訓活動。聯合利華飲食策劃作為執行副主任單位也將結合線上線下優勢資源全面支持食品安全培訓工作的開展，力求通過對廚師的食品安全培訓，進一步促進食品安全水平的提升，致力讓生活更美好。

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