近年來“造節”成為了很多頭部品牌和消費者非常熱衷的事情，小編發現最近又出現了一個和吃有關的節日。一場由涼皮先生品牌發起的“7.7涼皮節”，在美團外賣平臺拉開了帷幕。

7月7日當天，美團平臺上涼皮先生訂單量呈現暴漲，部分門店單店銷量突破500單！上百家餐廳店長表示，從7月1日活動開始預熱宣傳，就有不少顧客咨詢活動。到了活動當日，很多門店“一元秒殺”的限量招牌涼皮5分鐘即被搶完。其他活動，例如滿28元減14元，4折購套餐等也很受歡迎，來往店鋪的騎手差點踏破了門店地毯。

涼皮單品王，實力占領品類制高點

據小編了解到，該節日由“涼皮先生”品牌發起。涼皮先生自2014年創立以來，一直都遵循“一顆匠心做一份涼皮”的品牌初心，為消費者創造優質品牌體驗。2018年涼皮先生產品年銷量突破1350萬份，雙平臺營業額突破3億元，成為最受年輕人追捧的涼皮品牌。據統計數據，截止2019年7月10日，涼皮先生門店數量已突破423家。在剛剛結束的“2019中國餐飲營銷力峰會暨中國餐飲（品類）十大品牌頒獎盛典”上，還獲得了“涼皮單品王”榮譽。

涼皮先生的核心產品就是夏日明星小吃“涼皮”，并在傳統涼皮的基礎上進行產品創新，打造出品牌的爆款單品——“先生家招牌涼皮”，不僅添加多達8種鮮蔬配菜，而且有麻醬、麻辣、酸辣、甜酸等多種口味選擇，順應了消費者多樣化的需求。據了解，92%的人吃過涼皮先生會選擇推薦給身邊的朋友。品嘗招牌涼皮后發朋友圈九宮格這些已經是常事，消費者自發性在抖音、小紅書的分享品嘗體驗的文章也是隨處可見。

本次“7.7涼皮節”之所以如此火爆，也是因為涼皮先生拿出了爆款單品“招牌涼皮”進行“1元秒殺”活動，真是誠意滿滿。通過涼皮先生總經理鄭松偉先生的反饋得知：“涼皮先生作為雙平臺銷售的第一涼皮品牌，在今年7月7日舉辦第一屆涼皮節，一方面是希望在涼皮消費旺季，讓利給更多消費者。另一方面，也是希望在炎熱的夏季，吸引新顧客關注，增強老顧客粘性，帶給消費者一段美好狂歡的回憶。讓更多的消費者知道，只要吃涼皮，就找涼皮先生。”

新形勢新玩法，抓取新時代消費主力

流量為王的時代下，涼皮先生把目標消費群體聚焦在那些“很會種草”的95后身上。為此，在本次“涼皮節”中，涼皮先生與江小白、絕味鴨脖、中國聯通、良品鋪子、來伊份、Haier、哈羅助力車、搜狗等8個時尚潮流品牌的超級藍V深度合作，創造話題“涼皮先生-7.7涼皮節”，吸引1.4萬人次熱議。同時，操盤超過數萬人參與的抖音挑戰賽和邀請多位美食KOL的加入，深耕內容營銷，深度玩轉情感互動，直接切中95后愛玩愛分享的需求，一度達到病毒式的傳播效果。這一系列跨界合作，不僅表達了涼皮先生對于消費者的洞察，同時也通過最精準和最前端的溝通手段達到品牌與消費者0距離溝通的效果。

涼皮先生品牌總監趙璟慧女士表示：“一個品牌要想持續獲得消費者的關注，必須要不斷創造溝通的觸點。涼皮節僅僅是一個“嗨吃”的開始，往后會有更精彩的第二屆甚至第三十屆的“涼皮節”呈現給大家。?”

品牌新升級，夯實顧客體驗的基礎

任何流量內容營銷和良好體驗的基礎，都離不開品牌自身強大的實力。涼皮先生首屆“涼皮節”能取得如此成功的結果，離不開品牌自身的不斷錘煉。據悉，涼皮先生不僅在2019年啟動了全面的品牌升級，更推動了產品創新及整個運營體系升級，致力于打造全新的“一體化新餐飲供應鏈生態圈”。

品牌體驗升級：為了能和消費者產生情感上的互動，2019年涼皮先生在全新改版的logo中引入品牌IP形象——帶著黑色禮帽、有趣又帥氣的涼皮先生，還為“他”設計了一系列萌萌的表情包，賦予了人的情緒，使形象更生動。?該IP形象還廣泛應用到外賣包裝、品牌海報和店面設計中，通過有趣的文案和漫畫結合，帶給消費者獨特的品牌記憶。除此之外，涼皮先生還全面更新外賣包裝，開始推廣使用IP漫畫風格的紙質餐盒和無紡布外賣袋，并同步升級線下門店，原木材質增加了店面溫馨舒適的感覺，打造出簡約時尚的品牌形象。消費者來到涼皮先生，不僅僅能吃好飯，更重要的是有氛圍、有意思、有享受價值。

產品迭代升級：涼皮先生家的涼皮經過11道復雜工序，由中央工廠精心制作而成的，所以柔、薄、透、亮、滑、爽、筋、彈，口感筋道，更有嚼勁。2019年，不僅主打的招牌涼皮持續精進，涼皮先生還將結構放大和放寬，倡導“一皮多吃”。不僅為涼皮增加新的口味——甜酸、孜然等，而且還提供炒涼皮、燙涼皮、烤涼皮等不同產品，隨顧客挑選。同時，涼皮先生也不斷進行產品創新，持續引入孜然烤肉夾饃、泰式墨魚丸等創新小吃助力，并不斷研發地方特色產品，如西北飲品“杏皮茶”。據涼皮先生總經理鄭松偉先生透露，2019年冬季將上線多款西北特色小吃，引爆整個冬季小吃市場。

生態創新升級：2019年，涼皮先生將“新”的理念做到極致，針對品牌互聯網餐飲的基因，創新打造集團運營體系，建立以線上外賣運營和線下督導管理兩大職能模塊為核心，品牌、供應鏈、綜合管理等職能模塊為支持的完善體系，為門店提供“9s”運營支持，包括協助選址、開業支持、訂貨支持、督導巡店、產品更新、供應鏈支持、外賣運營支持、培訓支持以及品牌傳播賦能，每一個細節都有專業的團隊進行嚴格把關，有效支撐門店發展、品牌及產品升級。

很顯然此次涼皮節的火爆反饋，給了涼皮先生品牌一個良好的開端，但是涼皮先生并不止步于此，據了解，涼皮先生后續還會持續推進多檔驚喜活動，保持高質量高曝光的品牌形象輸出，不斷提升行業影響力，開創小吃餐飲市場的新模式，成就快餐屆的新勢力?！?019年實現4.5億元零售，3年內拓展突破1000家優質門店，2022年銷售額突破15億元?！边@是“涼皮單品王”涼皮先生未來3年的發展目標。