春節(jié)從來(lái)都是中國(guó)最重要的節(jié)日，歷來(lái)也是各個(gè)品牌營(yíng)銷(xiāo)的必爭(zhēng)之地。團(tuán)圓、親情是春節(jié)營(yíng)銷(xiāo)的永恒主題。

都是“講團(tuán)圓”、“頌親情”，人們?cè)缫褜徝榔凇５袀€(gè)餐飲品牌拍攝的一部只有不到10分鐘的春節(jié)微電影，卻引起了千萬(wàn)餐飲人的情感共鳴。

自家不圓萬(wàn)家圓，這是每一位餐飲人最真實(shí)的寫(xiě)照。每逢過(guò)年過(guò)節(jié)，都是餐飲人最忙碌的時(shí)候，過(guò)年不能回家，是餐飲人的無(wú)奈，但也成了他們的習(xí)慣。

李文麗是廣州一家酒店餐飲部的部長(zhǎng)，從事餐飲行業(yè)15年來(lái)，都沒(méi)有回家過(guò)年，家里有兩個(gè)孩子，一個(gè)14歲，一個(gè)7歲，但她一次都沒(méi)有陪他們過(guò)過(guò)年，兩個(gè)孩子的愿望是去天安門(mén)看國(guó)旗，她說(shuō)今年也不回家了，要努力賺錢(qián)，明年一定實(shí)現(xiàn)孩子的愿望。

張師傅是一家中餐館的總廚，將近20年不回家過(guò)年了。原本今年買(mǎi)好票回家的，但突然接到通知說(shuō)人手不夠，跟家人解釋后，他又把車(chē)票給退了。他說(shuō)，作為廚師，自己是稱(chēng)職的，但作為父親，他卻很失職。

林蕭今年剛滿(mǎn)20歲，他在深圳一家連鎖快餐店當(dāng)了2年的服務(wù)員。每年春節(jié)，他都在餐廳度過(guò)，他說(shuō)爸媽遠(yuǎn)在哈爾濱，每次來(lái)回折騰至少得花四五天，既然這樣不如好好在店里工作，爭(zhēng)取早點(diǎn)當(dāng)上店長(zhǎng)，把爸媽接到身邊。

……

李文麗、張師傅和林蕭……不過(guò)是千萬(wàn)餐飲人的縮影。

一部微電影感動(dòng)千萬(wàn)餐飲人

2019年年初，電影《小豬佩奇過(guò)大年》的官方微博發(fā)布了一個(gè)長(zhǎng)達(dá)5分鐘的宣傳視頻《啥是佩奇》，在朋友圈刷爆。

而前不久，蝦吃蝦涮拍攝的一部以《在一起》為主題的春節(jié)微電影也在餐飲圈廣為流傳，引發(fā)了千萬(wàn)餐飲人的情感共鳴。

微電影影片中的主人公，以蝦吃蝦涮的主廚老曹為原型。

老曹今年42歲，山東人。為了養(yǎng)家，老曹不到20歲便開(kāi)始走南闖北去學(xué)習(xí)廚藝。這么多年，他一直在北京打拼。而老曹的妻子，為照顧年邁的父親以及他們年僅12歲的孩子，不得不辭去工作回了山東老家。

作為蝦吃蝦涮后廚的主心骨，每次的年夜飯，老曹都要帶領(lǐng)后廚的兄弟提前奮戰(zhàn)20多小時(shí)，炒料、備菜……一刻都停不下來(lái)，盡管很辛苦，但每次看到客人吃自己做的菜，臉上露出的笑容，老曹也就心滿(mǎn)意足了。

對(duì)于工作，老曹就像前文提及的張師傅一樣，恪盡職守。每一年，他都堅(jiān)守在蝦吃蝦涮后廚崗位上，站好最后一班崗。這么多年，除了對(duì)妻兒有愧疚，父親是他覺(jué)得虧欠最多的。

老曹的父親是一個(gè)傳統(tǒng)的山東漢子，一輩子沒(méi)有走出過(guò)家鄉(xiāng)，他對(duì)于中國(guó)的傳統(tǒng)文化非常注重，尤其是春節(jié)的團(tuán)圓飯，然而老曹從廚20多年來(lái)，回家過(guò)年的次數(shù)沒(méi)有超過(guò)3次。一直以來(lái)，每到春節(jié)，父親雖然心里渴望著老曹可以回家過(guò)年，但因理解他的工作性質(zhì)，非但沒(méi)有埋怨，還一直默默地支持著他。

這幾年老曹的父親患上了阿爾茨海默癥，常常記不起人和事。隨著病情的加重，即便老曹在他跟前，他也無(wú)法辨認(rèn)。在老曹父親的腦海里，只記得兒子是一名優(yōu)秀的廚師，做菜很棒。

今年，預(yù)定年夜飯的客人特別多，老曹知道，自己又抽不開(kāi)身回家過(guò)年了。只是每一次跟家人視頻時(shí)，父親面對(duì)自己時(shí)的一臉茫然，愧疚感總是油然而生。

但是，今年過(guò)年又和往年有了不同。老曹所在門(mén)店的店長(zhǎng)得知了老曹父親的病癥后，不但主動(dòng)批準(zhǔn)了他的假期，還早早準(zhǔn)備好店里的年貨和伴手禮，讓他帶回家給家人嘗嘗。

影片的8分10秒，老曹父親的那句“俺兒回來(lái)了”讓餐飲人聽(tīng)了不禁潸然淚下。

這部影片反映了餐飲人團(tuán)聚的不易，但是背后何嘗不是蝦吃蝦涮這個(gè)企業(yè)對(duì)員工的關(guān)心和理解呢？

大家都知道，過(guò)年過(guò)節(jié)是餐廳最忙碌的時(shí)候，但每年春節(jié)前，蝦吃蝦涮都會(huì)提前排好班，對(duì)餐廳的員工進(jìn)行合理調(diào)配，并且給予上班同事一定的補(bǔ)貼和福利。比如春節(jié)期間上班的員工，除了有法定的3倍工資以外，還會(huì)把過(guò)年期間，門(mén)店盈利的一部分流水分配給員工。此外，牛艷還鼓勵(lì)員工把親人接到身邊，和蝦吃蝦涮的小伙伴們一起過(guò)年。

有溫度的故事，有擔(dān)待的企業(yè)，使得微電影一上線，就觸動(dòng)了千萬(wàn)餐飲人的心。

溫情，是傳遞品牌文化的主旋律

“《在一起》不僅僅是這次春節(jié)微電影的主題，也是蝦吃蝦涮的品牌文化。”牛艷表示。

而對(duì)于“在一起”的品牌文化，牛艷則這樣解釋?zhuān)谖r吃蝦涮的消費(fèi)客群里，一般分為幾類(lèi)，如家庭聚餐、朋友聚會(huì)以及情侶約會(huì)等。“這群人有一個(gè)共同的特點(diǎn)，那就是成雙成對(duì)，或者是結(jié)伴同行，那是一種只有‘在一起’才能產(chǎn)生的溫情與溫暖。

因此，這幾年，蝦吃蝦涮拍的微電影雖是不同的主題，但“溫情”一直是主旋律。而這，也成了蝦吃蝦涮自身特有的品牌文化。

2016年母親節(jié)推出的《及時(shí)·愛(ài)》，通過(guò)對(duì)母愛(ài)的傳遞引發(fā)的情感共鳴，第一天的點(diǎn)擊率就超過(guò)了60萬(wàn)；

2019年父親節(jié)，正值品牌成立5周年，蝦吃蝦涮也拍攝了一則主題為《我會(huì)學(xué)著去懂你》的短視頻，同樣從親情角度切入，講述了兩代人之間關(guān)于夢(mèng)想和現(xiàn)實(shí)的落差，用愛(ài)拉近距離的故事；

2020年1月14日，蝦吃蝦涮品牌推廣曲《暖暖》也已經(jīng)上線，溫暖的曲風(fēng)詮釋了蝦吃蝦涮一貫的溫暖路線，就像歌詞那樣——“仍時(shí)光荏苒跌跌撞撞不罷休，就算沒(méi)人懂，偶爾淚在流，總有暖暖的你，在為我守候。”

△蝦吃蝦涮品牌推廣曲《暖暖》MV

這次的春節(jié)微電影也不例外，同樣是蝦吃蝦涮品牌文化的重要輸出。

近幾年，短視頻、微電影等已經(jīng)成為各大企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)新寵，很多企業(yè)利用故事內(nèi)容來(lái)引發(fā)消費(fèi)者的情感共鳴，以達(dá)到宣傳品牌的目的。但蝦吃蝦涮創(chuàng)始人牛艷認(rèn)為，營(yíng)銷(xiāo)就像品牌背后的一個(gè)有力推手，想要做好一個(gè)品牌，營(yíng)銷(xiāo)很重要，但一個(gè)企業(yè)不能只是為了營(yíng)銷(xiāo)而營(yíng)銷(xiāo)。

作為一名跨界餐飲人，牛艷在做餐飲之前，曾做過(guò)央視節(jié)目主持人，對(duì)節(jié)目的策劃和攝制都有很多創(chuàng)意和想法。

對(duì)牛艷而言，用微電影的方式呈現(xiàn)，與其說(shuō)是一種營(yíng)銷(xiāo)手段，不如說(shuō)是一種傳達(dá)品牌文化，輸出品牌價(jià)值的方式，也是為了更貼近品牌的初心。

早在2019年7月的洪波高端訪談中，牛艷也向紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）提及：“攝影是一個(gè)更能觸動(dòng)人心的鏈接方式，是品牌與消費(fèi)者的深層對(duì)話。”延伸閱讀：《火鍋市場(chǎng)飽和了？她卻憑一鍋蝦5年開(kāi)出近1000家門(mén)店》

文化是企業(yè)的“軟實(shí)力”產(chǎn)品。蝦吃蝦涮用微電影在顧客的心中埋下了愛(ài)的種子，得到了消費(fèi)者的高度認(rèn)可。在一定程度上，這種品牌文化的塑造也幫助了蝦吃蝦涮品牌快速去攻城掠地。

據(jù)了解，截止2019年，蝦吃蝦涮已經(jīng)在北京成功運(yùn)營(yíng)了150多家店，而全國(guó)的門(mén)店也已經(jīng)開(kāi)出了1000多家。

結(jié)語(yǔ)

這幾年，各大品牌的春節(jié)營(yíng)銷(xiāo)可以說(shuō)是井噴式增長(zhǎng)，層出不窮的營(yíng)銷(xiāo)方式，有人是為了搶奪消費(fèi)者的眼球，爭(zhēng)奪互聯(lián)網(wǎng)流量，也有人把它當(dāng)做品牌文化輸出，傳達(dá)品牌價(jià)值的一個(gè)窗口，顯然牛艷是后者。

蝦吃蝦涮品牌成立已經(jīng)5年多了，雖然品牌還很年輕，但牛艷的初心一直都沒(méi)有變。她希望通過(guò)微電影這樣的方式呈現(xiàn)出溫暖和愛(ài)，為消費(fèi)者、餐廳員工以及品牌搭建起一座情感的橋梁。

相信，這樣一個(gè)有品牌文化，有責(zé)任感的企業(yè)，會(huì)走得更遠(yuǎn)。