日前，紅廚網發(fā)布的《待崗期間、延遲復工等，工資該怎樣算？國家發(fā)話了！》一文，為廣大廚友介紹了疫情期間國家的具體規(guī)定。然而，有多少餐企能夠按照國家規(guī)定，在停業(yè)期間也給員工發(fā)放工資呢？

通過廚友們的留言和我們后期的跟進采訪發(fā)現，很多的廚師這期間都沒有工資。

半數廚友反饋并無薪資

部分表示暫無通知

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關于薪資發(fā)放標準的文章發(fā)布后，立馬引來了許多的廚友大吐苦水：

大部分廚友都說，停業(yè)期間根本沒有工資！

有的廚友表示，餐廳根本就沒有通知。

有的老板不僅沒有發(fā)工資或者提供補貼，反而因為害怕疫情過后廚師不上班，擅自扣壓廚師的薪資！

有的廚友，甚至連1月份的工資還沒有拿到！

更有甚者，1月份的工資只有一半！

有的人，連12月份的工資還沒拿到！

最過分的是，在疫情期間上班，竟然一半薪水都沒有！說好要給的生活費，連個影兒都見不到！

這些廚友說2月有工資

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不過，也有廚友反饋，自己2月有工資。

1、發(fā)放底薪：

2、發(fā)放半薪：

3、補助底薪：

4、基本工資：

5、帶薪休假：

6、有生活補貼：

難道只有這些廚友能夠拿到餐廳發(fā)放的工資或生活補貼嗎？

帶著這個問題，紅廚網采訪了眾多廚師，其中幾位反饋，他們的餐企有薪資或補貼。

成都希爾頓酒店

據廚友介紹，成都希爾頓酒店中廚部從2月初開始停工，目前尚未復工。為保障員工在停業(yè)期間的生活支出，2月在崗員工照發(fā)薪資，待崗員工則優(yōu)先按年假、加班、休假來計算工資以保證全額，如果假期不足，則按提前調休日后的假期來處理。

由于酒店復工日期尚不明確，故3月待業(yè)員工則按照成都當地最低基本工資的70%發(fā)放薪資。

烏鎮(zhèn)旅游股份有限公司

據烏鎮(zhèn)旅游股份有限公司廚師長顧月偉介紹，公司從1月25日開始停業(yè)，除少許員工值班外，大部分員工尚且待崗在家。

顧師傅說，留守值班員工照發(fā)工資，待崗員工則享受底薪加五險一金。

除了國際連鎖品牌酒店和國企外，國內也有良心私人餐企，但大多是比較正規(guī)的大型集團餐飲或酒店餐飲、私人會所等。

深圳英威斯頓酒店

深圳英威斯頓酒店西餐行政總廚馮威向紅廚網介紹，酒店于1月22日開始休假，2月17日開始部分復工；2月24日，滿足復工要求的全體員工正式復工。

薪資方面，1月全薪，已在近日發(fā)放完畢；2月17日復工前的薪資安排尚未出臺明確方案；復工后，考慮到疫情尚且嚴峻，在全面復工前，酒店目前采用輪休制，安排員工分批上班，上班員工照常拿薪資；在宿舍員工優(yōu)先休年假、剩余假期，并包吃住；在家待崗員工優(yōu)先安排年假、去年剩余假期，如果假期不足，則可預支今年年假。

馮師傅表示，目前能確定的是酒店員工2月薪資能拿70-80%以上。

深圳世紀大酒店

據深圳世紀大酒店行政主廚樊勝通介紹，目前酒店已有三分之一的員工正式復工。

樊師傅表示，酒店已返崗員工照常發(fā)放薪資，待崗員工2月薪資則按國家規(guī)定的、深圳市最低工資標準發(fā)放薪資。

杭州浙商開元名都大酒店

杭州浙商開元名都大酒店段洲明師傅介紹，酒店從1月28日開始休假，酒店老板明確表示，停工停業(yè)期間，每位員工皆有基本工資，以保障大家的生活所需。

福建福州蓮花閣會所

會所行政總廚羅平師傅表示，福州蓮花閣會所從1月26日開始休息，目前尚未復工。

此外，公司于18日發(fā)放了1月的工資，雖然沒有明確表示2月份照發(fā)工資，但停業(yè)期間每個人都會有工資30%的生活補貼。不過，考慮到企業(yè)也不容易，全體員工集體資源不要補貼，愿與公司一同渡過困難時期。

東莞會展國際大酒店

還有廚友向紅廚網透露，東莞會展國際大酒店全公司700多名員工2月均有工資。

據悉，酒店中廚部從8號開始停工，原定14日復工，后酒店通知復工日期延遲至3月。為保障所有員工2月均能得到工資，待崗期間將優(yōu)先此前的積假、本月例假、年假，如果假期不足，則等3月休假排到2月。

“因為做餐飲的，年前假期有工作會忙一點，但是休息的比較少，所以一般員工都有余假，加當月例休和年假，如果還沒有夠天數的話，就提休下個月的假期，保證二月份的全勤工資。”

除了以上明確表示2月有薪資的餐企外，還有廚友表示會與餐廳進行協(xié)商溝通。

據重慶城口縣湘愛茶香茶餐廳廚師長李成波介紹，餐廳自1月23日開始放春節(jié)假，原定1月29日上班，不過因受疫情影響，復工日期延后，目前已通知廚師們準備健康證明，即將復工。雖然餐廳并未告知停工期間的薪資安排，不過李師傅表示會在復工后與老板協(xié)商，預計能夠爭取到國家規(guī)定的最低工資標準。

什么時候，

中小型私人餐企的廚師，

才能享受到國家的福利？

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采訪了這么多的廚友，停業(yè)期間也能拿到工資的寥寥無幾，能完全按照國家規(guī)定執(zhí)行的中小型私人餐企更是屈指可數，更多的廚友表示，現在還處于停薪留職的狀態(tài)。

到底什么時候，在這些餐企里工作的廚師，才能真正享受到國家的福利？

從留言中可以看到，這些餐企的老板要是能按時發(fā)工資、不拖欠工資就已經很好了。

如今新冠肺炎來了，本以為老板這次多少能夠按照國家規(guī)定來發(fā)放薪資或補貼，讓待業(yè)在家的廚師們好過些，但等到的消息卻是沒有工資，沒有補貼，復工延后。

這就意味著，2月份幾乎不會有任何收入。

這些面臨著孩子學費、房貸、車貸等各種真實賬單的廚師，哪怕是躺在床上，想的都是家庭的各項支出，腦海里不停地想著：怎么辦、怎么辦、怎么辦……

這，就是國內廚師的真實寫照。

如果你是在中小型私人餐企工作的廚師，

如果你在疫情期間能拿到工資，

不妨來留言，

讓大家看看有多少人能拿到？

記者 | 司馬

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