眼下國內疫情得到控制，很多朋友卻驚訝發現：身邊的餐飲店紛紛不見了！火鍋免費吃一年，雙匯來抄底餐飲，這都是怎么回事？更多詳情，請看紅餐網《每日熱訊》。

怎么身邊的店，都沒了？

三五好友，隔桌而坐，摘下口罩，重拾飯局小時光。這是很多人都期待已久的畫面。

眼下國內疫情得到控制，很多朋友卻驚訝地發現：身邊的餐飲店紛紛不見了！

之前，紅餐網(ID:hongcan18)對此一直多有關注：

《翠華餐廳接連關店，市值蒸發77億》

《關店止損，廣州一知名大型酒樓扛不住了！》

在疫情的沖擊下，多家老字號餐廳相繼關停門店。這其中有60歲的許留山、44歲的珍寶海鮮舫和翠華餐廳、15歲的漁民新村，還有美心集團、桃園大酒店、元世祖涮羊肉、美而廉港式茶餐廳等。

圖片來源：CEO品牌觀察

除了疫情沖擊的原因，這些老字號普遍有品牌形象老化、商業模式固化、產品迭代慢等問題。

不過倒霉的不僅是老字號，日韓料理也是受影響較大的品類。日韓料理，對于季節性食材、高品質海鮮鮮食、采購運輸等供應鏈環節要求都較高。

進入2月以來，上海網紅店PokeLab日韓料理、小山日式料理成都遠洋太古里店、定位為“新派日料”的Zen Tsuki膳月割烹料理、日本大眾居酒屋連鎖品牌“和民”相繼關店。

其中，關注度最高的是日本大眾居酒屋連鎖品牌“和民”。本次其關閉7家“和民”直營店，另有4家因合約問題無法立即停業。

3月1日，和民集團旗下另一品牌的“饗和民”深圳萬象城店也正式結束營業，標志著和民正式全面退出中國內地市場。

值得一提的是，雖然目前有多家日料店在疫情中倒下，但事實上近年來中國日韓料理發展處于上升態勢。根據美團發布的《中國餐飲報告2019》指出，2018年全國日料門店數達到近10萬家。

可惜，歇業的和民等品牌，無法繼續享受這波紅利。

很多酒吧也是受波及的重災區，上海已經有不少酒吧倒下。紅餐網之前報道過：胡桃里音樂酒館廣州增城萬達店宣布本月31日停止營業。

除了老字號、日韓料理、酒吧之外，咖啡業態也不樂觀。已經關店的涉及漫咖啡山西太原柳巷店、上海Fiu Pump咖啡等。

以上陣亡的餐飲品牌，只是疫情下關店的冰山一角。或許，還有更多餐飲門店，在聚光燈之外，悄悄關張。

在你身邊，還有哪些曾經熟悉的店不見了？可以給紅餐網留言。

火鍋，免費一年！

隨著疫情得到控制，各省醫療隊陸續離開湖北，回到自己的屬地。為了迎接這些一線醫護工作人員的凱旋，也感謝他們對抗擊疫情做出的突出貢獻。已經有多家餐企宣布對這些疫情中的逆行者免單！吃管夠！

上周，紅餐網(ID:hongcan18)的熱訊已經報道過《再現擔當！餐企紛紛免單，致敬餐飲逆行者》。

在了解到四川援助湖北醫療隊“好想吃一頓家鄉的火鍋”愿望后，四川火鍋協會迅速作出反應。隨即發出倡議：協會內全體成員為四川所有馳援武漢的醫護人員免費提供一年的火鍋。

如今倡議得到落實。

3月26日，四川省火鍋協會攜部分企業代表，驅車來到四川支援湖北醫療隊首批回川的醫護人員駐地，將首批2020年免費吃火鍋的“戰疫英雄卡”送到他們手中。四川援鄂醫護本人，持該卡可享受四川80多家火鍋品牌近400多家火鍋門店免費吃火鍋的尊享待遇。

3月19日，重慶珮姐老火鍋就在官方微信上發布推文《1636位重慶援鄂醫務人員，珮姐請你回家吃飯！》。

“1636位白衣天使，“渝”戰愈勇！戰“疫”英雄不負使命，圓滿完成救治任。?“歡迎回家！”珮姐，也在等待你的回家！為了盡珮姐綿薄之力，感恩戰“疫”英雄！感謝你為湖北拼過命！為我們拼過命！回家了，我們一起好好吃飯。”

雙匯抄底餐飲？

近日，國內最大的肉制品加工企業“雙匯發展”發布公告，擬1億設立雙匯餐飲投資管理公司，正式進軍餐飲業。

無論是養殖企業做餐飲，還是餐飲企業搞養殖都不是件新鮮事。

老鄉雞前身就是養雞企業，因為創始人束從軒在非典前后強烈感到養殖行業的不穩定性，決心投身餐飲業，做雞品類的餐飲店，用于消化自己養殖的雞。

海底撈則是相反的道路，先做門店再布局終端。

無論是老鄉雞還是海底撈，內在邏輯都很簡單清晰，產業互通，先自給自足，減少第三方成本消耗，內部消耗完成在向行業賦能。

這也說明，產業互通的可行性和巨大潛力，餐飲上下游一體化是餐企的終極形態。

雙匯也同樣，雖然一直都有餐飲動作，但雙匯的餐飲之路始終處于起步階段，除了去年“三文熱狗”，沒有特別明確的關于餐飲規劃的信號。

“成立專業的餐飲公司，是希望由專業人員來對專業餐飲渠道的食材進行開發，并對餐飲項目進行推進。”對于是否有明確的項目推進的目標和進展，雙匯發展相關負責人表示，由于公司剛剛成立，人員將逐步到位，具體內容還不方面細致透露。不過公司將加強餐飲方向的拓展，包括產品、渠道、項目推進，不排除有自設品牌餐館的情況。

考慮到最近蜜雪涉足咖啡市場、鍋圈食匯開火鍋店買菜......種種跡象表明，在危機之下，供應鏈企業都在發力整合資源，產業資本正在發力，未來的市場將會成為高手強手的戰場。?

武漢1萬多家餐飲店恢復外賣

每天接單10萬+?

近日，武漢市餐飲協會會長劉國梁在采訪中透露，目前武漢每日外賣單量達10萬+，已有1萬多家餐飲店恢復外賣業務。

“在全市復工復產的大背景下，會催生更多的外賣需求。”劉國梁告訴記者，復工復產將為武漢餐飲業按下加速鍵，激勵餐飲商戶們加速復工。

幾天前，紅餐網(ID: hongcan18)的熱訊也報道過，根據鹿角巷微信公眾號推文得知，3月24日，鹿角巷在武漢的門店已經恢復了正常的營業。

雖然離4月8日武漢正式解封還有一些時日，但湖北餐企已經開始逐漸恢復了。希望明天越來越好。

第四屆全球連鎖節，直播進行時 ?

以“大聯盟大反攻·助力1億實體人”為主旨的第四屆全球連鎖節正如火如荼地進行著。

本屆全球連鎖節由逸馬集團、新潮傳媒、紅餐網、有贊等聯合主辦，之前已經成功舉辦了3屆。從最初的中國連鎖節到今年的全球連鎖節，活動的影響力與日俱增。

為使宏觀經濟盡快復蘇，早日走出疫情所帶來的影響。本次全球連鎖節，分為4大主題，歷時30個小時，涵蓋酒店餐飲連鎖、生活服務、綜合零售、食品飲料等實體服務行業。本次活動將為80000+企業、5000萬門店、2億實體人提供就業支持與推動，分享開工復業、業績逆襲、社群共享、逆襲之道。

3月28日下午，全球連鎖節邀請了紅餐網(ID:hongcan18)聯合創始人樊寧，在“領袖聯盟·社群共享”環節，做了主題為“未來半年，餐飲變化預測及復業營銷策略”的分享。

樊寧提出，未來半年對餐飲業的復蘇至關重要，將呈現以下五個趨勢：中國餐飲正式進入存量競爭時代；資本化將助力中國餐飲升級迭代；品類表現將繼續分化；流量成本將倒逼餐企轉型；后疫情時代將呈現新的消費趨勢。樊寧還結合以上趨勢對在疫情困境中的餐企給出具體的對策。

*注：文章部分資料來源于中國經濟周刊、長江日報、有味財經、CEO品牌觀察及其他媒體。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。