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美團(tuán)成立團(tuán)餐獨(dú)立部門，欲補(bǔ)齊「多人用餐場(chǎng)景」短板

· 2020-07-10 17:46:34 來源：36氪 3682

同城配送競(jìng)爭(zhēng)還是業(yè)務(wù)自然延伸？

36氪從多個(gè)獨(dú)立信源處獲悉，美團(tuán)已于今年5月成立團(tuán)餐孵化中心，將此前試水的團(tuán)餐項(xiàng)目獨(dú)立為單個(gè)業(yè)務(wù)部門。該部門歸屬到家事業(yè)群下的外賣事業(yè)部，由陳曦?fù)?dān)任負(fù)責(zé)人，向外賣事業(yè)部產(chǎn)品負(fù)責(zé)人崔宇青匯報(bào)。36氪就此消息求證美團(tuán)，暫未得到美團(tuán)官方回復(fù)。

美團(tuán)的團(tuán)餐孵化項(xiàng)目于2019年下半年啟動(dòng)，當(dāng)時(shí)只作為獨(dú)立項(xiàng)目進(jìn)行冷啟動(dòng)和試水，中途經(jīng)歷短暫放緩，進(jìn)入觀察階段。 ?疫情期間，企業(yè)團(tuán)餐需求恢復(fù)，面對(duì)上漲的多人用餐需求，美團(tuán)在北京、上海等CBD較集中的地區(qū)，聯(lián)合多家品牌商發(fā)起“放心工作餐直供”的活動(dòng)。2020年一季度末，美團(tuán)針對(duì)團(tuán)餐業(yè)務(wù)重啟市場(chǎng)調(diào)研，直至5月份成立獨(dú)立團(tuán)餐孵化中心。

一位接近美團(tuán)內(nèi)部的人士向36氪透露，美團(tuán)在多人用餐場(chǎng)景的業(yè)務(wù)基礎(chǔ)相對(duì)薄弱，為了補(bǔ)齊短板會(huì)重新構(gòu)思業(yè)務(wù)流程與服務(wù)模式，并希望由小體量多人餐向大體量多人餐滲透驗(yàn)證。

不同于大型企業(yè)食堂或校園食堂的體量，美團(tuán)的團(tuán)餐業(yè)務(wù)被看作是服務(wù)中小數(shù)量員工餐，標(biāo)準(zhǔn)用餐人數(shù)在5至10人以上，屬于“小團(tuán)餐”業(yè)務(wù)范疇。目前其合作商家多數(shù)為大品牌商戶，在餐飲標(biāo)準(zhǔn)化和末端履約上有一定先發(fā)優(yōu)勢(shì)。

值得一提的是，在同城配送上與美團(tuán)處于一定競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系的順豐同城也于同一時(shí)期上線了團(tuán)餐小程序“豐食”，同樣服務(wù)中小數(shù)量員工餐，該項(xiàng)目被外界看作是順豐發(fā)力團(tuán)餐的標(biāo)志事件。而彼時(shí)順豐同城則表示，初衷是在疫情期間解決自己企業(yè)內(nèi)部員工的用餐問題，為內(nèi)部各組織提供員工餐。

但從36氪獲得的一份順豐團(tuán)餐內(nèi)部文件顯示，順豐早已下手布局團(tuán)餐業(yè)務(wù)。其中，在針對(duì)商家關(guān)心的傭金方面，豐食在今年6月前只收取商家千分之三的微信服務(wù)費(fèi)用，而自7月起將收取百分之二的服務(wù)費(fèi)，客戶訂單直達(dá)順豐系統(tǒng)，覆蓋周邊3公里范圍地區(qū)。

在同一時(shí)期先后對(duì)團(tuán)餐發(fā)力，美團(tuán)和順豐的想法和態(tài)度都變得愈發(fā)微妙起來。 ?

對(duì)此，一位行業(yè)觀察人士表示，順豐由物流配送角度切入本地生活有一定門檻，而美團(tuán)發(fā)力團(tuán)餐是在企業(yè)發(fā)展過程中的自然延伸，更多是挖掘細(xì)化的用戶需求。因?yàn)閷?duì)用戶而言，多人用餐的需求的確是存在的。

不論美團(tuán)或是順豐，在小團(tuán)餐業(yè)務(wù)上都處于早期驗(yàn)證階段，二者在嘗試和業(yè)務(wù)落地過程中都會(huì)有不斷變革。成型更早的順豐“豐食”小程序相較于早期就有了一些產(chǎn)品服務(wù)上的改變。目前其下單時(shí)間分為四個(gè)時(shí)間段，類別分為早餐、午餐、下午茶和晚餐，預(yù)計(jì)送達(dá)時(shí)間更固定，或更強(qiáng)調(diào)末端履約時(shí)間。

對(duì)美團(tuán)而言，團(tuán)餐中心歸屬于到家事業(yè)群或許更多是C端業(yè)務(wù)的延伸。疫情的重壓，使商家勢(shì)必會(huì)尋求更多的線上訂單來補(bǔ)充流失的堂食客流，但多人用餐和個(gè)人訂餐在訂單時(shí)間上的重疊，會(huì)在一定程度影響不同店家末端的履約能力，影響平臺(tái)用戶用餐體驗(yàn)。因此，開設(shè)單獨(dú)的業(yè)務(wù)部門負(fù)責(zé)新的用餐場(chǎng)景，也不失為更合理的選擇。