西貝1-5月虧損1.8億，今年目標(biāo)是盈虧平衡；餐飲股集體爆發(fā)，海底撈市值破2300億港元再創(chuàng)新高；麥當(dāng)勞起訴前CEO，討還千萬(wàn)美元遣散費(fèi)；江蘇全面禁食陸生野生動(dòng)物，違規(guī)餐飲店最低罰款10萬(wàn)元；餐飲店老板無(wú)辜被罰，就因?yàn)榻o客人用WIFI？更多詳情，請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

餐飲股集體爆發(fā)， ?

海底撈市值破2300億港元再創(chuàng)新高 ?

餐飲業(yè)真的復(fù)蘇了？港股餐飲股日前集體爆發(fā)！

8月10日，港股餐飲股集體爆發(fā)：海底撈盤中大漲逾15%，九毛九一度大漲逾7%，兩股均刷新上市以來(lái)新高。另外呷哺呷哺、大家樂(lè)集團(tuán)均集體上漲。

有人預(yù)測(cè)，從港股集體大漲的消息來(lái)看，意味著餐飲行業(yè)正在快速回暖。

不過(guò)前不久，海底撈、九毛九先后發(fā)布了財(cái)報(bào)預(yù)警，海底撈預(yù)計(jì)上半年?duì)I收下降約20%，而九毛九預(yù)計(jì)上半年?duì)I收較同期下降約23%。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的《2020年上半年餐飲行業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)情況報(bào)告》顯示，上半年全國(guó)餐飲收入14609億元，同比下降32.8%，增速較上年同期下降42.2個(gè)百分點(diǎn)。

所以即使海底撈、九毛九這樣的龍頭公司業(yè)績(jī)受到疫情一定程度的影響，但降幅明顯小于行業(yè)整體水平。

對(duì)此，不少分析人士認(rèn)為，當(dāng)行業(yè)整體承壓時(shí)，品牌龍頭企業(yè)更容易獲得外部支持，從而挺過(guò)困難時(shí)期，而一旦行業(yè)復(fù)蘇，龍頭企業(yè)憑借品牌優(yōu)勢(shì)，能夠第一時(shí)間獲得消費(fèi)者的青睞。

情況的確如此，海底撈在3月底621家門店恢復(fù)營(yíng)業(yè)，翻臺(tái)率已經(jīng)達(dá)到2次/天，且部分門店已經(jīng)出現(xiàn)排隊(duì)的狀況；九毛九旗下的“太二”在3月底外賣+堂食的總量已恢復(fù)到疫情前的95%-100%。

西貝賈國(guó)龍： ?

1-5月虧損1.8億，今年目標(biāo)是盈虧平衡 ?

自疫情爆發(fā)至今已經(jīng)過(guò)去半年多，如今中國(guó)的疫情得到控制，經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇，受影響最大的餐飲行業(yè)也陸續(xù)復(fù)蘇。不過(guò)北京、新疆、遼寧等地又先后出現(xiàn)疫情反復(fù)，這又給復(fù)蘇中的經(jīng)濟(jì)帶來(lái)了不確定性。

日前，西貝賈國(guó)龍?jiān)诮邮芡吨芯W(wǎng)采訪時(shí)，透露了不少信息。

賈國(guó)龍表示，與去年同期相比，西貝目前恢復(fù)到了百分之八十幾。現(xiàn)金流雖然不虧了，但不掙錢。今年前5個(gè)月西貝已經(jīng)虧了1.8億。對(duì)于后半年的猜想，賈國(guó)龍表示最理想的情況是，“今年能打平，把前五個(gè)月虧的1.8億找回來(lái)，變成0就不錯(cuò)了。”

不過(guò)，短期的虧損沒(méi)有影響賈國(guó)龍對(duì)西貝的長(zhǎng)期規(guī)劃，疫情的出現(xiàn)讓賈國(guó)龍和西貝有時(shí)間慢下來(lái)好好思考。除了對(duì)資本市場(chǎng)的態(tài)度轉(zhuǎn)變外，疫情期間賈國(guó)龍做的最重要的一件事是為西貝定下了十年千億的新戰(zhàn)略，將業(yè)務(wù)擴(kuò)展到了快餐和食品業(yè)。

關(guān)于快餐的布局，目前西貝已經(jīng)入股了小女當(dāng)家，而餐飲零售其實(shí)是進(jìn)入了食品業(yè)，這些都是嘗試，先有個(gè)想法，把目標(biāo)定出來(lái)。

在賈國(guó)龍看來(lái)，西貝實(shí)現(xiàn)千億的目標(biāo)并不難，“餐飲業(yè)加食品業(yè)十多萬(wàn)億市場(chǎng)規(guī)模，千億才是1%。我們作為頭部企業(yè)，目標(biāo)定位做這個(gè)行業(yè)的1%，根本不多。”

不過(guò)值得一提的是，賈國(guó)龍此前在FBIC2020食品飲料創(chuàng)新大會(huì)上分享了做快餐的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。“做了五年多廢掉了5個(gè)模式，現(xiàn)在才搞明白做快餐和正餐不是一個(gè)行業(yè)”。

在賈國(guó)龍看來(lái)，做快餐的邏輯是大規(guī)模、高效率、低成本，價(jià)格要便宜，還得保證餐品質(zhì)量，同時(shí)能做到快。做正餐和做快餐邏輯完全不一樣，消費(fèi)者群體也不一樣。

賈國(guó)龍近期在接受新零售百科采訪時(shí)明確表示，接下來(lái)沒(méi)有做快餐的計(jì)劃，將把業(yè)務(wù)進(jìn)行收窄，以做好主業(yè)為本。而今年4月宣布退出的西貝餐飲快餐項(xiàng)目弓長(zhǎng)張目前已經(jīng)暫停。

至于做不做“餐飲+零售”，賈國(guó)龍認(rèn)為這是一個(gè)選擇。“餐飲做零售實(shí)際上是規(guī)模化餐飲企業(yè)。一般情況是堂食已經(jīng)維持不了企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)了，才被逼著做零售。西貝在疫情期間也選擇了做零售。不過(guò)賈國(guó)龍也提到，是因?yàn)樘檬碂o(wú)法支撐運(yùn)轉(zhuǎn)才開(kāi)始零售的，必須創(chuàng)造出一塊增量來(lái)。而至于能不能把零售做好則需要看企業(yè)的功力。

賈國(guó)龍透露，接下來(lái)，西貝餐飲將更加聚焦和純粹，“我們不會(huì)什么都加，我們也加不過(guò)來(lái)，不管我們選擇做什么我們就很純粹的努力把它做到最好。”賈國(guó)龍表示，接下來(lái)會(huì)重點(diǎn)把西貝菜、牛羊肉和面的到店消費(fèi)做到最好。

麥當(dāng)勞起訴前CEO，

討還4200萬(wàn)美元遣散費(fèi)

據(jù)《華盛頓郵報(bào)》報(bào)道，8月10日，快餐巨頭麥當(dāng)勞向美國(guó)特拉華州衡平法院提交訴狀，向公司前CEO史蒂夫·伊斯特布魯克提起訴訟，指控他違反公司規(guī)定，與多名員工發(fā)生親密關(guān)系，并在公司內(nèi)部調(diào)查中掩蓋證據(jù)，向董事會(huì)撒謊，要求收回解雇之時(shí)向其支付的巨額遣散費(fèi)。

2019年11月，因違反“禁止直接或間接上下級(jí)戀愛(ài)”的公司規(guī)定，麥當(dāng)勞以“無(wú)故終止合同”的方式解雇了時(shí)任CEO史蒂夫·伊斯特布魯克。在應(yīng)得的酬勞之外，公司還給他發(fā)放了一筆不菲的“遣散費(fèi)”作為賠償金。據(jù)高管薪酬公司Equilar分析，麥當(dāng)勞公司向伊斯特布魯克提供的薪酬、獎(jiǎng)金、遣散費(fèi)和股票期權(quán)等價(jià)值近4200萬(wàn)美元。

當(dāng)時(shí)，麥當(dāng)勞內(nèi)部調(diào)查發(fā)現(xiàn)，史蒂夫·伊斯特布魯克曾與一名女性員工有“短期的、自愿的”親密關(guān)系。涉事二人均承認(rèn)了這段不合規(guī)的“辦公室戀情”，但堅(jiān)稱僅限于短信和視頻通話，并沒(méi)有涉及肉體關(guān)系。同時(shí)，在獨(dú)立外部顧問(wèn)的多次明確詢問(wèn)之下，伊斯特布魯克否認(rèn)同公司其他員工發(fā)生過(guò)肉體關(guān)系。

然而，今年7月，麥當(dāng)勞接到員工舉報(bào)稱，伊斯特布魯克與其他員工發(fā)生過(guò)性關(guān)系。此后，由外部律師機(jī)構(gòu)展開(kāi)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，伊斯特布魯克與三名員工發(fā)生性關(guān)系證據(jù)確鑿，他還曾批準(zhǔn)向其中一人贈(zèng)與價(jià)值數(shù)十萬(wàn)美元的股票。

麥當(dāng)勞在訴狀中指出，“這些都是無(wú)可爭(zhēng)議的證據(jù)”，只有通過(guò)起訴才能彌補(bǔ)伊斯特布魯克“欺騙和違反受托責(zé)任而帶來(lái)的傷害。”

江蘇全面禁食陸生野生動(dòng)物， ?

違規(guī)餐飲店最低罰款10萬(wàn)元 ?

繼廣東之后，又一省明確“禁食陸生野生動(dòng)物”。

8月10日，《江蘇省野生動(dòng)物保護(hù)條例》修正后正式公布實(shí)施。江蘇全面禁食、禁捕、禁止交易國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物、陸生野生動(dòng)物，人工繁育和飼養(yǎng)的陸生野生動(dòng)物也包含在內(nèi)！并且修正后的保護(hù)條例加大了懲處的力度。

2020年7月31日，江蘇省第十三屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十七次會(huì)議通過(guò)了《江蘇省人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)關(guān)于修改〈江蘇省野生動(dòng)物保護(hù)條例〉的決定》。

修正后，《江蘇省野生動(dòng)物保護(hù)條例》全面禁止食用三類野生動(dòng)物及其制品：

國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物；

省重點(diǎn)保護(hù)陸生野生動(dòng)物和三有（有重要生態(tài)、科學(xué)、社會(huì)價(jià)值）保護(hù)野生動(dòng)物以及其他陸生野生動(dòng)物，包括人工繁育、人工飼養(yǎng)的陸生野生動(dòng)物；

法律法規(guī)規(guī)定禁止食用的其他野生動(dòng)物。

在禁食之外，該條例還對(duì)與之相關(guān)的各個(gè)環(huán)節(jié)做出了明確規(guī)定，全面禁捕、禁止交易。非法食用將受到對(duì)應(yīng)的處罰，而違法的餐飲店也將面臨最低十萬(wàn)元罰款。

值得注意的是，江蘇并非2020年以來(lái)首個(gè)明確禁止食用陸生野生動(dòng)物的省份。

2020年3月31日，廣東省十三屆人大常委會(huì)第十九次會(huì)議表決通過(guò)了新修訂的《廣東省野生動(dòng)物保護(hù)管理?xiàng)l例》。該條例明確禁食所有人工繁育、飼養(yǎng)的陸生野生動(dòng)物，并于2020年5月1日起施行。廣東林業(yè)局表示，將有序推動(dòng)以食用為目的的陸生野生動(dòng)物人工繁育、經(jīng)營(yíng)利用單位退出處置，并根據(jù)實(shí)際情況給予合法養(yǎng)殖、依規(guī)停業(yè)的農(nóng)戶一定補(bǔ)償。

餐飲店老板無(wú)辜被罰，

就因?yàn)榻o客人用WIFI？

隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的發(fā)展，WIFI已經(jīng)成為每個(gè)人必不可少的東西，很多公共場(chǎng)所都會(huì)有WIFI。然而，最近一位餐飲店老板劉先生卻因?yàn)樵诘陜?nèi)免費(fèi)提供無(wú)線網(wǎng)絡(luò)被開(kāi)了一張罰單。

據(jù)警方稱，劉先生被罰是因?yàn)樗麤](méi)有支付網(wǎng)絡(luò)監(jiān)督費(fèi)。那么所謂的網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管費(fèi)具體是什么？一臉迷惑的劉先生只能聯(lián)系記者。

當(dāng)時(shí)，工作人員告訴劉先生：“如果你不交這個(gè)錢，你就不能為顧客提供WIFI。”因此，他只能支付這800元的費(fèi)用。

記者了解到，劉先生繳納所謂的“罰款”，事實(shí)上是為了購(gòu)買一個(gè)安全的WiFi設(shè)備。

不過(guò)記者發(fā)現(xiàn)，不止劉先生對(duì)安全WiFi設(shè)備一無(wú)所知，這條街上另一家商店的店主，也說(shuō)他交了錢，但他也不知道為什么要交這個(gè)錢，與此同時(shí)，兩位老板說(shuō)他們兩年前已經(jīng)支付了費(fèi)用，但是他們帶回來(lái)的設(shè)備沒(méi)有使用。

對(duì)于此，警方解釋稱，近幾年，通過(guò)WiFi入侵網(wǎng)絡(luò)時(shí)常發(fā)生。大家都知道現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)很普遍，走進(jìn)商場(chǎng)或者餐飲店，手機(jī)常常能搜索到“免費(fèi)WiFi”信號(hào)，殊不知免費(fèi)蹭WiFi是把雙刃劍，方便上網(wǎng)的同時(shí)，也容易掉進(jìn)免費(fèi)WiFi暗藏的陷阱。特別是對(duì)于一些不法分子來(lái)說(shuō)，這樣有利于他們用一些公共WiFi做一些違法的事情。而這個(gè)WiFi設(shè)備是為了確保消費(fèi)者在連公共WiFi時(shí)，信息不被泄露。

所以，各位餐飲店主注意了，切記要保護(hù)好消費(fèi)者的隱私安全，用正確的方式給消費(fèi)者提供一個(gè)安全的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境！

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