一年虧了30萬，他關了大學邊的奶茶店
飯飯 · 2020-09-27 10:10:21 來源：中國飲品快報 3044
這幾天，受疫情影響，在八個多月的漫長“寒假”之后，大學校園里再次熱鬧起來。新生、老生陸續返校開課。
小張的奶茶店就開在一所部屬高校的大門旁。開學的這幾天，店里的奶茶賣得更多了，眼看著業績會一天天好起來。
但他還是決定關了這家店。直接的原因是，家里人為他找了一份工作，稅后月薪一萬掛零。最根本的動因是，這間店開了兩年多，虧了30多萬。
他認為，店里的生意好不好，跟他個人有直接關系，但大的形勢也在往下走。2000—2008年左右，在大學周邊隨便開個奶茶店。在旺季，杯單價2.5元，每天賣到4000元的生意都很普遍，個別店能賣到6000元，“每年都會小有收獲”。
三年前，2017年的時候，“就有點不好了”，即使杯單價漲到6元，每天能賣到2500元左右，就算不錯了，有的甚至更低。
“現在更是一日不如一日！”
最近幾天，這個城市的另一高校附近的某家連鎖大牌加盟店也關門了。發生在小張身上的遭遇，不僅僅是個案。排除疫情的因素，從武漢等幾個城市來看，這幾年，大學周邊奶茶店的閉店率在上升。
分析其中的原因，幾個店老板同時談到了下面幾點：
1?城市更多副中心，地鐵也帶走了客流
與2000—2008年相比，城市建設沒有現在這么發達，商業體也沒有這么多。那時候城市的商圈相對比較集中，從高校去到鬧市，相對比較費時費力，高校校園的聚客效力更強。
這幾年，不斷地冒出新的商業體，填補市民商業需求和購物的縫隙。學生數量大的高校的附近，是新興商業體的理想地段。一旦建成，高校的學生流就被分散了。
此外，各大城市大搞新基建，地鐵開通的路數也越來越多，雖然對于市民的出行是大好事，但四通八達、快捷的城鐵系統，也把學生帶走了。
2?學生消費者越來越難伺候
從平均水平來講，大學生的消費能力仍算比較低，但隨著奶茶市場的普遍教育，以及移動互聯網技術的發展，學生們見得多了，要求也自然水漲船高。
一杯8元左右的飲品，不僅要用料健康，還要好喝、顏值高，能拍照分享；最好還能一邊喝著飲品，一邊能夠聊天、發呆。
而且大學生愛上網沖浪，好表達，再加上網上平臺、學生社群多，一旦店內哪個細節有槽點，就被廣而告之，這樣口碑就很容易變壞。
3?生源少了，新校區又在分流
天算不如人算。最壞的事情是校園里的學生變少了。
2000—2008年期間，是高校擴招高峰的時候，許多大學人滿為患。但隨著全國各地的辦學熱興起，各高校的分校區成立，學生分流嚴重。
小張指著自己店鋪對面的宿舍樓告訴記者，以前那幾棟宿舍樓都住滿了人，有5000多人，但現在還有大約1/3的房間是空的。
而且現在高校都在提質擴容，紛紛建設新校區，本來就在減少的學生數量，搬到新校區之后，人數更少了。
4?競爭對手多了
武漢的一個老板表示，以前學校能消費的地方很少，那時候賺錢確實容易。但現在無論是學校里、還是學校外的鋪面、檔口都大大增加，而且同行逐漸見多，以武漢為例，高校周邊往往旁生美食街。以100米的長度來計量，最少的有4、5家奶茶店，多的則高達十幾家。
學生就那么多，以前一條美食街可以做幾個學校的生意，現在是幾條美食街做一個學校的生意，生意自然會差許多。“大家都促銷搶生意，毛利越來越低。”
5?疫情后學校管制更多，外賣不好做
外賣本來是一家門店銷售的重要組成，高校本來為了維持和保證學生食堂和校內零售業態的生意，對外就有很多限制措施。疫情之后，管制得更多了，也更嚴格了，這對外賣是一大噩耗。
“在校內的店鋪還好，但對校外的店面影響很大！”小張介紹，以前下課后，許多學生都愛出校門走走，“現在管得嚴了，受到諸多約束，人數少多了”。
而且許多學校為了保證校內經營者利益，對于通往校外商區的門實行管制，有的根本不讓外賣小哥出入，現在更是一棍子打死，學校周邊奶茶店的生意不好做。?
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