2021餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展峰會(huì)暨第二屆中華節(jié)氣菜大會(huì)將開啟
· 2021-04-30 11:04:27 來源：紅餐網(wǎng) 3350
紅餐網(wǎng)訊，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、陜西省商務(wù)廳聯(lián)袂舉辦，西安市商務(wù)局、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國(guó)際中餐名廚專業(yè)委員會(huì)、西安飲食股份有限公司承辦，益海嘉里金龍魚、李錦記醬料集團(tuán)、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)清真餐飲(食品)產(chǎn)業(yè)委員會(huì)、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)飲食文化專家委員會(huì)、《餐飲世界》雜志社協(xié)辦的“2021餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展峰會(huì)暨第二屆中華節(jié)氣菜大會(huì)”，將于5月8日-9日在古城西安舉辦。
本次活動(dòng)以“鼎中本味”為主題，旨在踐行中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳《關(guān)于實(shí)施中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展工程的意見》相關(guān)要求，更好傳承“中華二十四節(jié)氣”人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，打造具有鮮明中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化特色的“中華節(jié)氣菜”，助力區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動(dòng)餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，彰顯中國(guó)物產(chǎn)之味、中國(guó)烹飪之味、中國(guó)文化之味。
據(jù)紅餐網(wǎng)了解，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)于2018年5月率先提出了餐飲新概念“中華節(jié)氣菜”，并于2020年10月在四川省資陽市舉行了首屆中華節(jié)氣菜大會(huì)。即將在陜西省西安市召開的第二屆中華節(jié)氣菜大會(huì)，為進(jìn)一步豐富中華飲食文化內(nèi)涵邁出了更加堅(jiān)實(shí)的步伐。
屆時(shí)，第二屆中華節(jié)氣菜大會(huì)頒獎(jiǎng)典禮將共同見證“中華節(jié)氣菜名廚”“中華節(jié)氣菜食材基地”和“第二屆中華節(jié)氣菜邀請(qǐng)賽”等獎(jiǎng)項(xiàng)的高光時(shí)刻。
此次系列活動(dòng)精彩紛呈。據(jù)紅餐網(wǎng)了解，活動(dòng)期間將召開“2021餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展峰會(huì)”，重磅發(fā)布《陜西二十四節(jié)氣菜》（首批），力邀著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家、中國(guó)國(guó)際經(jīng)濟(jì)交流中心總經(jīng)濟(jì)師陳文玲研究員，紅河學(xué)院校長(zhǎng)于干千教授，大董餐飲集團(tuán)董事長(zhǎng)董振祥，廣州酒家集團(tuán)副總經(jīng)理黎鋼，美團(tuán)公共事務(wù)總監(jiān)楊海波等嘉賓，圍繞餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展主題，探討在新時(shí)代背景下打造餐飲新概念，餐飲業(yè)應(yīng)對(duì)產(chǎn)業(yè)變革升級(jí)的先驅(qū)貢獻(xiàn)和重要價(jià)值，分析特色餐飲產(chǎn)業(yè)化建設(shè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，研究餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展與傳統(tǒng)文化的融合創(chuàng)新。
“第五屆地方菜系發(fā)展峰會(huì)”則致力于打造地方菜系品牌。來自20余個(gè)省市行業(yè)主管部門、行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人齊聚一堂，就地方菜系聚集區(qū)發(fā)展的現(xiàn)狀及趨勢(shì)、各區(qū)域餐飲產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展、創(chuàng)新發(fā)展進(jìn)行工作交流與探討。
同時(shí)，第二屆中華節(jié)氣菜邀請(qǐng)賽也將鳴鑼開賽，來自全國(guó)各地的烹飪高手、名廚大師將同場(chǎng)競(jìng)技、一展風(fēng)采，通過各菜系名廚現(xiàn)場(chǎng)烹飪、講解各地區(qū)節(jié)氣菜菜品，充分展現(xiàn)各地區(qū)飲食文化、物產(chǎn)和烹飪技法，促進(jìn)全國(guó)各大菜系相互學(xué)習(xí)交流。
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