南京多家奶茶店被責令整改，這次并非食安問題
小W · 2021-06-16 15:05:50 來源：中國飲品快報 2793
南京多家奶茶店被責令整改。究竟怎么回事？
近日，南京雨花臺市場監管局責令多家奶茶店整改。此次整改非常見的食安問題，而是發現其轄區內有奶茶店家扔掉了碎掉的冰淇淋蛋筒。
01 扔掉破損的冰淇淋蛋筒 也違規？
南京雨花臺區市場監管局鐵心橋分局執法人員在檢查中發現，轄區內多家奶茶店將些許破損的冰淇淋蛋筒扔進垃圾桶。?
執法人員認為此行為則涉嫌違反4月29日開始實施的《反食品浪費法》，并責令商家整改。若當事人拒不整改，則可處以5千元以上，5萬元以下的的罰款。
對于扔掉破損的冰淇淋蛋筒，商家也表示無奈。
當地一家奶茶店店員表示，由于運輸過程中司機防護不當，蛋卷在車內碰撞，損壞比較多。爛掉的蛋卷無法給顧客使用，碎了就沒辦法用，每天一箱子要倒半箱子。
另一家奶茶店則直接扔掉了一整袋未開封的蛋筒，工作人員介紹，哪怕出現一點損傷，都會影響冰淇淋的外觀。不符合成品要求，就要進行報廢。對于不能用的冰淇淋蛋筒，如果不扔掉，自己也不知道該如何處理？
而檢查人員則認為，商家有義務與責任降低蛋筒的破損率，整袋丟棄的做法已經造成浪費，不應該存在。對于商家不知如何處理的提問，檢查人員表示，一是要加強管理，二是采取再利用的方式，比如可以捐贈，贈送給附近的人。
02 碎掉的冰淇淋蛋筒只能轉贈嗎？ ?
不少銷售蛋筒冰淇淋的奶茶店店主都遇到過破損的情況，而且時常發生。
業內人士表示，蛋筒的確是極易破損的原料，運輸途中，搬運，甚至有時在拿取的過程中稍一用力都可能導致破損。破損的蛋筒一般供貨商不會賠償，只能自己承擔損失。如果是轉贈給其他人，會容易讓人覺得是將殘次品給到他們，這種情況也令他們頭疼。
對于破損的冰淇淋蛋筒，有人表示其實可以將其研發應用至飲品中 。比如，蜜雪冰城的圣代產品中就有類似做法。
目前，茶飲店的奶蓋、奶油頂產品也較為普及，而奧利奧碎等餅干產品常被加入其中。假如在某款奶油頂或奶蓋產品中加入破損的冰淇淋蛋筒碎渣，不僅能增加口感，同時也可以讓破損的原料有新的用途。
有人舉一反三，聯想到用不掉的珍珠、茶湯或者大桶奶茶被倒掉，或者面包店的面包被扔掉，這些也是浪費。如果監管部門均檢查、監督，許多門店難以過關。
如何減少浪費，或許又是奶茶店的一個新課題。
紅餐點評
多家奶茶店被責令整改，防不勝防，竟然不是違反了《食品安全法》，而是涉嫌違反《反食品浪費法》。所以，各位餐飲老板在經營的過程中，不僅要做好食品安全方面的管控，而且要時刻關注食品相關的政策，包括食品浪費、餐廚垃圾處理、限塑令等等，別以為只要保障好食品安全就可以了，無論哪一方面違法都是要付出代價的。
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