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新餐飲博覽會特邀專訪：聽呷哺呷哺創始人賀光啟說新餐飲

· 2021-08-06 09:08:07 來源：紅餐網 5093

雙方聯合各方資源發起【新餐飲博覽會特邀專訪】系列的大咖說拍攝錄制，目前已邀約大董、黃記煌、呷哺呷哺、吉野家、廣州酒家、夸父炸串、局氣、魚你在一起等餐飲大咖探討新餐飲市場的方向及見解。

本期嘉賓

賀光啟

呷哺呷哺創始人

大咖如是說

談到為什么選擇呷哺呷哺作為品牌名時，創始人賀光啟解釋說，因為它有有二十多個口，代表著食客眾多。且名字獨特、朗朗上口，大家一看到這個名字，就能夠留下非常深刻的記憶。談到呷哺集團的開發布局，賀董說呷哺呷哺集團整合了所有的開發資源，在全國布局呷哺呷哺和湊湊，每進駐一個城市都是有安排、有規劃、有節奏地。

呷哺呷哺旗下的中高端品牌湊湊在籌備時，創始人賀光啟認為要在市場脫穎而出，一定要做出差異化。茶飲是當下最受年輕人歡迎的飲品，于是決定把臺式火鍋和臺式手搖茶結合，成為一個吃著火鍋喝著奶茶的火鍋店，成為國內餐飲市場首創，也引領了行業跨界組合的新風尚。

餐飲是味蕾的滿足，任何形式的創新都是加分項，唯一可以讓顧客永遠記住的就是口味。一個人口味是很難自然改變的，不管身處何處，最難忘的是家鄉的味道。

餐飲企業要做強做大，首先要考慮的是產品的可復制性，這決定了企業的發展速度和規模。第二點是執行管理的落地，就算是再好的產品，由不同的管理團隊所運營出的效果是截然不同的。餐飲的基礎核心還是產品的口感，否則在包裝、營銷等方面做得再好，產品口味不行也沒有用。因為，消費者不會為不好吃的食物而買單。

新餐飲博覽會現已啟動展前買家線上配對會，目前已為老鄉雞、眉州東坡、山東知味齋、深圳千味涮、小龍坎等餐企提供不受地域限制、不受形式影響的供應商配對會，除全國品牌連鎖企業買家的邀約，深圳新餐飲展更著力邀約區域及本地新興餐飲連鎖企業買家，將真實有效的買家需求與供應商通過線上會議的形式，促成雙方達成更有效地貿易溝通與交流。

2021年9月23日-25日，深圳福田會展中心，新餐飲人的“新餐飲博覽會”，敬請期待！