“說(shuō)夢(mèng)想遙遠(yuǎn)，你只是想要一步登天；如果一步一個(gè)腳印地往前走，去踏上你夢(mèng)想的征途，雖漫漫長(zhǎng)路，但終會(huì)登上成功的頂端”。一直以來(lái)，范有紅都將夢(mèng)想當(dāng)作精神寄托和助他向上的階梯，一步一步的實(shí)現(xiàn)了他看似遙不可及的夢(mèng)想。

或許還有很多人不知道范有紅是誰(shuí)，但在“天府之國(guó)，美食之都”的成都，他卻是風(fēng)云人物。他是成都餐飲界最年輕的董事長(zhǎng)，是“有紅雞毛店”和“有紅辣子雞”的創(chuàng)始人，他將巴蜀民間菜和巴蜀文化帶到了全國(guó)各地。他的創(chuàng)業(yè)故事頗為勵(lì)志，用廚師身份開(kāi)啟人生歷程，最終登上央視頻道，參與了《大國(guó)匠心》節(jié)目錄制。

進(jìn)階之路——“不務(wù)正業(yè)”的學(xué)生

范有紅，男，1988年出生于四川省阿壩藏族羌族自治州汶川縣，這是四川一個(gè)偏遠(yuǎn)的山村。在當(dāng)時(shí)，人們的教育觀念和教育資源有了明顯的提高，大家已經(jīng)認(rèn)識(shí)到教育是走出大山的唯一捷徑。而生性內(nèi)向靦腆的范有紅卻有些“不務(wù)正業(yè)”，對(duì)學(xué)習(xí)不上心，對(duì)烹飪卻有極大的興趣。

范有紅家中四代為廚，父親更是在當(dāng)?shù)亻_(kāi)了一家餐飲館，家中濃厚的烹飪氛圍讓這他對(duì)“炒、炸、煎、溜、燜”產(chǎn)生了極高的興趣。還沒(méi)有灶臺(tái)高的時(shí)候他就站在板凳上看父親的“甩鍋”技藝和顛勺“雜技”；到了上學(xué)時(shí)期，一有空就會(huì)守著廚房，看父親烹飪美食，閑暇時(shí)還會(huì)掌勺做幾個(gè)簡(jiǎn)單的菜。

父親見(jiàn)他如此，語(yǔ)重心長(zhǎng)的問(wèn)他：廚師是一個(gè)苦差，想要取得很高的成績(jī)很難很難，如果真的要干這一行，是否做好了不回頭的準(zhǔn)備。

正值貪玩好耍的青春期的范有紅，卻目光堅(jiān)定的對(duì)父親說(shuō)：“我想學(xué)烹飪，我想要做出成績(jī)”。父親見(jiàn)范有紅醉心于此，便開(kāi)始正式教他學(xué)習(xí)烹飪技藝。

進(jìn)階之路——“不務(wù)正業(yè)”的學(xué)生

年僅14歲的范有紅，已經(jīng)在父親的指導(dǎo)下有了一年的烹飪經(jīng)驗(yàn)，父親見(jiàn)范有紅的技術(shù)有了突飛猛進(jìn)的增長(zhǎng)，便開(kāi)始教授他祖?zhèn)靼褪衩耖g菜技藝，也擔(dān)負(fù)起了家族“傳承巴蜀民間美食技藝”的職責(zé)。2004年，父親已經(jīng)將畢生本事全都教給了范有紅，但世界之大，汶川之小，若守在一畝三分地，抬頭也只能看到“院子里的天空”。

走出大山，學(xué)習(xí)更多的烹飪技術(shù)，在大城市扎根去傳承巴蜀民間美食技藝，是范有紅要走的第一步。他背井離鄉(xiāng)來(lái)到了成都，進(jìn)入廚師學(xué)校學(xué)習(xí)專業(yè)的烹飪技藝。心無(wú)旁騖的學(xué)習(xí)效果是驚人的，僅一年時(shí)間，老師就認(rèn)為沒(méi)什么可教讓范有紅正式出師。

破繭的過(guò)程并不輕松，有技藝傍身卻沒(méi)有工作經(jīng)驗(yàn)的范有紅，需要從基礎(chǔ)做起，他從傳菜員、到墩子，再成為掌勺師傅就用了一年的時(shí)間。

2005年，范有紅承包廚房，開(kāi)始做大廚傳授廚藝，將巴蜀民間美食技藝帶到大眾面前。同時(shí)，也不忘去磨礪廚藝。

2006年，范有紅拜師川菜名師，烹飪技巧得到進(jìn)一步提升，但水平到底怎樣，他需要去“問(wèn)一問(wèn)”。范有紅在親友的鼓勵(lì)下，參加了川菜輝煌30年慶典暨川菜創(chuàng)新大賽，在高手如林的廚師中，年紀(jì)輕輕的他榮獲二等獎(jiǎng)，又在川菜匠人評(píng)選大賽中榮獲一等獎(jiǎng)。“年輕的范大廚”也走紅于成都餐飲界。

角色轉(zhuǎn)變——不肯認(rèn)輸?shù)膭?chuàng)業(yè)者

廚師的頂端，是否就是“大廚”？范有紅認(rèn)為，自己的大廚身份離他的“成績(jī)”才勉強(qiáng)及格，要取得更好的成績(jī)，要跳出舒適圈。

2011年，范有紅開(kāi)始創(chuàng)業(yè)，開(kāi)設(shè)了第一家餐飲店，同時(shí)傳播發(fā)揚(yáng)巴蜀民間美食技藝和文化，理想飽滿但實(shí)施起來(lái)卻不太順利，因?yàn)闆](méi)有管理經(jīng)驗(yàn)，第一次創(chuàng)業(yè)就以失敗告終。

每一次翻山越嶺，未必能迎來(lái)曙光，但就此止步，勢(shì)必到不了勝利的頂端。范有紅沒(méi)有被失敗擊倒，他沉淀下來(lái)，從基層干起，一邊工作掙錢，一邊學(xué)習(xí)管理知識(shí)，去了解餐飲市場(chǎng)，去向成功的管理者汲取經(jīng)驗(yàn)，像土壤一樣不斷汲取養(yǎng)分，成功的種子也悄然生根。

第二次創(chuàng)業(yè)，卻因?yàn)檫x址不當(dāng)，裝修擾民而告終。

第三次創(chuàng)業(yè)，范有紅向親友借錢，向銀行貸款，終于在成都市大源開(kāi)了第一家“有紅雞毛店”，至今仍是車馬盈門，門庭若市。

厚積薄發(fā)——登上央視的傳承人

2013年開(kāi)出第一家“有紅雞毛店”，就迅速發(fā)展，在美食云集的成都脫穎而出，成為成都最具含金量的餐飲品牌之一。同時(shí)，范有紅還不忘作為“巴蜀民間美食傳承者”的身份，擔(dān)負(fù)起傳承的使命，將“有紅雞毛店”打造成巴蜀民間美食店，在食客面前去呈現(xiàn)美食，以此將巴蜀民間美食傳播出去;在后廚實(shí)行師徒制，以此將巴蜀民間美食技藝傳承下去。

2014年，范有紅建立“有紅餐飲管理集團(tuán)”，成為一家聚焦川菜、川菜開(kāi)發(fā)、川菜開(kāi)店、餐飲人才培訓(xùn)、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及中央物料配送多元化于一體的餐飲公司。8年時(shí)間，沉潛的力量噴薄而出，有紅雞毛店從四川走出去，門店遍布全國(guó)，巴蜀民間菜也被食客所知曉。

2020年，即使受疫情的影響，大多數(shù)人認(rèn)為不能開(kāi)店的情況下，有紅餐飲依然逆勢(shì)增長(zhǎng)，第8家直營(yíng)店順利開(kāi)業(yè)并取得不俗的業(yè)績(jī)。

2021年，在范有紅的帶領(lǐng)下，有紅餐飲集團(tuán)先后成立深圳有紅持股平臺(tái)、四川建躍餐飲管理集團(tuán)、四川辣子千紅食品有限公司、四川千紅辣子商貿(mào)有限公司、時(shí)光傳承設(shè)計(jì)公司。有紅餐飲集團(tuán)成為一個(gè)擁有核心出品技術(shù)、成熟的研發(fā)團(tuán)隊(duì)和管理團(tuán)隊(duì)、上萬(wàn)平獨(dú)立食品加工基地、有機(jī)農(nóng)牧場(chǎng)、專業(yè)原材料采購(gòu)團(tuán)隊(duì)、完備的倉(cāng)儲(chǔ)物流體系;能夠打通餐飲行業(yè)上下游環(huán)節(jié)，從產(chǎn)品項(xiàng)目研發(fā)、生產(chǎn)到原料加工、成品半成品物流配送上建立完整產(chǎn)業(yè)鏈的餐飲管理集團(tuán)。范有紅力爭(zhēng)將公司打造成集餐飲服務(wù)、科研、生產(chǎn)、物流、電商、人才孵化、有機(jī)農(nóng)業(yè)于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈集團(tuán)企業(yè)。打造“產(chǎn)業(yè)+資本+互聯(lián)網(wǎng)”的商業(yè)模式，按照“入口+平臺(tái)+生態(tài)”進(jìn)行產(chǎn)業(yè)布局。

守德正業(yè)，成為世界的文化餐飲品牌

范有紅憑借自己的努力完成了人生的大逆轉(zhuǎn)，但他“野心勃勃”，并不止步于全國(guó)布局，完成全球化戰(zhàn)略才是他的目標(biāo)。

范有紅以“守德正業(yè)，成為世界的文化餐飲品牌”為愿景，秉承“利他、愛(ài)人、高效、第一”的經(jīng)營(yíng)原則，帶領(lǐng)有紅人用自己的努力和對(duì)未來(lái)的憧憬;用自己的勤勞和智慧煉成“勤勞、淳樸、感恩、精進(jìn)、負(fù)責(zé)任”的企業(yè)精神，托起“有紅”——這顆閃亮的餐飲界璀璨之星，去照亮世界的各個(gè)角落。