低溫肉制品品牌「本味鮮物」完成數(shù)千萬元A輪融資
· 2022-05-18 10:22:29 來源：36氪 2649
記者獲悉，低溫肉制品品牌「本味鮮物」已于近期完成數(shù)千萬元A輪融資，本輪由寶尊電商旗下創(chuàng)投基金寶銳資本領(lǐng)投，老股東小紅書繼續(xù)跟投。據(jù)悉，本輪融資將繼續(xù)用于研發(fā)與供應(yīng)鏈的建設(shè)。
本味鮮物是一家新崛起的肉制品品牌，主打無添加純?nèi)饪灸c，并推出原切美式培根、低溫預(yù)制菜產(chǎn)品。2021年3月，本味鮮物首款產(chǎn)品黑豬肉原味烤腸正式上線天貓，迄今該款單品月銷量已超過5W盒。
截至目前，本味鮮物已開辟小紅書、京東、抖音、下廚房以及線下社區(qū)團(tuán)購等全渠道，2021年公司銷售額實(shí)現(xiàn)超1億元。2022年，本味鮮物計(jì)劃實(shí)現(xiàn)銷售額三倍增長(zhǎng)。
本輪融資發(fā)生前，本味鮮物曾在去年10月獲得小紅書領(lǐng)投的千萬元Pre-A輪融資。據(jù)36氪了解，該輪融資之前，本味鮮物的產(chǎn)品已經(jīng)在小紅書上被廣泛種草。此次新加入的寶尊，是知名品牌電商運(yùn)營(yíng)服務(wù)商。本味鮮物創(chuàng)始人肖欣告訴36氪，寶尊的進(jìn)入，有助于本味鮮物在天貓等渠道獲得全方位支持。
本味鮮物旗下系列產(chǎn)品，圖據(jù)受訪者
疫情之后，“宅家吃飯”需求增長(zhǎng)顯著，且飲食健康化升級(jí)明顯。尼爾森一項(xiàng)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，86%的受訪對(duì)象表示較疫情前有強(qiáng)烈的“回家吃飯”的需求，有80%的受訪者疫情之后會(huì)更注重飲食健康。相對(duì)于高溫肉制品高溫殺毒、防腐劑添加等問題，更健康、更好口感的低溫肉制品，迎來發(fā)展新機(jī)。
發(fā)達(dá)國家當(dāng)中，低溫肉制品是肉制品消費(fèi)主要類型。根據(jù)Euromonitor，日、美、英等國家，低溫肉制品占肉制品消費(fèi)高達(dá)95%以上，相比之下，中國高溫肉制品占比高達(dá)60%以上，低溫肉制品占比仍不足40%。
之所以從烤腸切入，肖欣告訴36氪，本味的雛形是做“趨勢(shì)化的家庭餐桌的解決方案”，最被廣泛所接受的單品，是首要考量的維度。烤腸作為數(shù)百億元體量大單品，空間足夠大，但從供給端來看，市場(chǎng)上卻長(zhǎng)期缺乏好的產(chǎn)品，“不健康”、“不喜歡吃”問題突出。從需求端來說，快生活節(jié)奏背景以及健康消費(fèi)趨勢(shì)下，家庭餐桌預(yù)計(jì)會(huì)有更多的低溫凍品產(chǎn)品出現(xiàn)。
產(chǎn)品層面，本味遵循精選肉源、干凈配方的基本原則。據(jù)悉，團(tuán)隊(duì)擁有包括前新希望六和禽肉事業(yè)部總裁蔣凱在內(nèi)、共計(jì)20余位肉制品行業(yè)專家在內(nèi)的核心團(tuán)隊(duì)。近期，本味已與大興安嶺的生態(tài)牧場(chǎng)獨(dú)家合作，對(duì)黑豬肉肉源進(jìn)行升級(jí)。此外，黑松露和牛腸肉源則是在美國加州有機(jī)牧場(chǎng)飼養(yǎng)的日本和牛牛種。在此基礎(chǔ)上，本味鮮物大幅度簡(jiǎn)化產(chǎn)品配方，以天然香辛料等配料，替代各類添加劑。
做出更懂國人的味道，是本味鮮物的一大研發(fā)投入方向，包括邀請(qǐng)了米其林餐廳名廚與本味核心用戶，參與到產(chǎn)品味型開發(fā)工作。據(jù)悉，本味鮮物的產(chǎn)品味型創(chuàng)新分為三個(gè)維度：一是類似芝士、黑胡椒等經(jīng)典烤腸風(fēng)味；二是聯(lián)名風(fēng)味，做融合風(fēng)味嘗試；三是創(chuàng)新風(fēng)味，主要以餐飲爆款和經(jīng)典菜肴味型為主。
產(chǎn)品系列方面，經(jīng)過一年多的產(chǎn)品打磨，本味鮮物現(xiàn)已針對(duì)不同目標(biāo)人群，已推出經(jīng)典系列、Slim纖瘦系列、靈感系列、高光系列等四大烤腸產(chǎn)品系列。本味計(jì)劃今年繼續(xù)做大烤腸單品，在豬肉腸基礎(chǔ)上，向雞肉腸、牛肉腸擴(kuò)展。此外，本味還推出預(yù)制菜產(chǎn)品，其中去年年底聯(lián)合百年虞府推出包括文火東坡肉、火腿老鴨煲、雙椒鹵肥腸等三道年豬宴系列預(yù)制菜產(chǎn)品。
用戶層面，本味鮮物現(xiàn)已有一定忠實(shí)用戶積累。據(jù)悉，本味鮮物產(chǎn)品主要面向年輕用戶與家庭，核心用戶集中在18-29歲的年輕人群，得益于產(chǎn)品持續(xù)迭代，2021年，本味烤腸產(chǎn)品復(fù)購率高達(dá)30%，且是在正向運(yùn)營(yíng)毛利率的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)。
低溫預(yù)制食品是近來資本重點(diǎn)關(guān)注方向。據(jù)36氪研究院分析，自2020年以來，低溫預(yù)制食品賽道進(jìn)入投融資高峰期，且集中在天使到A輪等早期階段，投資金額在數(shù)百萬元到億元不等。除本味鮮物外，諸如珍味小梅園、麥子?jì)尅⑿∨P西、王家渡食品等紛紛獲得融資。
本文轉(zhuǎn)載自36氪
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