近日，由中國烹飪協會主辦，佛山市海天調味食品股份有限公司獨家冠名的“海天鼎廚杯”2022全國烹飪技能錦標賽，分別在廣東、浙江、江蘇三地完美成功舉辦。

比賽過程中，數百款精美、創新、美味的菜肴輪番上場，無一不展現出中餐廚藝匠人們的精湛技藝。

來源：中國烹飪協會、廣州烹飪協會、

浙江省餐飲行業協會、江蘇省餐飲行業協會

本次大賽是落實中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發的《關于提高技術工人待遇的意見》具體實踐，是國內規格最高、規模最大的頂級賽事之一，并首次實現職業賽事與浙江衛視《誰是鼎廚》綜藝節目錄制對接，為選手提供更廣闊的廚藝展示舞臺。

大賽以“鼎廚新煮意，醬心致美味”為主題，共設9場分賽區及1場總決賽，并陸續走進廣東、浙江、江蘇、上海、北京、武漢、南京、合肥、濟南、成都等全國10大城市，每場分賽區比賽，將從眾多業內獲獎無數的廚師中選拔出100名參賽者，在15名行業權威裁判員的見證下決出15強選手晉級決賽。

決賽舞臺上，賽事將創新探索“行業職業賽事+頂流綜藝節目”的有機融合，優秀選手均有機會登上專業廚師美食競技真人秀節目，向全社會展示其烹飪技藝和個人魅力，進一步提升行業在消費者心中的社會地位。

廣東賽區

5月25日，“海天鼎廚杯”2022全國烹飪技能錦標賽首場分賽——廣東賽區在順德圓滿落下帷幕，15名選手脫穎而出，成功獲得晉級決賽的資格。

廣東賽區裁判長黃平在賽事點評中表示，廣東賽區參賽選手是通過預報名后嚴格篩選產生，整體技藝水平比較高、職業素養好，大量的作品在尊重嶺南地域傳統特色的基礎上大膽創新，善于吸納其他菜系和地域之所長、為我所用。

比賽中涌現出諸多具有市場推廣價值的菜肴，口味和質感令人耳目一新，充分展示了粵菜豐富多元的烹飪技法和風味特色，達到了行業廚藝交流和崗位練兵、促進提升粵菜發展水平的良好目的，也鍛煉了烹飪隊伍，提高了行業整體技術水平。

△廣東賽區裁判長黃平為做大賽點評

在緊張激烈的賽事角逐后，經全體裁判員及工作人員公開、公平、公正的評審，來自全國多個省市數百名烹飪精英中共有15名精英脫穎而出。

其中，廣州酒家粵菜精英們取得了4金1銀1銅的佳績，肖路旺、蕭鑒釗、蔡中天和其他晉級選手將一起進軍全國總決賽。

而恒興集團水產食品事業部研發中心三星廚師郭日勛及粵菜大廚蔡軍，則雙雙斬獲了廣東賽區金獎，郭日勛師傅更是以廣東賽區總分第一名的成績進入全國總決賽。他們以實力塑造榮譽，紛紛載譽榮歸。

下面，就讓我們來看看廣東賽區參賽選手們的部分作品吧~

浙江賽區

6月16-17日，“海天鼎廚杯”2022全國烹飪技能錦標賽第二場分賽——浙江賽區比賽在杭州成功舉辦。最終，15名選手從百余位參賽選手中脫穎而出，獲得晉級決賽的資格。

本次大賽在浙江省商務廳的指導和浙江省餐飲行業協會的鼎力支持下，參賽選手們充分展示了浙菜選料講究、烹飪獨到、注重本味、制作精細的特點，向行業展現了清秀雅麗、韻味悠長的江南美食盛宴，詮釋出中華美食的博大精深，以及行業廚師隊伍愛崗敬業、精益求精的工匠精神。

△浙菜宗師葉杭勝現場演示制作經典浙菜

浙江省餐飲行業協會執行會長李林生在致辭中表示，相信通過本屆大賽的高水平舉辦，將進一步提升行業廚師隊伍的技能水平和廚政管理能力，有力促進餐飲行業的整體復蘇與發展。

△浙江省餐飲行業協會執行會長李林生

接下來，來看看浙江賽區參賽選手們的精彩作品~

江蘇賽區

6月24日，“海天鼎廚杯”2022全國烹飪技能錦標賽第三場分賽——江蘇賽區比賽在南京成功舉辦。來自全省120多名選手經過現場比拼，最終15名選手脫穎而出，獲得晉級決賽的資格。

江蘇賽區裁判長劉文君表示，江蘇是魚米之鄉，廚師隊伍的烹飪技能、職業素養整體水平較高。參賽作品在傳承蘇菜特色的基礎上大膽創新，大菜精做、粗菜細作，展示了金陵風味的口味和醇、玲瓏細巧；淮揚風味的選料鮮活、制作精巧、清新味美；蘇南風味的花色精細、時令時鮮、清新腴美等特點，涌現出一批具有市場推廣價值的特色菜肴，達到了行業廚藝交流的目的，起到了江蘇省餐飲業積蓄創新動能的作用。

△江蘇賽區裁判長劉文君作大賽點評

賽前，大賽組委會召集全體參賽選手召開大賽說明會，解讀參賽要求，并邀請中國烹飪大師張獻民、朱順才表演制作菜品，同時召集全體評委召開裁判說明會，要求全體裁判遵守職業道德，公平公正執裁。

本次大賽，參賽選手注重食品安全，作品精益求精，體現了以味為核心、以養為目的的烹飪要義，呈現了精巧精致、博采眾長的多款菜式。既展示了大廚風采，切磋了廚藝，又有力促進了餐飲行業整體復蘇。

那么，江蘇賽區參賽選手們的水平如何？大家趕緊往下拉吧~

三大賽區的成功舉辦，為“海天鼎廚杯”2022全國烹飪技能錦標賽后續分賽區有序開展了基礎。接下來，賽事將走入北京、上海、南京、武漢、合肥、濟南、成都等7個城市，通過多城巡回競擂，吸引更多行業技能人才參與賽事，共同推動中華飲食文化傳播和餐飲行業高質量發展！