煌上煌發(fā)布三季報(bào)顯示，公司前三季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入16.18億元，同比下降16.33%。凈利潤(rùn)約為8448.68萬(wàn)元，同比下降53.97%；五芳齋設(shè)立子公司，將開展食品零售與輕餐飲模式門店業(yè)務(wù)。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

煌上煌前三季度營(yíng)收凈利雙降

新京報(bào)消息，近日，鹵味食品企業(yè)煌上煌發(fā)布三季報(bào)顯示，公司前三季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入16.18億元，同比下降16.33%；凈利潤(rùn)約為8448.68萬(wàn)元，同比下降53.97%。值得注意的是，第三季度，煌上煌凈利潤(rùn)為457.13萬(wàn)元，同比下降86.4%；扣非凈利潤(rùn)為73.01萬(wàn)元，同比下降97.28%。

△圖片來(lái)源：煌上煌微信公眾號(hào)

對(duì)于凈利潤(rùn)的下滑，煌上煌在財(cái)報(bào)中表示，主要原因是一方面疫情反復(fù)，人流量下降，致使終端門店的單店收入一直未能恢復(fù)；同時(shí)，部分門店經(jīng)營(yíng)虧損導(dǎo)致關(guān)店數(shù)量增加，使得2022年前三季度營(yíng)業(yè)收入同比下降。

另一方面是復(fù)雜嚴(yán)峻的國(guó)內(nèi)外形勢(shì)和經(jīng)濟(jì)環(huán)境帶來(lái)能源價(jià)格的大幅波動(dòng)，主要原材料和包裝材料成本持續(xù)上漲，生產(chǎn)能耗、配送等環(huán)節(jié)成本增加，同時(shí)企業(yè)人工成本占收入的比重也持續(xù)上升，使得公司產(chǎn)品毛利空間不斷被壓縮。

煌上煌在此前回應(yīng)投資者提問時(shí)表示，目前公司已制定“千城萬(wàn)店”戰(zhàn)略，計(jì)劃在未來(lái)3-5年門店總數(shù)達(dá)到1萬(wàn)家以上規(guī)模，鹵制品業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)47億元銷售目標(biāo)，米制品業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)11億元銷售目標(biāo)，通過(guò)開展業(yè)態(tài)力、服務(wù)力、商品力、體制力、人才力“五力”提升行動(dòng)計(jì)劃，拉近與競(jìng)品的市場(chǎng)差距。

五芳齋設(shè)立子公司

將開展食品零售與輕餐飲模式門店業(yè)務(wù)

財(cái)經(jīng)涂鴉消息，10月31日，浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司（簡(jiǎn)稱“五芳齋”）發(fā)布公告，擬與嘉興市節(jié)伴企業(yè)管理合伙企業(yè)（簡(jiǎn)稱“節(jié)伴”）共同出資成立子公司五芳齋（浙江）食品供應(yīng)鏈有限公司（擬定名稱）（簡(jiǎn)稱“食品供應(yīng)鏈”）。

五芳齋以自有資金認(rèn)繳出資900.00萬(wàn)元人民幣，占食品供應(yīng)鏈注冊(cè)資本的90%；節(jié)伴以自有資金認(rèn)繳出資100.00萬(wàn)元人民幣。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

據(jù)了解，節(jié)伴為食品供應(yīng)鏈的員工持股平臺(tái)，以合伙企業(yè)形式設(shè)立。節(jié)伴尚未正式設(shè)立，擬由五芳齋副總經(jīng)理沈燕萍（擬任食品供應(yīng)鏈總經(jīng)理）出資40.00萬(wàn)元、占比40%，呂斌等4名五芳齋員工（擬至食品供應(yīng)鏈任職）合計(jì)出資50.00萬(wàn)元、合計(jì)占比50%，預(yù)留10%的股權(quán)用于未來(lái)吸引更多人才、壯大核心管理團(tuán)隊(duì)，預(yù)留部分暫由沈燕萍出資并代為持有。

五芳齋此次子公司的成立主要為開展食品零售與輕餐飲模式的直營(yíng)及連鎖加盟門店業(yè)務(wù)。鑒于新業(yè)務(wù)開展難度較大，五芳齋擬通過(guò)引入管理團(tuán)隊(duì)入股與后續(xù)股權(quán)激勵(lì)的方式，激發(fā)管理團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)業(yè)熱情。

后續(xù)股權(quán)激勵(lì)形式為：激勵(lì)目標(biāo)達(dá)成后，公司向節(jié)伴無(wú)償轉(zhuǎn)讓食品供應(yīng)鏈10%的股權(quán)，計(jì)人民幣100萬(wàn)元出資。轉(zhuǎn)讓完成后，公司持有食品供應(yīng)鏈80%股權(quán)、節(jié)伴持有食品供應(yīng)鏈20%股權(quán)。

具體激勵(lì)目標(biāo)為：①在2023年6月30日前，完成開設(shè)6家以上（含6家）直營(yíng)門店；②在開業(yè)60天內(nèi)，食品供應(yīng)鏈旗下的全部直營(yíng)門店平均日含稅銷售額不低于2020年及2021年五芳齋新開直營(yíng)門店平均日銷額。上述兩項(xiàng)條件需同時(shí)具備。

五芳齋表示，本次共同投資是五芳齋在食品零售與輕餐飲模式的連鎖加盟門店業(yè)務(wù)的積極探索，依托公司現(xiàn)有強(qiáng)大供應(yīng)鏈能力與公司品牌號(hào)召力，培育公司新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。

力推餐飲供應(yīng)鏈全面零售化

盒馬要做鮮食預(yù)制菜第一渠道品牌

財(cái)經(jīng)網(wǎng)消息，10月31日，在2022盒馬“新零供”大會(huì)上，盒馬3R商品中心總經(jīng)理田鑫提出，將推動(dòng)餐飲供應(yīng)鏈全面零售化，并且要做“鮮食”預(yù)制菜第一渠道品牌。

近年來(lái)，餐飲零售化正在逐步成為餐飲行業(yè)的“第三增長(zhǎng)曲線”，而預(yù)制菜成為了餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)、餐飲企業(yè)探路零售化的試金石。

火熱的預(yù)制菜賽道，盒馬是個(gè)“另類”的存在，從2017年起，盒馬工坊就開始嘗試通過(guò)用“鮮制”的方式解決餐飲零售化的問題，第一款產(chǎn)品就是手工現(xiàn)制的新鮮餛飩，迄今仍是經(jīng)典不衰的熱門單品。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

2019年，盒馬與曾經(jīng)專供餐飲渠道的水產(chǎn)供應(yīng)鏈品牌潯味堂將烤魚搬到了盒馬的冷藏貨架上，成為雙方打開冷藏預(yù)制菜市場(chǎng)的“鑰匙”。冷藏烤魚半成品上市后，銷售超出預(yù)期，目前這款烤魚仍然是盒馬“鮮食”預(yù)制菜的銷冠，年銷售額超過(guò)2500萬(wàn)元，口味也從最初的1個(gè)逐步擴(kuò)充至現(xiàn)在的5個(gè)。

為了進(jìn)一步完善自身的優(yōu)勢(shì)，盒馬重金投入基建。今年8月，位于成都、武漢的兩大供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)中心率先投產(chǎn)，其中3R專屬的中央廚房工廠也已啟用。成都的中央廚房工廠內(nèi)，還設(shè)立了區(qū)域研發(fā)中心，進(jìn)行地方特色預(yù)制菜的研發(fā)，還引入了數(shù)字化解決方案提升效率。接下來(lái)，北京、上海、廣州、西安的央廚也會(huì)陸續(xù)投產(chǎn)，形成輻射全國(guó)的短供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)。

目前，盒馬已在全國(guó)建立起300余條餐飲供應(yīng)鏈，自建了8個(gè)供應(yīng)鏈中心，并與超過(guò)100家餐飲企業(yè)共同探索零售化解決方案，包括地方老字號(hào)、網(wǎng)紅茶飲、米其林餐廳等。

強(qiáng)大的研發(fā)能力，加上不斷完善的基礎(chǔ)物流，也吸引了更多餐飲企業(yè)“搭車”試水預(yù)制菜。今年10月，盒馬聯(lián)名網(wǎng)紅泰餐廳“就是泰”推出的咖喱面包雞上市，僅一周時(shí)間就成功躋身“方便速食新品榜”榜首，成為又一個(gè)餐飲零售化的成功探索。

瑞幸咖啡就索賠5.6億余元回購(gòu)款案上訴

藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)消息，10月27日，云南省昆明市中級(jí)人民法院向優(yōu)晟（天津）科技發(fā)展有限公司等公告送達(dá)信托糾紛案件上訴狀。公告顯示，原告瑞幸咖啡（中國(guó)）有限公司不服(2021)云01民初6084號(hào)民事判決提出上訴，訴求改判被上訴人在一審判決第一項(xiàng)及第二項(xiàng)下的付款義務(wù)承擔(dān)差額補(bǔ)足責(zé)任（即回購(gòu)價(jià)款5.6億余元及相應(yīng)利息）。

△圖片來(lái)源：瑞幸咖啡官博

據(jù)此前送達(dá)的起訴書、一審判決書等公告顯示，原告瑞幸咖啡（中國(guó)）有限公司請(qǐng)求判令被告優(yōu)晟（天津）科技發(fā)展有限公司向原告支付回購(gòu)價(jià)款5.6億余元及利息；被告神州優(yōu)車股份有限公司就給付義務(wù)承擔(dān)差額補(bǔ)足責(zé)任。

判決文書顯示，一審法院判決被告優(yōu)晟（天津）科技發(fā)展有限公司向原告支付回購(gòu)價(jià)款5.6億余元及利息，原告有權(quán)以被告優(yōu)晟成益（天津）信息技術(shù)有限公司質(zhì)押的3699萬(wàn)股被告神州優(yōu)車公司股票折價(jià)、拍賣或者變賣所得價(jià)款在部分金額范圍內(nèi)享有優(yōu)先受償權(quán)。

「意士多咖啡」完成數(shù)千萬(wàn)天使輪融資

界面新聞消息，近日，意士多咖啡完成數(shù)千萬(wàn)元天使輪融資，由齊光資本領(lǐng)投。

據(jù)悉，意士多咖啡是一家新派咖啡品牌，也是咖啡原材料供應(yīng)商，旗下產(chǎn)品sku20款+。意士多咖啡通過(guò)整合物流的方式，分送到每家店面，保證原料充足和供應(yīng)及時(shí)。

目前，國(guó)內(nèi)咖啡賽道競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。除了老牌玩家如星巴克、Costa Coffee等占據(jù)一定市場(chǎng)份額外，瑞幸咖啡、郵政咖啡的實(shí)力絲毫不容小覷。作為后起之秀，意士多咖啡通過(guò)資金助力將奮起直追。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合新京報(bào)、財(cái)經(jīng)涂鴉、財(cái)經(jīng)網(wǎng)、藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)、界面新聞等公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來(lái)源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_李金枝