?一周簡訊 | 聯手18家餐飲品牌，沃爾瑪從家宴切入預制菜
· 2022-12-23 22:25:15 來源：預制菜洞察 1157
得利斯預制菜產能達15萬噸；河南發布4項預制菜團體標準；總投資超120億，江門蓬江區省級預制菜產業園揭牌動工；沃爾瑪聯合18家餐飲品牌，推出“南北名店招牌菜”整席解決方案。詳情請看預制菜洞察《一周簡訊》。
題圖：攝圖網
得利斯預制菜產能達15萬噸
12月22日，得利斯在互動平臺表示，目前，公司預制菜產能共計15萬噸，其中預制菜產能10萬噸、牛肉系列預制菜產能3萬噸、速凍米面產能2萬噸，隨著公司延伸預制菜戰略的穩步推進，針對性市場開拓取得良好成效，預制菜業務得到不斷發展，相關產能亦得到不斷釋放。
近年來，得利斯把預制菜作為公司的重要戰略發展方向，不斷擴充產能，持續加碼預制菜。而其預制菜業務也實現了一定程度的增長。12月19日，得利斯也在投資者互動平臺表示，今年以來，預制菜產品銷量較去年同期有較大幅度增長。公司全體員工正齊心協力，全力做好生產保障及銷售推廣，滿足市場供應。
河南發布4項預制菜團體標準
根據大河財立方消息，近日，根據《河南省食品工業協會團體標準管理辦法》相關規定，經河南省食品工業協會標準工作組組織審查，《畜禽副產品預制菜》《羊肉及其制品預制菜生產管理規范》《特殊禽類預制菜生產管理規范》《醬鹵肉預制菜生產過程質量規范》正式發布。這也是河南發布的首批預制菜團體標準。
其中，《畜禽副產品預制菜》規定了畜禽副產品預制菜的術語和定義、分類、要求、檢驗方法、檢驗規則、包裝、運輸、貯存等。按照該項標準，畜禽副產品預制菜指以畜禽副產品為主要原料，經預處理、調理、包裝等工藝加工而成的預包裝菜肴。
△圖片來源：攝圖網
《羊肉及其制品預制菜生產管理規范》則規定了羊肉及其制品預制菜生產管理的術語和定義、原料、輔料、食品添加劑和包裝、廠房和設施、設備等要求。《特殊禽類預制菜生產管理規范》主要范圍是除傳統家禽以外，國家允許食用的禽類，如鴿子、鵪鶉等。
根據《醬鹵肉預制菜生產過程質量規范》，醬鹵肉預制菜是以鮮（凍）畜禽肉或可食用的畜禽副產品為主要原料，經多種工藝加工而成即食或即熱的醬鹵肉預制菜肴食品。按產品貯存方式可分為速凍醬鹵預制菜、冷藏醬鹵預制菜、常溫醬鹵預制菜等。
總投資超120億
江門蓬江區省級預制菜產業園揭牌動工
近日，江門市蓬江區省級預制菜產業園揭牌動工（簽約）儀式舉行，蓬江區預制菜產業園（省級現代農業產業園）正式揭牌動工。6個預制菜企業投資項目簽約落戶，9個項目集中動工，計劃總投資金額超120億元。
△圖片來源：攝圖網
據了解，蓬江區省級預制菜產業園將以棠下鎮、杜阮鎮、白沙街道為主要創建范圍，總體形成“一園雙核三區”的發展格局，打造涵蓋預制菜原料生產、生產加工、冷鏈配送、科技研發、電商金融等研、養、采、產、銷一體化的中國僑都預制菜集散地、大灣區農產品批發交易中心、江門市僑鄉美食文旅目的地。
沃爾瑪聯合18家餐飲品牌
推出“南北名店招牌菜”整席解決方案
近日，沃爾瑪大賣場發布“南北名店招牌菜”整席解決方案，聚焦城市家庭消費場景，聯合18家餐飲企業，推出70余道“南北名店招牌菜”。
公開信息顯示，該整席解決方案中的菜式多樣，囊括中外地方特色的“八大菜系”。其中包括四川眉州東坡的東坡扣肉、北京旺順閣的魚頭湯、上海老飯店的富貴蹄、福州聚春園的佛跳墻、廣州陶陶居的鹽焗雞、蘇州松鶴樓的松鼠桂魚等。
△圖片來源：攝圖網
值得一提的是，沃爾瑪此次合作的餐飲品牌中，超一半企業是首次試水商超零售渠道，其提出的“整席家宴解決方案”，引發外界廣泛關注。
沃爾瑪中國高級副總裁兼大賣場首席采購官祝駿曾表示，通過與知名餐飲品牌合作，沃爾瑪讓顧客足不出戶就能享受到天南地北的一桌老字號招牌菜。同時沃爾瑪也嘗試通過開辟新賽道，為提振實體經濟帶來新思考和新模式。
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