2023年1月5日，國家特一級烹調師、國家級一級評委、烹飪川菜終身成就獎獲得者、中國資深烹飪大師、國際中餐大師李萬民大師因病逝世，享年68歲。

整理：紅廚網

前段時間我們送別了國寶級粵菜大師、粵菜泰斗黃振華大師《沉痛哀悼！國寶級粵菜大師、粵菜泰斗黃振華大師離世，享年78歲》，想不到今天廚藝界又痛失一位烹飪大師。

紅廚網獲悉，2023年1月5日10時18分，國家特一級烹調師，國家烹調專業一級評委、中國烹飪大師、餐飲業國家級評委、國際中餐大師、成都市飲食公司副董事長兼常務副總李萬民，在成都市華西醫院病逝，享年68歲！

李萬民大師的逝世，是廚藝界的重大損失，引起了餐飲界、廚藝界的沉痛哀悼。

紅廚網了解到，李萬民大師于1955年4月出生，1971年涉足飲食行業，啟蒙老師為特級廚師鄢炳如，后正式拜入孔派二代掌門大弟子著名川菜大師陳廷興門下。

之后，李萬民大師憑借著過人的天賦和堅持不懈地努力，僅用15年的時間便從特三廚師做到了特一級廚師。

從廚期間，他潛心鉆研烹飪技術，精通川菜、川點全面技術，旁通中國其他菜系及流派的主要特點，具有相當深厚的專業造詣。李萬民大師曾多次參加或受聘國際性、全國性的重大烹飪賽事活動，被聘為裁判長、專業評委，并多次獲獎。

△圖片來源：網絡

潛心專研烹飪技術40多年，李萬民大師創造了不少的代表菜品，如金湯海味獅子頭、奇味大燒魚、金湯罐燜八仙、板栗扒花肉、金湯八珍、三升肝鱔雙片、金湯百合枸杞糟蛋羹、麻婆蜀香魚、竹蛋一品肉、家常海參、雞豆花等是家喻戶曉的菜品。

李萬民大師憑借著較高的烹飪技術和專業的文化素養，曾任四川省委及國防科工辦第一、第二招待所廚師長、總廚師長、所長，并在1985年率弟子赴京為原國防部長張愛萍將軍主廚。1992年，李萬民大廚被調至成都市飲食公司總經辦，后任公司副總經理、成都川菜技術培訓中心主任，至2015年退休。

在李萬民大師的職業生涯中，他曾創造過無數的高光時刻。

他首創用秘制金湯系列制作高檔菜肴，多次為中央、省市政務及重大外事活動擔任主廚；并多次參加國際性、全國性的重大烹飪賽事活動獲參賽大獎，并被聘為裁判長、專業評委。

△圖片來源：網絡

為了弘揚川菜文化，他還曾數次率徒弟遠赴美國、澳大利亞、挪威、丹麥、瑞典、芬蘭、以色列、日本、泰國、馬來西亞、臺灣等地作川菜烹飪表演并進行技術交流，深受所在國家和地區同仁的好評和贊譽。

而為了傳承技藝，李萬民大師還帶徒授藝，其多名弟子均獲高級技師技術職稱，成為川菜繼承發展的生力軍。其中，徒弟祝偉，為美國賓西法尼亞匹茲堡“老四川川菜館”總經理，全美詹姆斯獎獲得者。徒弟熊江黎徒弟二人為中國烹飪名師，參加了全國、全省、全世界各大廚藝比拼。

此外，李萬民大廚還將多年烹飪技術精髓編纂成為《中國烹飪大師作品精粹》{李萬民專輯}一書，為餐飲行業悻悻學子，點燈導航。

鑒于李萬民大師為川菜產業的推廣做出的突出貢獻，2005年被成都市人民政府批準為有突出貢獻享受政府專家津貼人員，并于2007年榮獲“川菜發展突出貢獻獎”。

△圖片來源：網絡

李萬民大師的一生是開拓進取的一生，是勤于學習、專注烹飪研究，匠人匠心、繼承傳統，傳承與勇于創新的一生，是烹飪技藝成就不凡、獨樹一幟的一生。

他生前常說“做菜有滋有味，做事有始有終”，從李萬民大師的身上我們看到了一代大師對中國烹飪的執著及刻苦鉆研的精神。

在此，致敬大師！大師，一路走好！

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