這里有一份2022餐飲業(yè)年終總結(jié)，點(diǎn)擊即刻查收！
紅餐編輯部 · 2023-01-29 08:53:23 來(lái)源：紅餐網(wǎng) 3022
回顧過(guò)往，能夠更好地前行。2022年的餐飲業(yè)，究竟發(fā)生了什么？今天，我們一起來(lái)回顧。
本文由紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18)原創(chuàng)首發(fā)，作者：紅餐編輯部。
年度關(guān)鍵字
回首2022年，餐飲行業(yè)跌宕起伏。如果用一個(gè)字來(lái)總結(jié)2022年的餐飲行業(yè)，我們的答案是“盼”。
不可抗力給行業(yè)帶來(lái)了深遠(yuǎn)影響，餐飲人除了竭盡全力活下去，剩下的唯有“盼”：盼解封、盼堂食、盼客流、盼降房租、盼疫情快點(diǎn)過(guò)去……
盼望著，盼望著，東風(fēng)終于來(lái)了，春天的腳步也不遠(yuǎn)了。
年度大事件
過(guò)去一年，餐飲業(yè)也發(fā)生了不少備受矚目的風(fēng)云事件，有些事件甚至足以影響整個(gè)行業(yè)。
比如，3月，央視3·15晚會(huì)曝光“土坑酸菜”，食品安全問(wèn)題再度挑戰(zhàn)公眾的神經(jīng)，相關(guān)餐飲企業(yè)也被推上風(fēng)口浪尖。
5月，瑞幸一季度財(cái)報(bào)發(fā)布，數(shù)據(jù)顯示，瑞幸實(shí)現(xiàn)了5年來(lái)首個(gè)單季度全面盈利，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)實(shí)現(xiàn)扭虧為盈。從被“唱衰”到被“夸爆”，瑞幸打了一場(chǎng)漂亮的“翻身仗”，咖啡行業(yè)的發(fā)展前景也被放大，整個(gè)賽道熱度上升。
6月，經(jīng)歷3個(gè)月靜默管理期后，上海餐飲復(fù)工不堂食，餐飲人無(wú)奈請(qǐng)求支援，發(fā)出呼聲。同樣在6月，唐山餐廳老板實(shí)名曝光黑社會(huì)，為社會(huì)揭示餐飲行業(yè)隱秘的角落。
12月，優(yōu)化防疫“新十條”發(fā)布，然而感染高峰又給餐飲業(yè)帶來(lái)了新挑戰(zhàn)。
此外，還有明星餐飲集體退潮、海底撈“最牛服務(wù)員”楊利娟接任CEO、喜茶開(kāi)放加盟、蜜雪冰城遞交招股書(shū)沖刺IPO、紫燕百味雞成功上市……
2023年展望
2023年餐飲會(huì)好嗎？毫無(wú)疑問(wèn)，從主流的輿論來(lái)看，2023年是充滿希望的一年，我們相信餐飲業(yè)亦然。
那么，2023年，餐飲業(yè)的發(fā)展會(huì)有哪些趨勢(shì)？前不久，紅餐網(wǎng)創(chuàng)始人陳洪波在新年獻(xiàn)詞中也分享了自己的四個(gè)預(yù)判，它們分別是：
洗牌加劇，即2023年，餐飲業(yè)的大洗牌會(huì)加劇。
生態(tài)協(xié)同，即2023年，餐飲業(yè)會(huì)呈現(xiàn)更加明顯的生態(tài)協(xié)同化發(fā)展。
精益管理，即2023年，餐飲業(yè)的數(shù)字化應(yīng)用會(huì)更進(jìn)一步加強(qiáng)。
品牌賦能，即2023年，餐飲業(yè)品牌化發(fā)展的趨勢(shì)會(huì)越來(lái)越明顯。
所有過(guò)往，皆為序章。縱然2022年不易， 但沒(méi)有不可跨過(guò)的黑夜，歷經(jīng)冬夜的徹骨寒風(fēng)，暖春終將到來(lái)。
餐飲業(yè)歷經(jīng)三年磨難，終以鳳凰之姿涅槃重生。2023年，讓我們一起，喚醒春天。
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