坐擁山海，鮮麗淡雅，閩菜的曼妙滋味自有它的與眾不同。作為萬象前海重點推薦的首進深圳品牌，來自福州的【宣和一味·福州宴】將獨一無二的“精功閩菜”帶入了鵬城，用空間鏈接美食與生活，書寫關于閩派生活美學的更多可能。

眾所周知，宋代藝術造詣最高的皇帝是宋徽宗趙佶，“宣和”是他的第六個年號，在當時，中國的文化達到了當時世界的頂峰，所提倡的精細雅趣至今在世界美學史上依然有著不小的影響力。

以這個美好年代命名的【宣和一味】也承襲了宋代美學的素雅調性，為賓客呈現意蘊豐富的飲食之道。整體采用了新中式裝修風格，撲面而來的是宋派閑雅氣質，設計師將榕城的大漆文化和坊巷文化運用進空間設計中，精致、傲然卻又不失親和的意趣。

餐飲對所處的城市而言，是一種文化代言與符號名片。傳承宋代的雅集遺韻，【宣和一味】為深圳注重生活品質、追求精神豐盈的城市生活家們，準備了一個充滿趣味和閑逸氣質的空間。

以福州地名化為包廂名：“安泰”、“衣錦”、“蒼霞”、“文儒”、“安民”、“光祿”、“郎官”……這一派傳統詩意和煙火氣息，不但讓在深圳的福州游子會心一笑，也讓約聚宴請的深圳貴賓，感受到見雅見精的閩派美學。

大堂內長7.2米的大漆福舟，是特別為深圳空間打造的閩地元素。福州脫胎漆器在古代專供皇室貴族，平民鮮少使用，也是福州的“三寶”之一。

這條大漆福舟，是【宣和一味】邀請著名漆畫藝術家馬繼濤為新店定制，寓意“有福之舟·鵬程萬里”。簡潔、明快、創新的現代設計元素，使古老奪目的福州漆藝，在運用當代藝術的創作手法下呈現別樣氣質，在就餐之余揣摩觀賞，不亦快哉。

何為精功閩菜？它與街頭巷尾蒼蠅館子中的快火小炒不同，向你展示的是閩菜優雅又精致的一面：調味的講究，火候的拿捏，就餐的環境，擺件的陳列，席間接待的儀式感，菜品中內蘊的文化……精功閩菜，是一場全方位的用餐體驗。

如“閩菜之王”佛跳墻，是嚴選19種山珍海味，經過發、汆、燉等21道工序，歷時3天熬制而成。如此材料豐盈、醇厚鮮美、富含膠質、香氣四溢的湯頭，也難怪佛聞都要“棄禪跳墻”來。

福建自古有著不時不食融山珍海味，湯湯水水露清正平和的飲食傳統，【宣和一味】的菜單上，除了荔枝肉、傳統兩煎肝、爆炒雙脆、淡糟香螺片、鴨露粉干這些傳統閩菜，更有青橄欖小象蚌、陳年青紅浸鵝肝、大紅袍秘制紅燒肉等一些新融合的嘗試，希望給閩菜注入新鮮活力，產生更多的可能性。

而這些令人垂涎三尺的閩味美食，就出自【宣和一味】的行政總廚林世杰之手。入行近20年，在閩菜的世界里，他既堅持保持食材本源的質樸美感，也不斷學習并追求極致美味的獨到創新，是業內公認的大師級人物。

傳承和推廣閩菜，是林世杰一直以來的職業目標，入職【宣和一味】后，他期待著可以在自己最熱愛的領域里開辟一番新的天地，除了與廚師團隊保證精細的烹飪技巧外，餐廳的每一道食材也必定親自把關，讓食客感受到閩菜的鮮美與純粹。

在這里，你可以感受家常閩菜的親和隨意，也可以體驗正宗閩宴的精功厚作。一盞巖茶，滿桌好菜，幾杯小酒，在茶香、糟香、酸甜、清鮮中體驗一場最具在地魅力的“福州宴”。

下面，就讓我們來欣賞一下這家餐廳的部份出品吧~

佛跳墻

陳年青紅浸鵝肝

紅鱘蒸糯米飯

黑松露鮑魚扣飯

閩南沙茶海鮮鍋

蝦油香螺焗大黃魚

閩南五香卷

雞湯汆漳港海蚌

醬油水煮九肚魚

淡糟香螺片

芥香雪花牛

青橄欖小象蚌

三鮮燒黃魚

建蓮竹蓀豬肚湯

什錦太平燕

豬肚腐竹芋頭煲

桂花百合雞頭米

巖茶奶凍

清炒百合椒蘆

冰淇淋鵝肝

鴨露粉干

沙姜鹽焗三黃雞

自家鹽鹵豆腐煲

石斛馬蹄鷓鴣湯

宣和一品煲

繽紛桃膠爽

閩南芋泥棗

鮮蝦花膠紫菜包

陳釀青紅海鹽冰淇淋

來源：宣和一味

（版權歸原作者所有）