預(yù)制菜企業(yè)紛紛揚(yáng)帆出海，爭(zhēng)看海外風(fēng)景，但海外市場(chǎng)的特殊需求、營(yíng)商環(huán)境、貿(mào)易規(guī)則等仍是品牌們出海的桎梏。面對(duì)出海路上的“暗礁險(xiǎn)灘”，企業(yè)們?cè)撊绾纬孙L(fēng)破浪？

本文由紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18)原創(chuàng)首發(fā)，作者：梁盼，編輯：景雪。

走出國(guó)門，香飄全球。中式預(yù)制菜產(chǎn)品正在加速闖蕩海外市場(chǎng)。

以我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品出口大省——廣東為例，海關(guān)總署廣東分署日前公布的數(shù)據(jù)顯示，今年一季度廣東省出口預(yù)制菜達(dá)39億元。

越來越多的預(yù)制菜被運(yùn)往海外，無疑也給預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展打開了新的通路。

伴隨全球貿(mào)易的復(fù)蘇，去海外掘金，已經(jīng)成為大批預(yù)制菜企業(yè)發(fā)展的新方向。但要真正開拓海外市場(chǎng)，預(yù)制菜企業(yè)要跨越的難關(guān)還不少。

中式預(yù)制菜開啟“大航海時(shí)代”

水產(chǎn)預(yù)制菜成出海大熱門

近年來，中式預(yù)制菜正在加速走出國(guó)門。

老字號(hào)聚春園的佛跳墻預(yù)制菜已出口至美國(guó)；鰻魚加工企業(yè)東龍烤鰻的鰻魚預(yù)制菜則銷往日本、美國(guó)、東南亞等海外地區(qū)；恒興集團(tuán)的水產(chǎn)預(yù)制菜更是遠(yuǎn)銷美國(guó)、加拿大、澳大利亞等國(guó)家……

預(yù)制菜企業(yè)加速往外走的同時(shí)，全國(guó)各地有關(guān)部門也在積極推動(dòng)預(yù)制菜的出口貿(mào)易。

福建省商務(wù)廳組織舉辦了“福建省預(yù)制菜出口專場(chǎng)對(duì)接會(huì)”；廣州南沙打造預(yù)制菜進(jìn)出口貿(mào)易區(qū)；廣東省和河南省成立了預(yù)制菜出海聯(lián)盟；重慶梁平打造了西部陸海新通道陸海優(yōu)品預(yù)制菜集散分撥中心，推動(dòng)梁平預(yù)制菜出渝、出國(guó)……

△圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

預(yù)制菜出海的勢(shì)頭只增不減，而這當(dāng)中，又屬水產(chǎn)預(yù)制菜的身影最為多見。

公開數(shù)據(jù)顯示，今年1-2月，大連海關(guān)監(jiān)管出口水產(chǎn)制品類預(yù)制菜達(dá)到1.88萬噸；經(jīng)佛山海關(guān)監(jiān)管出口的預(yù)制菜產(chǎn)品貨值達(dá)約1.5億元，其中不乏烤鰻、冷凍魚片、酸菜魚等水產(chǎn)預(yù)制菜。湛江海關(guān)公布的數(shù)據(jù)則顯示，今年一季度，共驗(yàn)放預(yù)制菜532.7噸，主要包括烤魚、蝦餃等類產(chǎn)品。

此前，恒興集團(tuán)水產(chǎn)事業(yè)部營(yíng)銷總監(jiān)鄭可在接受廣州日?qǐng)?bào)采訪時(shí)表示，2022年恒興水產(chǎn)板塊銷售額近28億元，海外銷售占比約三成。

國(guó)聯(lián)水產(chǎn)方面也透露，去年1-8月，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)RCEP市場(chǎng)預(yù)制菜銷售額達(dá)1021萬美元，同比增長(zhǎng)12.7%。其中，一款“菠蘿烤魚預(yù)制菜”首次出口加拿大就拿下了100噸訂單。

有業(yè)內(nèi)人士分析稱，全球約有6000萬華僑華人，這給中式預(yù)制菜出海帶來無限潛力。對(duì)水產(chǎn)預(yù)制菜而言，我國(guó)作為全球最大的水產(chǎn)品出口國(guó)，早已形成完備的水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈，穩(wěn)定的供給和先進(jìn)的加工水平為水產(chǎn)預(yù)制菜乘風(fēng)出海奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

“我們將積極布局國(guó)際市場(chǎng)，對(duì)水產(chǎn)預(yù)制菜的海外‘出圈’充滿期待?！苯衲暌詠?，廣東多家預(yù)制菜企業(yè)都向紅餐網(wǎng)表示，將依托地理優(yōu)勢(shì)，加速開拓海外市場(chǎng)，把海外貿(mào)易作為業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)亮點(diǎn)。

加速掘金全球市場(chǎng)，

水產(chǎn)預(yù)制菜如何乘風(fēng)破浪？

水產(chǎn)預(yù)制菜出海的勢(shì)頭正旺，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也有不少企業(yè)開始將業(yè)務(wù)重心轉(zhuǎn)向水產(chǎn)預(yù)制菜。

值得注意的是，多家預(yù)制菜企業(yè)高管、老板向紅餐網(wǎng)坦言，水產(chǎn)預(yù)制菜要實(shí)現(xiàn)內(nèi)銷外旺，其實(shí)還面臨不少挑戰(zhàn)。

比如面向海外市場(chǎng)，企業(yè)是否清楚海外消費(fèi)者的飲食習(xí)慣、口味偏好？各國(guó)的食安標(biāo)準(zhǔn)、準(zhǔn)入規(guī)則不同，能否成功開拓海外推介渠道，讓產(chǎn)銷對(duì)接更精準(zhǔn)、更高效？

以上種種，都是企業(yè)出海亟需克服的難題，如何解決？持續(xù)洞察市場(chǎng)需求，夯實(shí)供應(yīng)鏈能力，整合利用優(yōu)勢(shì)資源……無疑是當(dāng)下較為有效的策略。

6月28-30日，全球海鮮貿(mào)易節(jié)暨良之隆·2023第三屆中國(guó)粵菜食材電商節(jié)將在廣州舉行。

屆時(shí)，800多家優(yōu)質(zhì)展商，將攜10000多款產(chǎn)品參展，諸多經(jīng)銷商和餐飲業(yè)人士也將齊聚現(xiàn)場(chǎng)，共探水產(chǎn)預(yù)制菜發(fā)展機(jī)遇。

在此，紅餐網(wǎng)也提前向大家劇透一下展會(huì)的幾大亮點(diǎn)：

1、頭部海鮮水產(chǎn)企業(yè)集結(jié)，整合全產(chǎn)業(yè)鏈資源

全球海鮮貿(mào)易節(jié)暨良之隆·2023第三屆中國(guó)粵菜食材電商節(jié)為期三天，將在廣州·中國(guó)進(jìn)出口商品交易會(huì)展館D區(qū)舉行。

本屆展會(huì)匯聚了國(guó)內(nèi)外的800多家優(yōu)質(zhì)展商，涉及水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)、速凍企業(yè)、食品加工企業(yè)、中央廚房供應(yīng)商、預(yù)制菜生產(chǎn)加工企業(yè)、餐飲企業(yè)、電商平臺(tái)、冷鏈物流企業(yè)、設(shè)備商，基本涵蓋了水產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈。

在預(yù)制菜生產(chǎn)加工企業(yè)方面，展商有打造出小龍蝦、烤魚預(yù)制菜大單品的國(guó)聯(lián)水產(chǎn)；聚焦蝦滑大單品供應(yīng)鏈的逮蝦記；專注蝦、魚等水產(chǎn)品預(yù)制菜的鮮美來；主打速凍魚肉制品的“百年魚丸世家”海欣食品；靠小龍蝦預(yù)制菜出圈的網(wǎng)紅餐飲供應(yīng)鏈品牌信良記；被稱為“中國(guó)水產(chǎn)第一股”、主打海鮮預(yù)制菜的獐子島；主營(yíng)小龍蝦等水產(chǎn)制品的新宏業(yè)……

在產(chǎn)業(yè)的上游生產(chǎn)設(shè)備端，多家設(shè)備商將帶來烹飪制作設(shè)備、自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備、預(yù)制菜生產(chǎn)加工設(shè)備、養(yǎng)殖技術(shù)設(shè)備、原料加工與包裝設(shè)備、冷凍冷藏設(shè)備等設(shè)備。其中就有主要從事清洗消毒用品研發(fā)、生產(chǎn)和銷售的華美萬邦；熟悉餐飲包裝產(chǎn)品生產(chǎn)制作的利強(qiáng)包裝；熟悉食材洗切、攪拌等設(shè)備生產(chǎn)的的志偉妙卓……

除了優(yōu)質(zhì)展商，本屆展會(huì)也將匯聚豐富的國(guó)外買家資源。泰國(guó)、越南、厄瓜多爾、韓國(guó)、美國(guó)、澳大利亞等國(guó)家和地區(qū)為代表的國(guó)外企業(yè)也將前來展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)參觀采購。屆時(shí)，國(guó)內(nèi)企業(yè)和國(guó)外企業(yè)可以進(jìn)一步交流經(jīng)驗(yàn)、對(duì)接需求。

據(jù)了解，本屆展會(huì)將打造出一個(gè)食材采購、供需對(duì)接、經(jīng)驗(yàn)交流、新品展示的全產(chǎn)業(yè)鏈溝通平臺(tái)，助力水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)協(xié)同發(fā)展、資源互通。

2、10000+產(chǎn)品亮相，助力餐企破解產(chǎn)品創(chuàng)新難題

近年來，市場(chǎng)上已有企業(yè)開始將河豚、甲魚、鰣魚、刀魚等小眾水產(chǎn)食材研發(fā)成預(yù)制菜肴，預(yù)制菜產(chǎn)品的創(chuàng)新比拼日益激烈。那么，當(dāng)下有哪些流行的小眾水產(chǎn)食材，水產(chǎn)預(yù)制菜的口味、工藝方面又有哪些新的動(dòng)向？

據(jù)了解，本屆展會(huì)展館內(nèi)將設(shè)立多個(gè)展區(qū)，除了烹飪比賽區(qū)、水產(chǎn)原料區(qū)等展區(qū)，還專門設(shè)立了預(yù)制菜出口商品展區(qū)，餐飲人可以從中了解到熱門出口產(chǎn)品的特點(diǎn)，進(jìn)一步熟悉海外市場(chǎng)的需求。

展區(qū)展出的產(chǎn)品類型多樣，有各類漁業(yè)水產(chǎn)品、海鮮活品、凍品、干貨、水產(chǎn)深加工產(chǎn)品、水產(chǎn)工藝品等，海參、鮑魚、魚類、蝦蟹、貝類、藻類等水產(chǎn)優(yōu)質(zhì)食材和相關(guān)菜品一應(yīng)俱全。

值得一提的是，除水產(chǎn)品外，本屆展會(huì)還將展出各類肉禽調(diào)理產(chǎn)品、調(diào)味品、農(nóng)副產(chǎn)品、面點(diǎn)及面點(diǎn)調(diào)理產(chǎn)品，產(chǎn)品數(shù)量超過10000多款，可謂琳瑯滿目。

相信透過此次展會(huì)，大家將了解到最新的水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)品趨勢(shì)，從中獲得產(chǎn)品研發(fā)的新思路。

3、外貿(mào)出口主題活動(dòng)不斷，推動(dòng)水產(chǎn)預(yù)制菜走出國(guó)門

為了推動(dòng)更多水產(chǎn)預(yù)制菜出海，讓企業(yè)讀懂各地海關(guān)的進(jìn)出口監(jiān)管政策，本屆展會(huì)還將舉辦多場(chǎng)活動(dòng)，包括海鮮貿(mào)易出口大會(huì)、全球海鮮貿(mào)易進(jìn)口服務(wù)論壇、進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫高峰論壇、大灣區(qū)預(yù)制菜(南沙)出口基地首屆預(yù)制菜出口論壇暨十億美元訂單簽約儀式。

其中，大灣區(qū)預(yù)制菜(南沙)出口基地首屆預(yù)制菜出口論壇暨十億美元訂單簽約儀式，由廣州南沙雪印進(jìn)出口有限公司和國(guó)際榕金控股公司共同主辦。

論壇特邀專業(yè)人士現(xiàn)場(chǎng)講解預(yù)制菜外貿(mào)政策及企業(yè)分享出口案例，針對(duì)預(yù)制菜出海的痛點(diǎn)展開深入分享，讓參會(huì)者對(duì)國(guó)外營(yíng)商環(huán)境、需求痛點(diǎn)、貿(mào)易規(guī)則有更清晰的了解，助力水產(chǎn)預(yù)制菜企業(yè)搶抓出口機(jī)遇，推動(dòng)水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

4、賽事、論壇、品鑒會(huì)等20+活動(dòng)同期舉行，洞察行業(yè)新風(fēng)向

對(duì)行業(yè)趨勢(shì)有所了解，才能緊跟時(shí)代變化，實(shí)現(xiàn)更好發(fā)展?；诖?，本屆展會(huì)期間將舉辦20多場(chǎng)活動(dòng)，為餐飲人帶來精彩的思想盛宴。

中國(guó)藝術(shù)冷菜·海鮮姿造比賽，由良之隆·中國(guó)食材電商節(jié)組委會(huì)與中國(guó)藝術(shù)冷菜俱樂部共同主辦。

現(xiàn)場(chǎng)不僅展出1000多道冷菜，還會(huì)舉辦多場(chǎng)專業(yè)烹飪賽事及交流品鑒活動(dòng)，全國(guó)各地冷菜領(lǐng)域的烹飪精英將來到現(xiàn)場(chǎng)比拼廚藝，交流廚藝心得、分享創(chuàng)新菜式、探討技藝傳承，共同推動(dòng)中國(guó)冷菜行業(yè)發(fā)展進(jìn)步。

各式各樣的產(chǎn)品推介活動(dòng)和美食品鑒活動(dòng)，包括一品一味品鑒交流對(duì)接大會(huì)、廣東省名特優(yōu)水產(chǎn)品對(duì)接洽談會(huì)、海鮮紅酒美食品鑒會(huì)、海鮮市場(chǎng)經(jīng)銷商品鑒推介會(huì)、海南自貿(mào)港暨海南漁業(yè)產(chǎn)業(yè)招商推介會(huì)。

其中，海南自貿(mào)港暨海南漁業(yè)產(chǎn)業(yè)招商推介會(huì)由中國(guó)漁船漁機(jī)漁具行業(yè)協(xié)會(huì)、全球海鮮貿(mào)易節(jié)組委會(huì)、良之隆·中國(guó)食材電商節(jié)組委會(huì)共同主辦，現(xiàn)場(chǎng)將深入解讀海南自由貿(mào)易港的通關(guān)政策和海南漁業(yè)產(chǎn)業(yè)政策。

通過這些推介活動(dòng)和美食品鑒活動(dòng)，本屆展會(huì)將為水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)搭建起品鑒交流與產(chǎn)銷對(duì)接的溝通平臺(tái)，不僅讓供需對(duì)接更高效，同時(shí)也為餐企的菜式創(chuàng)新提供新靈感。

水產(chǎn)食材可持續(xù)發(fā)展技術(shù)論壇，由廣東聯(lián)鯤集團(tuán)有限公司和良之隆·中國(guó)食材電商節(jié)組委會(huì)聯(lián)合主辦。屆時(shí)，一眾大咖將圍繞水產(chǎn)品品質(zhì)改良的創(chuàng)新路徑、水產(chǎn)預(yù)制菜生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的痛點(diǎn)、牛蛙產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展方向、大刺鰍養(yǎng)殖和新品種培育的難題等多個(gè)議題展開討論，共探水產(chǎn)預(yù)制菜的發(fā)展趨勢(shì)。

2023深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖海產(chǎn)市場(chǎng)峰會(huì)，由水產(chǎn)前沿、全球海鮮貿(mào)易節(jié)組委會(huì)、良之隆·中國(guó)食材電商節(jié)組委會(huì)共同主辦。來自國(guó)內(nèi)外的深遠(yuǎn)海產(chǎn)領(lǐng)域養(yǎng)殖企業(yè)、渠道商、設(shè)備商、運(yùn)營(yíng)公司、投資機(jī)構(gòu)代表企業(yè)以及技術(shù)專家，將圍繞全球深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖的現(xiàn)狀、市場(chǎng)需求痛點(diǎn)展開深入交流，并探討未來發(fā)展趨勢(shì)。

第十八屆羅非魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇，由中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)和全球海鮮貿(mào)易節(jié)組委會(huì)、良之隆·中國(guó)食材電商節(jié)組委會(huì)共同主辦。羅非魚養(yǎng)殖、飼料、苗種生產(chǎn)、加工、貿(mào)易等全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)的企業(yè)將匯聚一堂，共探羅非魚市場(chǎng)現(xiàn)狀及未來發(fā)展走向。

另外，展會(huì)還將舉辦全球?qū)ξr產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇、三文魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇等多場(chǎng)論壇，幫助水產(chǎn)行業(yè)上下游企業(yè)洞察全球水產(chǎn)品趨勢(shì)，進(jìn)一步了解國(guó)外水產(chǎn)領(lǐng)域的前沿產(chǎn)品、加工技術(shù)，進(jìn)而推動(dòng)海鮮水產(chǎn)國(guó)際貿(mào)易發(fā)展。二十多場(chǎng)行業(yè)活動(dòng)，助力餐飲產(chǎn)業(yè)上下游協(xié)同發(fā)展。

6月28日-30日，相約廣州，共赴一場(chǎng)水產(chǎn)盛會(huì)。

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