卷出新高度！借勢端午節(jié)，餐飲品牌想要出“粽”
紅餐編輯部 · 2023-06-20 16:41:33 來源：紅餐網(wǎng) 3056
端午臨近，粽子的熱度又起來了！
據(jù)京東平臺數(shù)據(jù)顯示，自6月1日以來，搜索關(guān)鍵詞“粽子”的頻次大幅增加，90后成為粽子消費主力，購買人數(shù)和金額數(shù)雙居首位。
紅餐網(wǎng)觀察發(fā)現(xiàn)，借勢端午營銷，不少餐飲品牌6月以來紛紛摩拳擦掌，力求抓住端午節(jié)熱點，爭奪媒體和消費者的關(guān)注。
各大品牌通過產(chǎn)品上新、線下活動等方式，力爭取得“聲量”與“銷量”的雙增長。除了五芳齋、廣州酒家、稻香村等傳統(tǒng)粽子生產(chǎn)商以外，這個端午仍有不少餐飲品牌進場“攪局”粽子市場。
以新茶飲品牌為例，這個端午，奈雪的茶繼續(xù)震撼推新，攜手百年藝術(shù)品牌朵云軒，以“非遺在仲夏”為主題，以齊白石的畫作為視覺靈感，推出了2款端午禮盒，6款不同口味的粽子，甜咸各半。除此以外，端午禮盒內(nèi)還有“梔白染夏”茶禮盒，甄選四川綠茶，品東方韻味，禮盒外層附贈透明手提袋。
霸王茶姬高喊除“食冰川粽，飲東方茶”口號，聯(lián)名愛達(dá)樂推出“伯牙絕弦冰川粽”，搭配霸王茶姬經(jīng)典款“伯牙絕弦”，一口鮮奶茶，一口冰川粽，收獲雙倍快樂。
喜茶則推出端午限定“芒椰糯米飯”，一同“喝”粽子。據(jù)介紹，此次新品喜茶是選以泰國一級鮮糯米加上原香椰漿，搭配上當(dāng)季新鮮小臺芒制作而成。以“粽”為脈絡(luò)，探尋靈感呈現(xiàn)。
書亦燒仙草更是推出“亦起劃龍舟”活動，通過小游戲獲得積分，最終根據(jù)積分排名可活動大牌禮盒等專屬好禮；同時在6月20日-24日進入線下門店任意購“超贊綠豆”系列兩杯即可獲得端午限定香囊1個。
抓住“端午”這個流量端口，餐飲品牌們動作頻頻，開展了一系列線上線下的營銷活動。從產(chǎn)品創(chuàng)新來看，這個端午各大餐飲品牌繼續(xù)新奇特。在營銷方面，也同樣“卷”出了新高地。品牌聯(lián)名、AI藝人賣粽、線下門店開展端午主題活動等等，這場關(guān)于粽子的營銷戰(zhàn)役，戰(zhàn)況焦灼。
“今年4月，“西貝雜糧粽”就已經(jīng)正式上線了，這是我們‘西貝雜糧粽’第5年的升級回歸”。據(jù)西貝向紅餐網(wǎng)介紹，今年的西貝雜糧粽有6種口味，口味南北融合，甜咸兼具。其中，黃米涼糕粽、蒙古奶酪粽為經(jīng)典特色款，而封缸肉糯米粽則是西貝新推出的第一款咸口粽。
線下門店活動方面，端午節(jié)期間，西貝莜面村門店推出“甜蜜粽動員”主題親子活動，家庭顧客們可以帶著寶貝一起體驗動手包粽子的快樂。而針對端午期間門店消費者排隊等餐的情況，西貝莜面村門店提前做好“科學(xué)合理安排人手”“強化工作人員技能”“為顧客候餐提供服務(wù)”等一系列疏導(dǎo)、安撫客人的措施，力求顧客度過一個開心的端午節(jié)。
餐飲品牌要在這個端午出“粽”。在紅餐網(wǎng)看來，“端午節(jié)”只是個“引子”，引導(dǎo)顧客消費最終目的。一眾新茶飲品牌看似在“賣粽”，本意還是在“賣茶”。
成功營銷的背后，往往是清晰的營銷目的、精準(zhǔn)的消費者洞察和正確的營銷策略。借勢營銷表明借的是“勢”，實際上的“根”在于日常經(jīng)營。只有好產(chǎn)品才能帶來強有力的傳播率，營銷之下，各大餐飲品牌最終還是要力求通過優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品維護用戶的口碑，如此才是長久經(jīng)營之道。
（作者：紅餐網(wǎng)麥泳宜；編輯：李唐）
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