比格比薩趙志強：餐飲的核心是“好產(chǎn)品+超高性價比”
紅餐編輯部 · 2023-08-11 19:02:20 來源：紅餐網(wǎng) 3440
消費降級已經(jīng)對餐飲業(yè)產(chǎn)生了深遠影響。以披薩賽道為例，近年來，有不少連鎖披薩品牌開始在下沉市場活躍，并推出了9.9元的套餐。這也讓不少行業(yè)人士疑惑，低價才是披薩品類的出路嗎？
近日，比格比薩創(chuàng)始人趙志強在出席紅餐網(wǎng)、央廣網(wǎng)餐飲頻道聯(lián)合主辦的“助燃煙火氣——中國餐飲城市行”北京站活動時表示，餐飲本質(zhì)是大眾消費，這個領(lǐng)域的核心是“好產(chǎn)品+超高性價比”。
△比格比薩創(chuàng)始人趙志強
趙志強稱，超高性價比不是一件簡單的事，最終考驗的是企業(yè)在管理、人效、坪效以及智能化應(yīng)用等方面積累的綜合優(yōu)勢。
“當企業(yè)發(fā)展到一定規(guī)模時，才有可能形成超高性價比，繼而形成自己的競爭壁壘。”趙志強強調(diào)，餐飲企業(yè)一定要有耐心，成功的大型餐飲企業(yè)，大都歷經(jīng)了至少二十年的發(fā)展。只有經(jīng)歷長時間的積累，產(chǎn)品、口味經(jīng)歷了一代、兩代甚至是三代消費者的磨合，才能更好地取得消費者的認同，才更有可能具備規(guī)?；瘍?yōu)勢，實現(xiàn)長期發(fā)展。
（作者：紅餐網(wǎng)景雪；編輯：洪君）
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