比格比薩趙志強：餐飲的核心是“好產品+超高性價比”
紅餐編輯部 · 2023-08-11 19:02:20 來源：紅餐網 3423
消費降級已經對餐飲業產生了深遠影響。以披薩賽道為例，近年來，有不少連鎖披薩品牌開始在下沉市場活躍，并推出了9.9元的套餐。這也讓不少行業人士疑惑，低價才是披薩品類的出路嗎？
近日，比格比薩創始人趙志強在出席紅餐網、央廣網餐飲頻道聯合主辦的“助燃煙火氣——中國餐飲城市行”北京站活動時表示，餐飲本質是大眾消費，這個領域的核心是“好產品+超高性價比”。
△比格比薩創始人趙志強
趙志強稱，超高性價比不是一件簡單的事，最終考驗的是企業在管理、人效、坪效以及智能化應用等方面積累的綜合優勢。
“當企業發展到一定規模時，才有可能形成超高性價比，繼而形成自己的競爭壁壘。”趙志強強調，餐飲企業一定要有耐心，成功的大型餐飲企業，大都歷經了至少二十年的發展。只有經歷長時間的積累，產品、口味經歷了一代、兩代甚至是三代消費者的磨合，才能更好地取得消費者的認同，才更有可能具備規模化優勢，實現長期發展。
（作者：紅餐網景雪；編輯：洪君）
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