餐廳店員用后廚剪刀剪腳指甲，店長：已辭退并停業(yè)整頓
紅餐編輯部 · 2023-08-17 15:54:04 來源：紅餐網(wǎng) 2710
紅餐網(wǎng)消息，近日，有網(wǎng)友發(fā)布視頻爆料，合肥濱湖的一家餐飲店，有店員在就餐區(qū)的座椅上用剪刀剪腳趾甲。
圖片來源：視頻截圖
視頻顯示，在餐廳拐角處的座椅上，一名身穿藍色短袖、系紅色圍裙的女子正在用一把剪刀給自己修剪腳指甲，而旁邊的餐桌上正在擺放著筷子筒與裝辣椒油的器皿。事后疑似還將剪刀放在了餐廳后廚的水槽旁。
相關(guān)視頻在網(wǎng)絡(luò)上引發(fā)熱議，餐廳的食品安全問題再次成為大家關(guān)注的焦點。
此事經(jīng)過網(wǎng)絡(luò)發(fā)酵后，涉事餐廳工作人員回應(yīng)稱，視頻中的情況屬實，但視頻中那把剪刀主要是用來放在后廚拆快遞包裹的，平時并不直接與食品接觸。目前該餐廳已經(jīng)辭退涉事服務(wù)員，并將停業(yè)整頓三日。另外，餐廳還會對全體員工進行培訓(xùn)學習。
該工作人員還介紹，涉事店員大概是5月底來這家餐廳工作的，年齡將近60歲了，她說當時也沒有去想。有些年齡偏大的阿姨，有時候就覺得這種東西無所謂，然后就擅自做主，拿后廚的剪刀去剪了，但這樣的行為餐廳肯定是不允許的。
事發(fā)后，市場監(jiān)督管理部門已經(jīng)介入調(diào)查。餐廳也表示，店面要加強員工培訓(xùn)，餐廳所有的東西都已消殺。
然而，雖然那把剪刀平時不接觸食材，但在就餐區(qū)剪腳趾甲的行為，實在有損餐廳形象。試問有哪位顧客看到這樣的情景會愿意進來就餐呢？
該餐廳店員的這種行為絕非個例，紅餐網(wǎng)盤點發(fā)現(xiàn)，與食品安全有關(guān)的類似奇葩案例還有很多。
此前，四川自貢一菜市場內(nèi)，有家肉鋪的老板就用切肉的刀刮腳皮，想不到被顧客拍下來發(fā)到網(wǎng)上上了熱搜，后來市場監(jiān)管局介入，責令當事人立即整改并對其涉嫌的違法行為進行立案調(diào)查。
還有更離譜的。有餐廳廚師在未佩戴口罩的情況下邊炒菜邊打噴嚏、甚至擤鼻涕；也有員工使用案臺上的抹布擦鞋、在灶臺上洗衣服；打掃完衛(wèi)生不洗手直接接觸食物；餐食掉在地上撿起繼續(xù)使用……各種不規(guī)范的操作行為，讓人觸目驚心。
在紅餐網(wǎng)看來，保障食品安全，每個餐廳工作人員都有責任。一方面靠員工自律；另一方面則要靠餐廳規(guī)范化的培訓(xùn)、管理與監(jiān)督。
年齡大不是犯錯誤的借口，規(guī)章制度面前人人平等。倘若培訓(xùn)、監(jiān)管不到位，早晚都會有被曝光的一天。一旦被曝光，輕則處罰整改，重則取締營業(yè)。所以，關(guān)于食品安全，萬萬不可掉以輕心，更不可以心存僥幸心理，時刻保持食品安全意識才是正確的經(jīng)營之道。
（作者：紅餐網(wǎng)何莉；編輯：李唐）
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