關店潮，愈演愈烈。

上半年，42家上市鞋服公司平均每天關店16家；半年內餐飲業閉店105萬家，數據直逼去年總和。（數據來源：企業財報、天眼查）

而據贏商云智庫不完全統計，8-9月，兩個月間又有近40家典型品牌進行閉店動作，蔦屋書店西北首店撤場、書亦燒仙草“90天關482家店”不斷引發熱議。其中，餐飲是重災區，占比超一半，多個品牌倒在“十一黃金周”前夕。

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昔日餐飲“排隊王”

狼狽退場

國家統計局數據顯示，2024年1-8月全國餐飲收入增速降至“十年最低”，行業競爭加劇，網紅餐飲壽命進一步縮短。

據贏商云智庫不完全統計，近兩月餐飲領域超20家連鎖品牌有閉店動作，涵蓋中式正餐、西式正餐、火鍋、休閑餐飲、異國風情餐飲等多個業態，幾乎個個都曾是“排隊王”。

高端餐飲“大逃殺”仍在上演。接待超10萬人次，曾摘得米其林一星、黑珍珠一鉆等諸多大獎的素食餐廳【山河萬朵】閉店停業；被譽為“包子界的米其林”、“世界十大美食餐廳之一”的【鼎泰豐】撤出華北區域。

一方面，經濟下行，高端餐飲的目標客群消費更加謹慎，“花188元看現場制作一盤生菜沙拉”的人變得越來越少；另一方面，奢侈品下場做餐飲生意，搶奪市場份額，如LV國內首家餐廳“THE HALL會館”近日入選成都米其林一星餐廳，嘗鮮者不斷。

◎圖源：公眾號@山河萬朵

川式火鍋洗牌加速。開創美蛙魚頭火鍋品類的【哥老官】大規模閉店；曾獲“100大攜程美食林餐廳”的【熊貓老灶火鍋】直營店全關，僅剩2家加盟店；明星鄭愷曾持股的【火鳳祥鮮貨火鍋】北京門店全關，轉戰下沉市場；【慫重慶火鍋廠】“戰略性認慫”退出武漢，在南昌僅剩一家店；【千味涮】再無線下店。

這些品牌都曾引發排隊熱潮，但持續創新乏力，消費者審美疲勞，加之在社交平臺存在感不足，愈發黯淡無光。目前，酸湯火鍋、菌湯火鍋、鮮切牛肉火鍋正憑借新奇的口味、低客單價不斷崛起。

◎圖源：公眾號@熊貓老灶火鍋

休閑餐飲內卷式競爭，“出局容易，出頭難”。韓國最大食品公司CJ集團旗下全球性烘焙品牌【多樂之日】“區域加盟”管控難，鄭州店“集體跑路”；【茉酸奶】仍未走出幾次“食安”余波，位于上海知名商圈的多家門店關店；庫迪咖啡去年新推出的【茶貓】“人機協作系統”雞肋，陷入“無用卷低價”的困境，閉店率高達22.32%；以人文氣質作賣點的【THE RAVEN烏鴉咖啡】連鎖化后失去核心競爭力，創始店關閉、僅余一家店。

以茶咖、烘焙甜品為代表的休閑餐飲，可說是“紅海中的紅海”了。奈雪的茶、茶百道上半年營收下滑、凈利大跌，古茗、蜜雪冰城上市被喊停，行業洗牌調整繼續，關店收縮成為必然。

◎圖源：公眾號@茶貓

此外，異國風情餐飲再陷入困境，泰式料理、日式料理、韓式料理均有品牌關店。如曾被譽為“江浙滬泰式火鍋鼻祖”、排隊3小時的【就是泰Just Thai】，上海店全關；明星黃曉明代言過的【燒江南烤肉】，母公司破產；門店進駐多個城市的知名日料【山葵家·創意料理】，一夜間門店全關。

餐飲消費預期偏謹慎、人均消費下滑的態勢下，在消費者心中強化“高性價比”印象是餐飲品牌“活下去”的關鍵策略。

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高端零售下行

商超、女裝、茶葉店“很受傷”

據光大證券研究分析顯示，上半年全社會收入、財富效應下降，高能級城市消費走弱，在消費端呈現“平替當道”的趨勢。

據贏商云智庫不完全統計，8-9月近10個零售品牌發生閉店動作，以商超、女裝、奢侈品、茶葉為主，半數檔次屬高檔及以上。

商超持續閉店。上半年，華潤萬家、沃爾瑪、物美、天虹超市、卜蜂蓮花等知名品牌關閉了上百家門店，近兩月麥德龍、永輝超市同樣動作頻頻。

外資倉儲式大型超市【麥德龍】，1996年以會員制商超的姿態進入中國市場。但彼時會員制模式在國內未成氣候，麥德龍業績并不理想，2020年被物美超市收購；此后亦未能接住會員制消費紅利，近期成都、上海、武漢等地門店宣稱“閉店改造”。

中國“生鮮第一股”【永輝超市】，在線上購物、社區團購、同城配送等業態的競爭下，近三年業績不佳，累計虧損約83.75億元。今年上半年關了近50家門店后，近期又關了近百家門店。

不過，永輝超市一直尋求突破改變。6月開始進行“胖東來式”調改，多個門店煥新開業后業績增長數倍乃至十幾倍。效果顯著的改革在上個月吸引了名創優品注資，成其第一大股東。

◎鄭州永輝瀚海海尚店 圖源：永輝超市官網資訊

奢華品牌消費遇冷。【GUCCI】沈陽卓展購物中心店突然關閉后，同場的【LV】也將于10月15日關閉。后者在沈陽的規模不斷縮小，由巔峰時期的“一街四店”（目前，LV僅北京、上海、成都、西安如此布局）變成“一城一店”。

2021年被山東如意收購的法國輕奢集團【SMCP集團】正縮減中國門店，今年至今旗下Sandro、Maje、Claudie Pierlot分別減少門店12家、16家、6家；幾經輾轉，被之禾收購的法國輕奢品牌【Carven】近期在多個城市關閉門店，全球門店余11家。

小眾輕奢品牌，在高端消費遇冷的大環境下，抗風險能力較奢侈品更弱。區別在于SMCP集團在山東如意手下處于“散養”狀態，缺少更多資源支持；自2018年被之禾收購，Carven在之后的五年里一直缺失設計主導者，品牌定位模糊且無爆品，去年重塑后的形象大變，無法留住原有粉絲，接連錯過海外消費回流、輕奢消費熱潮。

◎圖源：公眾號@Carven

中高端茶葉遭遇寒冬，茶商“有茶無錢”。以“高端特質，大師制茶”為賣點、全年銷售額曾高達20億的【小罐茶】被爆大規模閉店，半年關了約370家，股權被凍結；新加坡奢華茶葉品牌【TWG特威茶】關閉重慶最后一家店，中國地區僅剩位于上海的2家門店。

消費降級下，消費者對中高端茶祛魅，茶葉品牌前幾年的“奢侈品路線”走不通了。如小罐茶“八位制茶大師手工制作”、“一個大師一年炒了2.5億的茶”的口號翻車，被質疑為“智商稅”；且為匹配品牌定位，選址中高檔商場，租金成本高昂。

◎圖源：微博@小罐茶

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健身、培訓再現“跑路潮”

網紅書店倒在打卡里

近年，連鎖品牌店再現“跑路潮”，“卡還在，店沒了”。其中，體育運動、教育培訓是“高發地”，在本次統計閉店的文體娛品牌中占比超七成。

郭富城代言22年的香港連鎖健身中心【舒適堡】，9月突然“斷崖式閉店”，8月曾推出幾乎半價的優惠會員活動；巔峰時期曾被視為超級猩猩對手的上海知名健身品牌【JJFitness捷捷健身】因實際控制人涉嫌刑事犯罪，導致資金凍結，門店無以為繼；經營13年的【靜波瑜伽】突然宣布8月29日關閉所有門店；曾融資億元、被視為是業界少有的專業室內滑雪品牌的【SNOW51】，近期陸續關閉半數門店。

此外，經營22年、被業內稱為“國學巨頭”的【秦漢胡同】全國門店突然大面積關閉，涉事金額或超千萬元；來自日本的網紅烘焙工作室【ABC Cooking Studio】中國內地門店一夜之間全關。

作為“重資產”生意，健身房、運動館、培訓機構的器材、場租、人力等成本高昂，主要通過新會員充值推動門店擴張，抗風險能力較差，一旦拉新、續費不足易發生資金鏈斷裂。

◎圖源：公眾號@秦漢胡同

此外，繼7月廈門網紅書店“十點書店”宣布退出實體書店賽道之后，開業5年、服務讀者超千萬人次的【鐘書閣】重慶店，被譽為“中國最美書店”的【蔦屋書店】西安邁科中心店，也陸續閉店。知名書店集體撤退，再次掀起“實體書店生死存亡”的討論。

“打卡大于刷卡”一直是網紅書店經營難題。變身“社交貨幣”的書店，打卡的浮躁與閱讀本身的沉靜相矛盾，加之價格打不過電商，消費者粘性變差、多為“一次性消費”，這些使得網紅書店“裝修本都不一定能賺回來”。

在“理性消費時代”，增加學業剛需型服務比重，或許是書店的一條出路。

本文轉載自贏商網，作者：徐娜