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海底撈推出新副牌，試水烤魚(yú)店

夢(mèng)縈 · 2024-10-24 11:36:55 來(lái)源：聯(lián)商網(wǎng) 5037

海底撈又有新動(dòng)作，開(kāi)了一家烤魚(yú)店。

近日，海底撈旗下的烤魚(yú)子品牌“喵塘主麻辣烤魚(yú)”，在天津開(kāi)業(yè)，位于天津天河城4層。

門(mén)店設(shè)計(jì)上，走年輕化的潮流路線(xiàn)。整體設(shè)計(jì)以黑金色為主，融合了工業(yè)風(fēng)，營(yíng)業(yè)時(shí)間是從10：00到凌晨1：00。

菜品方面，喵塘主以鮮魚(yú)現(xiàn)烤為賣(mài)點(diǎn)，推出了包括麻辣烤魚(yú)、翡翠青椒烤魚(yú)、貴州紅酸湯烤魚(yú)等7種口味，此外還搭配售賣(mài)燒烤烤串、小吃、下酒小菜、酒水飲品等。大眾點(diǎn)評(píng)顯示，目前該店的人均價(jià)格為100元。

同時(shí)，這家店還融合了酒吧、音樂(lè)等元素，晚上6點(diǎn)后有歌手駐唱表演，吸引了不少顧客前來(lái)打卡。

據(jù)悉，“喵塘主”主體為天津喵塘餐飲有限公司和平分公司，該公司由四川嗨系餐飲管理有限公司100%持股，為海底撈成員企業(yè)。

近幾年，海底撈頻頻推副牌。

2023年，海底撈殺入純外賣(mài)市場(chǎng)，開(kāi)出了“海底撈•下飯火鍋菜”外賣(mài)專(zhuān)營(yíng)店；

去年海底撈在北京開(kāi)了一家云貴菜館——“囿吉山云貴川炭火與發(fā)酵Bistro”，主打云貴川三地菜，兼具日咖夜酒；

從去年7中旬開(kāi)始，海底撈在青島、上海、山西等地嘗試夜市“擺攤”，以川味火鍋小吃為主；

去年9月，海底撈全國(guó)首家“牛肉工坊”在深圳海底撈卓越店開(kāi)業(yè)，隨后又開(kāi)了海鮮、羊肉工坊；

2024年初，海底撈在西安開(kāi)了一間烤肉店——“焰請(qǐng)烤肉鋪?zhàn)?rdquo;，品牌主打牛肉、豬肉、海鮮和各類(lèi)料理小吃，人均消費(fèi)在120元左右；

今年3月，西安的海底撈被發(fā)現(xiàn)開(kāi)始在街頭擺攤賣(mài)早餐，寫(xiě)著“海底撈早餐”的紅色小攤。據(jù)了解，這是海底撈門(mén)店自營(yíng)(暫未開(kāi)放加盟)的早餐生意，出攤時(shí)間不固定，看門(mén)店的具體情況出攤；

今年6月，海底撈旗下的平價(jià)火鍋品牌“嗨撈火鍋”正式更名為“小嗨火鍋”。價(jià)格走親民路線(xiàn)，主打牛肉火鍋，點(diǎn)單模式上更加靈活，可點(diǎn)單可自取，人均在60-80元左右；

今年8月，海底撈旗下炸雞品牌「小嗨愛(ài)炸」全國(guó)首店正式開(kāi)業(yè)，主打拌醬炸雞，人均40元左右。

數(shù)據(jù)顯示，上半年，海底撈實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入214.91億元，同比增長(zhǎng)13.8%；核心經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)達(dá)27.99億元，較去年同期增長(zhǎng)13%。