挪瓦咖啡邁向萬店競爭，校園店搶灘新戰場
紅餐編輯部 · 2024-11-15 13:30:19 來源：紅餐網 1392
成立6年，實現170+城市、1100萬+用戶、267%的營收年增長，挪瓦咖啡亮眼的實績證明了自身的經營韌性。
去年6月，紅餐網報道的深圳市南山區的挪瓦單店，以30平方米門店日營業額194891元的成果，一度成為業內神話；今年9月，挪瓦咖啡宣布成功完成了B++輪融資，融資金額達數億元。據挪瓦透露，公司預估開店數在明年超過1萬家。
成立短短5年的挪瓦咖啡，如何在日益激烈的咖啡行業上演“速度與激情”？萬店規模背后的底氣從何而來？
進軍高校
締造“校園神話”
高校這個千億賽道，是挪瓦開拓的新業務場景。
近兩年，高校儼然已成為茶咖品牌們的“必爭之地”，除挪瓦外，霸王茶姬、瑞幸、庫迪、Manner等一批連鎖茶咖品牌都在試圖搶占校園生意。
龐大的高校學生群體，為餐飲品牌發展帶來了無限的潛力。據教育部公布數據顯示，截至2023年12月底，全國共有高等學校3074所，各種形式的高等教育在學總規模已達到4763萬人；據艾媒咨詢發布的《2024中國大學生消費行為調查研究報告》數據顯示，預計2024年中國在校大學生的年度消費規模約為8500億元。
在這樣的市場背景下，挪瓦咖啡憑借其獨特的市場定位和創新的營銷策略，成功地在高校市場中占據了一席之地，高校店覆蓋超50城市，逾百所知名學府。
一名挪瓦加盟商表示：“在大學里開店成本比行業平均值低30%，競爭壓力小一點。”根據挪瓦公司提供的數據，我們可以看到，高校內的門店在高峰期的銷售額可以達到行業平均水平的三到五倍之多。這一現象表明，校園內的消費潛力巨大，尤其是在學生和教職工群體中。
此外，盡管傳統觀念認為寒暑假期間會是校園商業的低谷期，但實際情況消費量并沒有出現明顯的下降，校園內的商業環境相對穩定，成為了加盟商一個理想的商業投資場所。
“校園店深受幾類加盟商青睞，一是普通投資者，因為投產較為穩定，一年里有10個月都處于峰值期；二是母校畢業生，對于回到自己成長的學校充滿自豪感和榮譽感，往往不計較寒暑假經營周期性波動，比較配合在學校做營銷活動，樂于開展品牌化的落地營銷；三是在校大學生及其親屬，一些大二甚至大一的學子，讀書即投資，一邊積累學習經驗，一邊積累創業實踐，其親屬尤其是父母，也有更多陪伴子女的時間和理由。”挪瓦咖啡聯合創始人王春升表示，“未來挪瓦將開啟千校千店計劃，更多的在高校及時周邊點位布局。”
挪瓦憑啥
敲開“高校大門”？
如今，隨著千校千店計劃的推進，挪瓦預計將在未來幾年內實現高校市場的深度覆蓋，成為校園文化的一部分。挪瓦憑啥敲開“高校大門”，成為學子們的新寵？
眾所周知，在中國談論消費，價格帶是一個不可忽視的重要因素。對于飲品行業來說，產品的定價往往比產品本身更為關鍵。挪瓦咖啡之所以能夠在校園市場中站穩腳跟，與其精準的定價策略密不可分。據挪瓦咖啡xx的店加盟商介紹，校園咖啡店的定價必須適應學生的消費能力。
例如，在工業大學的挪瓦咖啡店，客單價大約在12元左右，這個價格比商圈店略低一些。選擇12元這個價格帶，是因為挪瓦咖啡發現了市場中存在一個12-13元的空白區間。通過巧妙地價格定位，挪瓦咖啡迅速與其他品牌形成錯位競爭。
同時，挪瓦也在不斷優化其產品線，以滿足不同學生的口味和需求，開發豐富的果咖和拿鐵，不僅注重口感的美味，還做到0糖低脂，堅持提供有利于健康的產品。挪瓦希望能夠與學生群體建立更深層次的情感聯系，從而提升品牌忠誠度和口碑傳播效應。通過不斷優化服務，在高校市場中占據更加重要的地位。
引領“咖啡+”模式
超強外賣能力提升8倍營收
挪瓦一直在領跑咖啡行業的“店中店”模式。早在成立之初，挪瓦就通過尋找存量的咖啡店、休閑餐，以輕資產改造托管門店的運營。發展至2022年，挪瓦開始在全國擴張獨立門店，放開門店加盟。
如今，挪瓦2.0模式升級，“咖啡+”生態下，挪瓦咖啡自身強大精準的外賣能力也得到了充分發揮，與多業態中的知名品牌開展跨界合作并落地門店，不僅維護原有門店的存量客戶，還以新業務的注入拉動新客戶，盤活閑置空間，在不增加人力成本的情況下，門店坪效顯著提升。根據挪瓦聯營店的營收數據，聯營便利店門店坪效超過傳統便利店5倍，聯營后，見福便利僅僅咖啡營收，就提升8倍左右，多店日均值已超100杯，月收入超3萬元。這些數據充分證明“咖啡+”這一模式帶來的強大盈利能力。
在今年首批便利店盈利模型得到市場驗證后，挪瓦咖啡的“咖啡+”“朋友圈”已經越來越龐大，覆蓋了連鎖酒店、烘焙店、網吧、健身房、彩票店、快遞站等多業態，挪瓦咖啡相關負責人提到，除了見福、天福、紅旗等便利店連鎖品牌，挪瓦已經和23家聯營品牌達成合作或者開始試點，如網易、亞朵、見福、菜鳥集團等，預計到2025年，總體聯營店面超過1萬家。
（作者：紅餐編輯部）
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