卷無可卷？知名餐飲品牌跨界開便利店！
紅餐編輯部 · 2025-02-14 09:18:22 來源：紅餐網 3167
庫迪開便利店，賣冰淇淋、便當及其它零售商品。
繼店中店、賣便當之后，近日，庫迪咖啡又被曝出要做便利店，賣起薯片、方便面。2月13日，庫迪方面對此做出正式回應，宣布全面升級“觸手可及”計劃，推出便利店型，進軍便利店行業。庫迪方面還表示，公司維持2025年底5萬家門店終端的目標不變。
紅餐網從庫迪了解到，升級后的門店業態包含咖啡店、便利店和店中店三種店型。
△圖片來源：庫迪咖啡
具體來看，此次升級是對此前庫迪多次店型測試的一次整合調整。升級后，咖啡店合并了原有標準店和快取店的功能；便利店將以咖啡為主題，并精選常規便利店的產品品類；店中店將履行原有便捷店（“COTTI Express”）的功能，植入到關聯的連鎖業態。
本次變動主要針對原有的便捷店。2024年5月21日，庫迪宣布推出便捷店型“COTTI Express”，采用店中店模式，即聯合美宜佳、華萊士和蘇寧易購等企業，在其門店中植入迷你庫迪門店。
而此次升級后，庫迪將單獨開設便利店店型，原有便捷店將專注作為店中店，植入連鎖業態，而不再植入到便利店中。
產品上，三種店型除統一銷售庫迪咖啡的咖啡及現制飲品外，咖啡店和便利店還將增加冰淇淋、西式現制蛋撻、西式烤腸等熱銷引流產品 。便利店還將銷售包括中式面點、便當在內的常規便利店熱食產品。
值得一提的是，今年1月，庫迪咖啡曾在北京中關村區域的佳境天城店悄悄上新了“熱食便當”，包括13.9元獅子頭飯套餐、14.9元雞腿飯套餐，同時還售賣鮮肉包子等“早餐面點”，以及把子肉、獅子頭、鹵雞腿、鹵雞蛋、鹵豆腐等鹵貨單品。
△庫迪北京佳境天城店，圖片來源：紅餐網 攝
不過，紅餐網通過庫迪咖啡小程序進行搜索，發現在佳境天城店的點單頁面上，如今“熱食便當”相關產品已搜索不到了。
此外，門店展示上，咖啡店將沿用原有形式展示，便利店將以“庫迪咖啡便利店”形式展示。
庫迪在過去頻頻試水新店型，旨在通過低成本、高效率的擴張方式搶占市場份額，“主要消費場景百米之內有庫迪”。對此，庫迪曾不斷壓縮開店成本，比如其“COTTI Express”便捷店的成本只需要保證金5萬元，每個月租金2000元，咖啡機及柜臺由公司承擔，并且如果門店經營不好，保證金也可以正常退。
而推出僅7個月后，基于便捷店的店中店模式便宣布暫停招商，背后的原因包括庫迪品牌形象受損，產品陷入品控爭議以及原有加盟商發出抗議等。
如今庫迪對門店做出新的規劃調整，或許也是意識到此前“重量輕質”的擴張模式已難以為繼。
從便捷店招商暫停到熱食便當悄然下架，庫迪此次業態升級雖試圖通過差異化店型重構品牌認知，但便利店與咖啡場景的融合度、現制熱食供應鏈能力等關鍵環節仍待驗證。
在維持“5萬門店”目標的重壓下，庫迪能否真正實現從規模擴張到價值沉淀的轉型，仍需持續觀察。
本文由紅餐網(ID：hongcan18)原創首發，作者：何沛凌；編輯：王秀清。
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