陳香貴CMO李楊：餐飲紅利格局重塑，不代表紅利消失
紅餐編輯部 · 2023-10-11 12:35:20 來(lái)源：紅餐網(wǎng) 5099
數(shù)智化正在重構(gòu)餐飲品牌格局。在經(jīng)濟(jì)新格局之下，像“蘭州拉面”等傳統(tǒng)餐飲品類(lèi)而言，如何運(yùn)用數(shù)智化實(shí)現(xiàn)重構(gòu)？
10月11日上午，陳香貴蘭州牛肉面品牌CMO李楊在第三屆中國(guó)餐飲品牌節(jié)的“2023餐飲數(shù)智化發(fā)展論壇”上直言，像“蘭州拉面”這樣平民化消費(fèi)產(chǎn)品，在任何時(shí)刻都能解決普通老百姓的溫飽問(wèn)題，永遠(yuǎn)不會(huì)過(guò)時(shí)和淘汰。雖然目前餐飲行業(yè)紅利格局重塑，但并不代表紅利消失。
△陳香貴蘭州牛肉面品牌CMO李楊
李楊表示，近年來(lái)，陳香貴通過(guò)運(yùn)用數(shù)字化，在供應(yīng)鏈、運(yùn)營(yíng)、財(cái)務(wù)、數(shù)據(jù)資產(chǎn)等方面進(jìn)行調(diào)整升級(jí)，實(shí)現(xiàn)了品牌重構(gòu)。以“產(chǎn)品上新”為例，當(dāng)前中產(chǎn)階級(jí)消費(fèi)力趨于平穩(wěn)期，對(duì)價(jià)格和質(zhì)量更敏感。消費(fèi)者既要價(jià)值的皮囊，更要有趣的靈魂。在此背景下，陳香貴以數(shù)據(jù)結(jié)果決定產(chǎn)品上下架及周期，使得產(chǎn)品在維持價(jià)格帶的同時(shí)，煥發(fā)新生力。
面對(duì)目前行業(yè)“價(jià)格戰(zhàn)”盛行，李楊表示，吃陳香貴的客戶(hù)，不會(huì)因?yàn)榻诌叺陜r(jià)格便宜而被轉(zhuǎn)化。同時(shí)，李楊還強(qiáng)調(diào)，餐飲企業(yè)不應(yīng)盲目加入“價(jià)格戰(zhàn)”，而應(yīng)該注重與自己同等價(jià)格段品牌的爭(zhēng)奪。
（作者：紅餐網(wǎng)麥泳宜；編輯：李唐）
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