重磅！第五屆“中國餐飲紅鷹獎”四大獎項完整版正式公布
紅餐編輯部 · 2023-10-13 15:39:36 來源：紅餐網 5006
2023年10月11日，第五屆“中國餐飲紅鷹獎”頒獎典禮隆重舉行！“2023年度餐飲品牌力百強”“2023年度餐飲區域標桿品牌”“2023年度餐飲臻味典范品牌”“2023年度餐飲商業價值品牌”四大獎項的獲獎名單新鮮出爐，共計310個優秀的餐飲品牌獲得殊榮。
（1）2023年度餐飲品牌力百強
與過去四屆“中國餐飲紅鷹獎”相比，“2023年度餐飲品牌力百強”榜單競爭異常激烈。上榜品牌不僅有海底撈、絕味鴨脖、奈雪的茶等長紅品牌，還有一批突圍而出的新銳品牌。此外，一批實力強勁、影響廣泛的國外品牌也首次納入到了榜單中。
從上榜品牌的門店數分布來看，千店品牌從2022年的24個飆升至2023年的34個。其中，19個千店品牌屬于小吃快餐賽道，如張亮麻辣燙、巴比、蒙自源等；12個千店品牌屬于飲品賽道，如瑞幸咖啡、喜茶、甜啦啦等。
近年，我國餐飲業正加速進入“大連鎖時代”，一批“小吃小喝”品牌憑借“小店型+強后端”的模式鋪向全國，勾勒出連鎖發展“新路徑”。
（2）2023年度餐飲區域標桿品牌
和往屆相比，“2023年度餐飲區域標桿品牌”的評選范圍變得更廣泛，共有120個區域標桿品牌上榜。
從具體的城市分布來看，廣州的上榜品牌數量最多，占據了13席。以飯湘許、惠食佳、強叔現切豬雜粥、湘頌、半島名軒等深耕廣州市場的實力品牌均榜上有名。上海和北京并列第二，兩個城市均有11個品牌上榜。其中，上海的上榜品牌有紅盔甲、谷田稻香、榮先森·福建菜、蘇小柳點心、塔哈爾等，北京的上榜品牌有小吊梨湯、旺順閣魚頭泡餅、胡大飯館等。
從品類分布來看，中式正餐品類強勢霸榜，占據了74個席位。隨著消費者口味越來越多元，地方特色菜系不斷涌現，“地方性”成了中式正餐的一大熱詞。
（3）2023年度餐飲臻味典范品牌
“2023年度餐飲臻味典范品牌”，旨在評選出行業中定位于高端、且實力與口碑兼具的連鎖餐飲品牌。
近年來，高端餐飲的一個明顯趨勢是家常菜關注熱度不斷升高。無論是當下熱門的臺州菜品牌新榮記，還是逐漸走出廣州的粵菜品牌炳勝私廚，都以各自的方式把“家常味道”帶到餐飲市場。
從上榜品牌的發源地看，上海和北京并列第一，均有9個品牌上榜。上海的上榜品牌包括成隆行、菁禧薈、晶采軒、鹿園、逸道、甬府等。北京的上榜品牌則有大董、官也街澳門火鍋、京艷、厲家菜、魯采、滿滿海佛跳墻等。
（4）2023年度餐飲商業價值品牌
“2023年度餐飲商業價值品牌”旨在評選出行業中正處于成長上升期、具有較高商業價值的餐飲品牌，為餐飲創業者以及投資機構提供投資決策參考。
本年度餐飲商業價值品牌榜單競爭十分激烈，新上榜品牌超4成，一批核心競爭力強的品牌仍然在榜。比如，檸季手打檸檬茶、五爺拌面、馬記永·蘭州牛肉面、萍姐火鍋、朱光玉火鍋館等實力品牌就延續了上一年的榮耀。
庫迪咖啡、鹵江南、茉酸奶、ARTEASG、破店肥哈東北燒烤等共計35個品牌在過去一年中發展突飛猛進，在品牌勢能、門店版圖、供應鏈等方面獲得了長足的發展，從而在本年度榮耀上榜。
據了解，“中國餐飲紅鷹獎”致力于打造“中國餐飲界的奧斯卡”，旨在挖掘和表彰中國最有價值的餐飲品牌，助力中國餐飲業健康發展。從2019年至今，已經連續評選了五屆。此獎項自從面世以來，就受到了業內人士的廣泛關注，在業界樹立了極高的專業認可度。
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