武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉國(guó)梁：通過集采優(yōu)勢(shì)，餐企可以實(shí)現(xiàn)降本生效
紅餐編輯部 · 2024-03-27 14:35:23 來源：紅餐網(wǎng) 2013
當(dāng)供應(yīng)鏈成為行業(yè)發(fā)展的核心驅(qū)動(dòng)力，餐飲品牌該如何規(guī)劃供應(yīng)鏈，構(gòu)筑品牌護(hù)城河？
3月27日，武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉國(guó)梁在“2024中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)峰會(huì)”上提出，餐飲品牌們可以通過集采優(yōu)勢(shì)實(shí)現(xiàn)降本生效。
劉國(guó)梁表示，從前年開始，武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)就通過打造“線上+線下”雙平臺(tái)，為武漢8000多家餐飲門店做集中采購(gòu)。中心餐廳集中采購(gòu)后，再通過輻射周邊的小餐廳以及服務(wù)周邊居民半成品的方式，為企業(yè)實(shí)現(xiàn)降本生效，良性循環(huán)。
此外，劉國(guó)梁還建議全國(guó)各省市間的餐飲協(xié)會(huì)加強(qiáng)交流，聯(lián)手大型餐飲供應(yīng)鏈廠商，減少中間環(huán)節(jié)，共同推動(dòng)中國(guó)餐飲的集中度。“行業(yè)集中度越高，龍頭企業(yè)越多，食品安全就越放心。”
（作者：紅餐網(wǎng)麥泳宜，編輯：洪君）
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