紅餐產(chǎn)業(yè)研究院執(zhí)行院長唐欣：大環(huán)境越不好，燒烤越有望成為“超大品類”
紅餐編輯部 · 2024-09-25 13:41:09 來源：紅餐網(wǎng) 1920
9月25日上午，在2024第四屆中國餐飲品牌節(jié)的“2024燒烤發(fā)展論壇”現(xiàn)場，紅餐產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布了《燒烤產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告2024》（以下簡稱“報告”）。
紅餐產(chǎn)業(yè)研究院執(zhí)行院長唐欣對報告進行了解讀。他指出，未來燒烤有望成為餐飲行業(yè)的“超大品類”。
紅餐產(chǎn)業(yè)研究院執(zhí)行院長唐欣
從消費場景來看，燒烤屬于社交屬性強、休閑氛圍偏濃的場景，能夠為消費者提供情緒價值，存在廣泛的消費需求。“有時候大環(huán)境越不好，人越需要社交，親友聚會這樣的社交場景是很好的精神撫慰的工具，吃點燒烤，吃點肉，喝點酒，是一個很享受的事情。”
唐欣指出，據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，2024年全國燒烤市場規(guī)模預(yù)計達到2806億元，同比增長14.9%。燒烤本身的需求和商業(yè)形態(tài)的確定性較強，隨著供應(yīng)鏈的成熟，燒烤有望成為像火鍋一樣的大品類，出現(xiàn)更多大連鎖品牌。
（作者：紅餐網(wǎng)陳聲華；編輯：王秀清）
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