紅餐編輯部 · 2024-09-25 14:28:39 來源：紅餐網 1574
近年來，燒烤行業涌現了不少新模式，例如烤串與露營的結合、烤串與小酒館的融合，以及自助形式的引入。
9月25日上午，在2024第四屆中國餐飲品牌節“2024烤肉發展論壇”上，爐小哥烤肉品牌總監王磊表示，燒烤品類的創新應首先考慮企業自身的特點，然后結合當前受年輕人歡迎的趨勢，發揮自身的優勢。
爐小哥烤肉品牌總監王磊
王磊以爐小哥烤肉為例，介紹了其創新做法：將全球優質鮮肉以展臺形式陳列，并采用稱重方式售賣，顧客可以根據自己的喜好自由選擇鮮肉，確保所見即所得。無論是追求高端體驗的聚餐，還是尋求經濟實惠的選擇，顧客都可以找到滿意的肉類選項，從而提高了顧客選擇的靈活性和滿意度。
王磊還指出，過去十年是火鍋是黃金賽道，但未來燒烤賽道增長會比較快速。燒烤品牌可以在食材、口味或者是人群，方面做進一步細分，然后結合企業自身的優勢，做得更大更強。
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作者：紅餐網銳工；編輯：王秀清
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