紅鷹獎“2024年度三晉餐飲標桿品牌”發布，晉菜品牌放光彩
紅餐產業研究院 · 2024-09-30 13:48:55 來源：紅餐網 2165
2024年9月26日，第六屆“中國餐飲紅鷹獎”頒獎盛典落下帷幕。“中國餐飲紅鷹獎”致力于打造“中國餐飲界的奧斯卡”，旨在挖掘和表彰中國最有價值的餐飲品牌，助力中國餐飲業的健康發展。
“2024年度餐飲區域標桿品牌”作為“第六屆中國餐飲紅鷹獎”重要獎項之一，在往屆的基礎上進行了升級，獎項按照更加細分的區域市場進行評選，變得更加聚焦和細分。
歷經數月的時間，“2024年度餐飲區域標桿品牌”經過“線上投票+線下評估”以及征集了各區域專業評選顧問的意見，最終從15個區域評選出200個消費口碑好、媒體傳播廣、運營健康、業內關注高的餐飲品牌。其中，“2024年度三晉餐飲標桿品牌”有4個品牌上榜。
山西，別稱三晉，其餐飲文化作為中華飲食文化的重要組成部分，不僅承載著豐富的歷史傳承，更在不斷創新與發展中煥發新生。近年來，隨著消費升級和旅游業的發展，山西餐飲市場規模持續擴大。據山西統計局報告，山西省餐飲收入在逐年增長，2024年上半年，山西餐飲市場收入已達到408.2億元，同比增長3.7%，顯示出強勁的市場需求和發展潛力。
此次上榜的三晉餐飲品牌，正是這一趨勢的生動寫照。這些品牌中，既有歷史悠久的老字號品牌，也有不斷創新的新派晉菜及創新餐飲品牌，它們憑借獨特的菜品風味和優質的服務體驗，不僅贏得了廣大消費者的青睞與好評，更在業界內獲得了廣泛認可，充分展示了山西餐飲行業的實力與三晉地區深厚的文化底蘊及獨特的飲食特色。
一方面，杏花堂、山西會館等傳統老字號品牌，通過挖掘山西傳統菜品的制作工藝和歷史文化，讓更多的人了解和體驗到了山西飲食文化的魅力。
例如，山西天星海外海餐飲集團公司旗下的杏花堂以晉商文化為核心，匯聚非遺喬府醋魚、百花稍梅、金鳳呈祥（香酥雞）等百余種山西名菜；山西會館則化身“能吃飯的博物館，山西人的會客廳”，打造為面食與民俗文化體驗地，提供超過數百種面食選擇和眾多山西特色菜品，如過油肉、平遙牛肉等。
另一方面，老太原菜館、猴子山下·活蝦麻辣香鍋等品牌以市場需求為導向，注重菜品創新和服務提升，為消費者提供了更加多樣化、個性化的餐飲選擇。
例如，老太原菜館作為山西天星海外海餐飲集團公司旗下的又一品牌，在堅守傳統晉菜精髓的同時，創新推出了一系列符合現代人口味的新式菜品，如大燴菜、深海魚頭蘸片子等，滿足現代味蕾。猴子山下·活蝦麻辣香鍋則以全國首創的“活蝦麻辣香鍋”驚艷市場，為山西餐飲市場注入了新的活力與時尚元素，展現了傳統與現代的完美融合。
這些餐飲品牌的獲選，不僅為山西餐飲行業樹立了新的標桿，也為廣大消費者提供了更加優質、多元化的餐飲選擇。隨著這些標桿品牌的不斷成長壯大，相信山西餐飲將在全國餐飲市場中占據更加重要的位置，為中華飲食文化的傳承與發展貢獻更大的力量。同時，我們也期待看到更多山西餐飲品牌在全國乃至世界舞臺上綻放光彩！
（作者：紅餐產業研究院）
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