開(kāi)在美國(guó)的中式連鎖餐廳Panda Express，每年可以銷(xiāo)售3.2萬(wàn)噸雞塊。它有著獨(dú)特的技術(shù)運(yùn)營(yíng)方式、員工管理方法以及創(chuàng)新的菜品和餐具。

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PandaExpress是全美最大的中式連鎖，現(xiàn)在在全球有超過(guò)2000家門(mén)店，雇員超過(guò)3萬(wàn)人，平均單店年收益突破百萬(wàn)美元。

1973年，中國(guó)移民Andrew Cheng來(lái)到美國(guó)，在加州開(kāi)了一家名為熊貓的小旅館。1980年代，美國(guó)的商場(chǎng)蓬勃發(fā)展，Andrew抓住機(jī)會(huì)，把小旅館變成一家開(kāi)在商場(chǎng)里的快餐連鎖，于是1983年，第一家PandaExpress誕生了。

PandaExpress所有門(mén)店由家族運(yùn)營(yíng)，沒(méi)有開(kāi)放加盟。

PandaExpress的招牌菜是糖醋雞塊，據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年能夠銷(xiāo)售3.2萬(wàn)噸的糖醋雞塊。

PandaExpress并不是完全采用中式快餐的方法，它根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣，進(jìn)行本土化改良。因?yàn)槊绹?guó)人喜歡吃無(wú)骨的雞胸肉并搭配一些醬，所以糖醋雞塊采用無(wú)骨雞胸肉油炸，并淋上酸甜醬汁。

PandaExpress的創(chuàng)始人Andrew的夫人，Peggy, 之前是一名工程師，除了將技術(shù)的思維運(yùn)用到產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化制作上，更是在很早時(shí)候就在全店采用電子點(diǎn)單的技術(shù)。

而創(chuàng)始人Andrew將重點(diǎn)放在員工發(fā)展上。Andrew會(huì)定期舉辦特定的員工交流會(huì)，聽(tīng)取他們意見(jiàn)，也鼓勵(lì)他們尋找個(gè)人向上發(fā)展的機(jī)會(huì)。

在PandaExpress，大量移民和少數(shù)族裔獲得了發(fā)展機(jī)會(huì)，極高的忠誠(chéng)度也使得這批人成為PandaExpress打下江山的大功臣。

PandaExpress有家門(mén)店，含有創(chuàng)新廚房。所有的新菜品和運(yùn)營(yíng)模式都會(huì)先在這家門(mén)店試行。

包括自動(dòng)飲料機(jī)無(wú)骨雞肉卷等等。

自動(dòng)飲料機(jī)在屏幕中選擇想要的口味，按下屏幕即可。

無(wú)骨雞肉卷可以先選擇配菜，再加上無(wú)骨肌肉，最后澆上醬汁。

2016年，PandaExpress發(fā)明了一種餐具，把叉子和筷子結(jié)合，取名Chork。它顯示PandaExpress美式中國(guó)快餐的定位，將兩國(guó)文化有機(jī)結(jié)合。

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