七夕節(jié)，又稱乞巧節(jié)，是我國(guó)傳統(tǒng)的虐單身狗節(jié)日，也是情侶們大吃大喝放肆消費(fèi)的一天。因此，情人節(jié)是許多餐飲老板喜聞樂(lè)見(jiàn)的營(yíng)銷節(jié)日。

今天第一餐訊來(lái)拆解那些年，我們一起被套路過(guò)的七夕營(yíng)銷。

品牌營(yíng)銷

一句好的文案，能為你帶來(lái)消費(fèi)者的注意力。像七夕這樣自帶“單身狗”年輕人話題的節(jié)日，講真，不會(huì)蹭的餐飲老板不是好段子手。

西少爺真扎心了…

訂臺(tái)不主動(dòng)，情敵怕是要超神了

能吃雞，當(dāng)然跟你走啦

這片魚(yú)塘，不能承包嗎？

小編評(píng)價(jià)

七夕節(jié)，是中國(guó)人的情感節(jié)，也是一種情緒節(jié)。品牌文化傳播的關(guān)鍵，正是情感傳遞。像七夕節(jié)這樣自帶流量又自撩消費(fèi)者情感的節(jié)日，也是餐飲品牌輸出的一個(gè)“紅利日”。一個(gè)扎心的段子，一句暖心的雞湯，可能就能四兩撥千斤，大大加深消費(fèi)者的記憶點(diǎn)。 ?

文案創(chuàng)作可采納的元素：網(wǎng)絡(luò)熱詞，經(jīng)典愛(ài)情電影，傳統(tǒng)故事，網(wǎng)絡(luò)段子等。

產(chǎn)品與店面氛圍

特別推出的“情侶套餐”、“七夕特別產(chǎn)品”。

許多西餐廳都會(huì)特別推出“情侶套餐”。2017年的七夕節(jié)，拾葡餐廳和啫啫021法式鐵板燒餐廳都表示，七夕當(dāng)天客流量太高，預(yù)計(jì)會(huì)比平時(shí)多2倍以上。為了提高效率方便出餐，當(dāng)天只賣套餐，取消單點(diǎn)，“但套餐都準(zhǔn)備得很精美”。

七夕節(jié)的營(yíng)銷，西貝幾乎年年都不放過(guò)。2016年的七夕當(dāng)天，不管是情侶告白還是夫妻之間秀恩愛(ài)，西貝都會(huì)提供最貼心的專屬服務(wù)，為告白者精心準(zhǔn)備好美美滴鮮花和一張告白專屬海報(bào)，店內(nèi)多臺(tái)TV同步直播，浪漫溫馨。而且，還會(huì)提供最有利的告白座位，無(wú)論是朋友一起加油助威的聚會(huì)包廂，還是低調(diào)的二人世界，都可以滿足。

小編評(píng)價(jià)

浪漫，是七夕情侶用餐的第一述求。把握這部分消費(fèi)者，需要在場(chǎng)景上營(yíng)造出浪漫的氛圍，菜名體現(xiàn)愛(ài)情祝福，菜樣上也要顏值高、“愛(ài)心多”。 ?有必要的話，還可以為消費(fèi)者專門設(shè)計(jì)個(gè)人專屬名稱的菜。

互動(dòng)優(yōu)惠

在情人節(jié)，許多商家會(huì)推出親吻的優(yōu)惠營(yíng)銷。

比如七夕節(jié)期間，“在店內(nèi)和任何人牽手8折、相擁7折、親吻5.20折”的活動(dòng)。

屆時(shí)顧客如果來(lái)參加活動(dòng)，只要牽手、相擁或者親吻，就能享受相應(yīng)折扣，對(duì)于親吻的形式，沒(méi)有任何具體限制。?

類似活動(dòng)一經(jīng)推出，許多餐廳出現(xiàn)了爆棚的局面，而這些消費(fèi)群體大都是年輕人。這樣的做法不僅延長(zhǎng)了活動(dòng)日期，給足了時(shí)間給那些愛(ài)玩的年輕人。而且折扣幅度較大，不管是含蓄的還是開(kāi)放的顧客都能夠參加這次活動(dòng)，折扣幅度大，既經(jīng)濟(jì)又好玩，賺足了人們的眼球。?

小編評(píng)價(jià)

無(wú)論何時(shí)，優(yōu)惠都是促銷的有力思路。但是，我們也要緊跟潮流。比如，結(jié)合今夏最火的抖音，拍攝10秒接吻視頻，享受相應(yīng)的幾折。 ?一方面有助于營(yíng)銷傳播，另一方面還能進(jìn)行互動(dòng)，七夕節(jié)臨時(shí)成為一家網(wǎng)紅店，我想沒(méi)有餐飲老板會(huì)拒絕吧。

總結(jié)

七夕餐飲消費(fèi)群體主要是年輕人，進(jìn)一步細(xì)分就是情侶與單身。側(cè)重迎合某一方，則需要結(jié)合自己不同的品牌調(diào)性與產(chǎn)品特征。

另外，營(yíng)銷不能做品牌無(wú)用功。七夕營(yíng)銷除了進(jìn)攻，還可以選擇防守。七夕若是適合自己品牌文化就貼上標(biāo)簽，順勢(shì)而起；如果不適合自身品牌文化，則要守住自己，不適合不去硬蹭。

餐飲是服務(wù)業(yè)，堅(jiān)守自己需要服務(wù)的人群，守住自己的品牌文化。 ?采取“冷淡”的七夕營(yíng)銷，同樣會(huì)有不錯(cuò)的效果。