胡燕平
胡燕平，10年餐飲管理經(jīng)驗，先后在海底撈火鍋、外婆家，甘其食等知名餐飲公司任職，專注餐廳實戰(zhàn)運營管理方案。（公眾號：餐飲新紀(jì)元 canyinriji）
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隨著短視頻的火爆，在美食領(lǐng)域里出現(xiàn)了探店主播這個新興的職業(yè)，原本是向網(wǎng)友們介紹好吃的餐飲店，但是后來這個新興的職業(yè)就有點變味了。
如今的餐飲業(yè)，內(nèi)卷越來越嚴(yán)重，最典型的代表現(xiàn)象就是：菜品變貴，顧客變少，店鋪關(guān)門的人越來越多。
餐飲行業(yè)發(fā)展到今天，雖然整個行業(yè)的服務(wù)水平有了很大的提高，但是依然有很多餐飲店，經(jīng)營思維還停留在20年前。
隨著奶茶的火熱，隨便一個奶茶的話題都能夠登上熱搜榜，從“秋天的第一杯奶茶”到“茶顏悅色上萬人排隊”，只要關(guān)于奶茶，大家都充滿了好奇和喜愛。
疫情過后，自助餐類型的餐飲店卻是非常的火爆，由于品種多，一家餐館能夠吃到燒烤，火鍋，甜品，炒菜，粉面，海鮮等多品類美食，越來越受到消費者的歡迎。
3月1日晚間海底撈在港交所發(fā)布公告，表示2020年度預(yù)期凈利潤相較2019年下降約90%。
大家如果經(jīng)常去下館子，經(jīng)常去外面吃飯就會發(fā)現(xiàn)一個問題：“這些連鎖餐飲店，門店越多，但是菜品卻反而沒有以前好吃了，門店開的越多，菜品反而越難吃。”
近日重慶一家火鍋店開業(yè)活動上了熱搜，嚴(yán)格來說是被一個奇葩顧客的要求被網(wǎng)友們頂上了熱搜。
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